KIREAJI 关于日本刀的博客

随着日本料理在全球的兴起，全球对堺产刀具的需求也激增。然而，在日益增长的受欢迎程度背后，存在着一个紧迫的挑战：目前，传承传统技术的工匠仅剩下五名左右，难以满足生产需求。

为了解决这个问题，一位工匠迈出了大胆的一步。他使用日立金属公司岛根县安来工厂生产的特殊钢材，这些钢材提供了最佳温度数据，可发挥钢材的最佳性能。通过将这些公布的值与他制作过程中的温度进行比较，他的目标是在保持质量的同时提高效率。

“我想测量一下自己的技能，看看自己处于什么水平，”这位工匠说，他接受了量化自己艺术的想法。在制刀过程的关键时刻进行的测量显示出令人印象深刻的结果： “不愧是真正的大师。”然而，他谦虚地表示，“有些部分有点太热了。要做到恰到好处并不容易。”

通过稳定炉温，他希望进一步提高生产效率。他还梦想着培养一名新徒弟来传承这些传统。“为了守护堺刀具的未来，我们必须继续前进。”他的目光坚定地凝视着地平线，展望着这项珍贵工艺继续蓬勃发展的未来。

通过传统与创新的融合，堺市的刀具制造业正在开辟一条开启新可能性的道路。