KIREAJI 关于日本刀的博客
![[A Special Announcement] The Japanese Knife Mindset — Now Available on Amazon Kindle](http://kireaji.ca/cdn/shop/articles/paper_6fa9a91e-f0b4-4aef-ab6b-bfb75b974d7d.jpg?v=1759760256&width=533)
[特别公告]《日本刀的思维方式》——现已在亚马逊 Kindle 上架
《日本刀心态》探索了烹饪中不为人知的一面——塑造真正厨师的心灵、纪律和哲学。除了磨砺钢铁或完善技术之外，这本书还邀请读者思考真诚追求精通的意义。通过在寿司学校、厨房学到的经验教训以及堺市工匠的话语，它揭示了刀如何成为一个人精神的镜子。从《日本刀手册》和《日本刀指南》的作者来看，这是从知识到实践再到心态的最后一步。
[特别公告]《日本刀的思维方式》——现已在亚马逊 Kindle 上架
《日本刀心态》探索了烹饪中不为人知的一面——塑造真正厨师的心灵、纪律和哲学。除了磨砺钢铁或完善技术之外，这本书还邀请读者思考真诚追求精通的意义。通过在寿司学校、厨房学到的经验教训以及堺市工匠的话语，它揭示了刀如何成为一个人精神的镜子。从《日本刀手册》和《日本刀指南》的作者来看，这是从知识到实践再到心态的最后一步。
堺打刃物的魅力——工具的真正价值
Sakai 打刃物刀具不仅仅是刀具，更是数百年工艺和传统的结晶，与使用者的技艺相得益彰，并不断提升。这些刀具由技艺精湛的工匠共同打造，锋利无比，精准耐用。只要保养得当，它们将成为专业厨师和热爱烹饪的居家爱好者的终身伴侣和宝贵的投资。拥有一把 Sakai 打刃物，意味着拥抱丰富的文化传承，开启烹饪技艺的新境界。
堺打刃物的魅力——工具的真正价值
Sakai 打刃物刀具不仅仅是刀具，更是数百年工艺和传统的结晶，与使用者的技艺相得益彰，并不断提升。这些刀具由技艺精湛的工匠共同打造，锋利无比，精准耐用。只要保养得当，它们将成为专业厨师和热爱烹饪的居家爱好者的终身伴侣和宝贵的投资。拥有一把 Sakai 打刃物，意味着拥抱丰富的文化传承，开启烹饪技艺的新境界。
Sakai Blades 的传承：卓越与工艺的传统
堺刀源于16世纪的锻造工艺，长期以来一直是日本卓越工艺的象征。尽管面临现代挑战，堺的工匠们依然通过社区合作与创新，传承着他们的传统。如今，这些刀刃已成为世界各地珍视的文化象征，将传统与未来融为一体。
Sakai Blades 的传承：卓越与工艺的传统
堺刀源于16世纪的锻造工艺，长期以来一直是日本卓越工艺的象征。尽管面临现代挑战，堺的工匠们依然通过社区合作与创新，传承着他们的传统。如今，这些刀刃已成为世界各地珍视的文化象征，将传统与未来融为一体。
赋予传统生命：传承堺市刀具产业的挑战与努力
堺市以其世界一流的锻造刀具而闻名，如今正面临着日益严峻的挑战，例如需求下降、工匠人口老龄化以及后继乏人。本文探讨了该市如何通过有针对性的培训项目、技能数字化保存以及现代化的推广举措来应对这些问题。通过将传统与创新相融合，堺市不断为其历史悠久的工艺注入新的活力，并激励新一代工匠。
赋予传统生命：传承堺市刀具产业的挑战与努力
堺市以其世界一流的锻造刀具而闻名，如今正面临着日益严峻的挑战，例如需求下降、工匠人口老龄化以及后继乏人。本文探讨了该市如何通过有针对性的培训项目、技能数字化保存以及现代化的推广举措来应对这些问题。通过将传统与创新相融合，堺市不断为其历史悠久的工艺注入新的活力，并激励新一代工匠。
选择继承技艺：两兄弟为 Sakai Blades 注入生命的故事
在堺市的中心地带，两位年轻的铁匠追随父亲的足迹——不仅锻造刀具，更致力于塑造一种根植于工艺和社区、意义非凡的人生。在全国工匠接班人匮乏的当下，他们的故事为日本工艺的未来带来了希望。
选择继承技艺：两兄弟为 Sakai Blades 注入生命的故事
在堺市的中心地带，两位年轻的铁匠追随父亲的足迹——不仅锻造刀具，更致力于塑造一种根植于工艺和社区、意义非凡的人生。在全国工匠接班人匮乏的当下，他们的故事为日本工艺的未来带来了希望。
KIREAJI 的新篇章：日本刀学院的诞生
日本刀具学院现已上线——这是 KIREAJI 的一项新举措，致力于与世界分享日本刀具的灵魂。从武士刀锻造的根源到指导现代厨师的哲学，学院的结构就像一场旅程，涵盖了历史和文化、锻造地区和工匠、钢材和材料、刀具结构和特点、制作过程、刀具类型、日常护理以及连接厨师和刀具的心态。 该学院不仅仅是一个知识的集合，更是一个邀请——去探索为什么日本刀具既可以作为实用工具，又可以作为文化遗产而存在，并加入一个庆祝、分享和传承这一鲜活传统的全球社区。
KIREAJI 的新篇章：日本刀学院的诞生
日本刀具学院现已上线——这是 KIREAJI 的一项新举措，致力于与世界分享日本刀具的灵魂。从武士刀锻造的根源到指导现代厨师的哲学，学院的结构就像一场旅程，涵盖了历史和文化、锻造地区和工匠、钢材和材料、刀具结构和特点、制作过程、刀具类型、日常护理以及连接厨师和刀具的心态。 该学院不仅仅是一个知识的集合，更是一个邀请——去探索为什么日本刀具既可以作为实用工具，又可以作为文化遗产而存在，并加入一个庆祝、分享和传承这一鲜活传统的全球社区。
