KIREAJI 最初只有100 把刀——以及 100 个故事。
2020 年疫情爆发，我的线下课程被迫暂停，于是我开始帮朋友们磨刀。
一把刀变成了十把，然后是五十把，到年底，一百多把刀已经经我之手。

每把刀都有自己的生命：
磨损的边缘，陈旧的脊背，以及经年累月烹饪而形成的把手。
每次我归还刀具时，都会听到同样的问题：
“哪里可以找到真正高品质的日本刀？”

这个问题，以及这 100 把刀背后的故事，成为了 KIREAJI 的开端。

如何——我们如何保护真正的日本工艺

为了纪念这些刀具所承载的故事，
我们直接与位于日本堺市的城山刀具工坊建立了合作关系——
这座城市的刀具受到日本98%专业厨师的信赖。

我们提供的每一把刀都是通过堺市历史悠久的劳动分工体系进行锻造、打磨和精加工的：
一位锻造大师，一位磨刀大师，一位柄材制作大师。

没有中间商，没有分销商，也没有“日式”仿制品——
只采用正宗的堺市工艺，并以完全透明的方式交付。
每把刀都直接从堺市的工坊运送到您的厨房。

本着同样的原则，我们不花钱做广告。
所有可能的资源都返还给了打造这些刀具的工匠。
以及选择它们的顾客。
我们不把钱花在广告上，而是投资到更有意义的事情上：
教育、知识以及日本刀具文化的未来。

通过日本刀具学院，
我们创作并分享能够帮助世界各地人们的内容。
发现、了解并真正欣赏真正的日本刀。

因为我们相信，最有效的“营销”形式并非广告——
这是顾客的声音。

内容 — 您从 KIREAJI 获得什么

KIREAJI刀具并非批量生产，也不是预先组装好的。
下单后，由专家安装手柄，如有需要，我们提供本刃付，即由技艺精湛的工匠进行最后的手工打磨。

每一把刀都体现了日本顶级专业厨房所信赖的精湛工艺——
98% 的用户信赖 Sakai，这背后是品质的保证。

因为每一把刀都应该得到妥善的保护，
每份订单我们都会免费附赠一个手工制作的木制刀鞘。

你不会就这么收到一把刀。
您将获得坂井市鲜活传统的一部分——
由传承六个世纪日本技艺的匠人为您精心打造。