KIREAJI 关于日本刀的博客
尤赞的传奇——一位刀剑至今仍为人称道的隐世大师
Yuzan 是堺市最后一位真正的水烧本烧大师——这项技艺非常罕见且要求很高，只有少数工匠能够尝试。在他去世20多年后，他的刀具仍然在世界各地为人们带来力量。通过一位海外顾客的真挚感谢，这个故事揭示了日本工匠的精神如何超越时间、距离和文化——以及 KIREAJI 将全球顾客与日本工匠联系起来的使命如何悄然成为现实。
尤赞的传奇——一位刀剑至今仍为人称道的隐世大师
Yuzan 是堺市最后一位真正的水烧本烧大师——这项技艺非常罕见且要求很高，只有少数工匠能够尝试。在他去世20多年后，他的刀具仍然在世界各地为人们带来力量。通过一位海外顾客的真挚感谢，这个故事揭示了日本工匠的精神如何超越时间、距离和文化——以及 KIREAJI 将全球顾客与日本工匠联系起来的使命如何悄然成为现实。
11月8日——纪念刀锋日
11月8日——刀剑节——日本工匠们会停下来，感谢那些塑造他们艺术的工具。从古代的芙蓉祭到堺市的现代刀具制造，这一天颂扬了存在于火焰、钢铁和人手之间的感恩精神。在这篇反思中，一位技艺精湛的工匠分享了向刀锋鞠躬的意义——以及为什么真正的匠人精神始于欣赏。
11月8日——纪念刀锋日
11月8日——刀剑节——日本工匠们会停下来，感谢那些塑造他们艺术的工具。从古代的芙蓉祭到堺市的现代刀具制造，这一天颂扬了存在于火焰、钢铁和人手之间的感恩精神。在这篇反思中，一位技艺精湛的工匠分享了向刀锋鞠躬的意义——以及为什么真正的匠人精神始于欣赏。
堺刀的演变：一千多年的传承
堺市的锻造传统绵延一千多年，从古坟时代的铁制农具，发展到武士刀、火绳枪和烟草刀，最终成就了世界一流的日本厨刀。本文将追溯技术和文化的进步，这些进步将堺市的刀具打造成为锋利、耐用且艺术性的象征。如今，这些刀具受到世界各地专业厨师的珍视，代表着代代相传的奉献精神、精湛技艺和创新精神。
堺刀的演变：一千多年的传承
堺市的锻造传统绵延一千多年，从古坟时代的铁制农具，发展到武士刀、火绳枪和烟草刀，最终成就了世界一流的日本厨刀。本文将追溯技术和文化的进步，这些进步将堺市的刀具打造成为锋利、耐用且艺术性的象征。如今，这些刀具受到世界各地专业厨师的珍视，代表着代代相传的奉献精神、精湛技艺和创新精神。
![[A Special Announcement] The Japanese Knife Mindset — Now Available on Amazon Kindle](http://kireaji.ca/cdn/shop/articles/paper_6fa9a91e-f0b4-4aef-ab6b-bfb75b974d7d.jpg?v=1759760256&width=533)
[特别公告]《日本刀的思维方式》——现已在亚马逊 Kindle 上架
《日本刀心态》探索了烹饪中不为人知的一面——塑造真正厨师的心灵、纪律和哲学。除了磨砺钢铁或完善技术之外，这本书还邀请读者思考真诚追求精通的意义。通过在寿司学校、厨房学到的经验教训以及堺市工匠的话语，它揭示了刀如何成为一个人精神的镜子。从《日本刀手册》和《日本刀指南》的作者来看，这是从知识到实践再到心态的最后一步。
[特别公告]《日本刀的思维方式》——现已在亚马逊 Kindle 上架
《日本刀心态》探索了烹饪中不为人知的一面——塑造真正厨师的心灵、纪律和哲学。除了磨砺钢铁或完善技术之外，这本书还邀请读者思考真诚追求精通的意义。通过在寿司学校、厨房学到的经验教训以及堺市工匠的话语，它揭示了刀如何成为一个人精神的镜子。从《日本刀手册》和《日本刀指南》的作者来看，这是从知识到实践再到心态的最后一步。
堺打刃物的魅力——工具的真正价值
Sakai 打刃物刀具不仅仅是刀具，更是数百年工艺和传统的结晶，与使用者的技艺相得益彰，并不断提升。这些刀具由技艺精湛的工匠共同打造，锋利无比，精准耐用。只要保养得当，它们将成为专业厨师和热爱烹饪的居家爱好者的终身伴侣和宝贵的投资。拥有一把 Sakai 打刃物，意味着拥抱丰富的文化传承，开启烹饪技艺的新境界。
堺打刃物的魅力——工具的真正价值
Sakai 打刃物刀具不仅仅是刀具，更是数百年工艺和传统的结晶，与使用者的技艺相得益彰，并不断提升。这些刀具由技艺精湛的工匠共同打造，锋利无比，精准耐用。只要保养得当，它们将成为专业厨师和热爱烹饪的居家爱好者的终身伴侣和宝贵的投资。拥有一把 Sakai 打刃物，意味着拥抱丰富的文化传承，开启烹饪技艺的新境界。
Sakai Blades 的传承：卓越与工艺的传统
堺刀源于16世纪的锻造工艺，长期以来一直是日本卓越工艺的象征。尽管面临现代挑战，堺的工匠们依然通过社区合作与创新，传承着他们的传统。如今，这些刀刃已成为世界各地珍视的文化象征，将传统与未来融为一体。
Sakai Blades 的传承：卓越与工艺的传统
堺刀源于16世纪的锻造工艺，长期以来一直是日本卓越工艺的象征。尽管面临现代挑战，堺的工匠们依然通过社区合作与创新，传承着他们的传统。如今，这些刀刃已成为世界各地珍视的文化象征，将传统与未来融为一体。
