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随着现代技术的发展，创新先驱们实际上寻求的往往是古老的技术。无论新技术如何进步，不变的才是真正重要的东西——基本原则。这同样适用于刀具制作工艺。在工艺上投入的时间和精力，机器无法复制的人性化，为产品带来了温暖和深度。这就是为什么我们秉持的传统现在比以往任何时候都更加重要。
我创办日本菜刀事业的理由
