KIREAJI 关于日本刀的博客

Blue Steel #1 vs Blue Steel #2: Choosing Your Ideal Knife

蓝钢 #1 与蓝钢 #2：选择理想的刀具

探索 KIREAJI 对蓝钢 1 号和 2 号日本刀的专业见解。了解如何选择与您的烹饪技巧相匹配并提高烹饪精度的完美刀片。

蓝钢 #1 与蓝钢 #2：选择理想的刀具

探索 KIREAJI 对蓝钢 1 号和 2 号日本刀的专业见解。了解如何选择与您的烹饪技巧相匹配并提高烹饪精度的完美刀片。

Yanagiba Japanese knife from Sakai City.

日本刀的保养艺术：防锈防腐蚀指南

发现潜伏在厨房中的无声敌人，它们会导致您心爱的日本刀生锈和腐蚀。了解盐、酸、含氯清洁剂甚至洗碗机如何损坏您的刀片，并发现保持刀片锋利和使用寿命的重要技巧。

日本刀的保养艺术：防锈防腐蚀指南

发现潜伏在厨房中的无声敌人，它们会导致您心爱的日本刀生锈和腐蚀。了解盐、酸、含氯清洁剂甚至洗碗机如何损坏您的刀片，并发现保持刀片锋利和使用寿命的重要技巧。

Honbazuke

揭开磨刀石的神秘面纱：从古老工艺到现代精湛技艺的旅程

探究磨刀石的悠久历史，追溯其远古时代及其在日本剑术磨砺中的重要意义。探索从天然磨刀石到合成磨刀石的转变，了解每种制造方法的细微差别，帮助您选择适合您磨刀需求的理想磨刀石。

揭开磨刀石的神秘面纱：从古老工艺到现代精湛技艺的旅程

探究磨刀石的悠久历史，追溯其远古时代及其在日本剑术磨砺中的重要意义。探索从天然磨刀石到合成磨刀石的转变，了解每种制造方法的细微差别，帮助您选择适合您磨刀需求的理想磨刀石。

Usuba Japanese knife from Sakai City.

白钢 #2 和蓝钢 #2 综合指南

深入了解白钢 2 号和蓝钢 2 号之间的细微差别，这两种日本刀具都很受欢迎。探索切割能力、锋利持久性、抗碎裂性和易磨性等因素，以便做出明智的决定，确定哪种钢材最适合您的烹饪需求。

白钢 #2 和蓝钢 #2 综合指南

深入了解白钢 2 号和蓝钢 2 号之间的细微差别，这两种日本刀具都很受欢迎。探索切割能力、锋利持久性、抗碎裂性和易磨性等因素，以便做出明智的决定，确定哪种钢材最适合您的烹饪需求。

KIREAJI Japanese knife direct Natural Whetstones vs Artificial Whetstones:

天然磨刀石的魅力：深入了解刀具磨砺

深入磨刀石的世界！探索天然磨刀石的魅力及其增强日本刀锋锐度的能力。了解天然磨刀石和人造磨刀石之间的差异，找到优化刀具性能的最佳选择。

天然磨刀石的魅力：深入了解刀具磨砺

深入磨刀石的世界！探索天然磨刀石的魅力及其增强日本刀锋锐度的能力。了解天然磨刀石和人造磨刀石之间的差异，找到优化刀具性能的最佳选择。

Usuba Japanese knife from Sakai City.

薄刃刀和菜切刀的区别和用途

了解薄刃刀和菜刀之间的差异，这两种日本厨房必备品经常被误认为是彼此。了解它们独特的刀片结构、理想用途和独特特性，以便在为您的烹饪任务选择完美刀具时做出明智的决定。通过这本全面的指南深入了解日本刀具的世界。

薄刃刀和菜切刀的区别和用途

了解薄刃刀和菜刀之间的差异，这两种日本厨房必备品经常被误认为是彼此。了解它们独特的刀片结构、理想用途和独特特性，以便在为您的烹饪任务选择完美刀具时做出明智的决定。通过这本全面的指南深入了解日本刀具的世界。

工艺的起源

  • 刀具制作的本质：通过材料和形状讲述故事

  • 制刀不仅仅是一门手艺，它通过与材料接触并赋予其形状来创造一个“故事”。每一块钢都经过锤打、加热和成型，从单纯的材料转变为适合使用者手的工具。当钢在我手中成形的那一刻，仿佛被注入了生命，是这个过程中最有意义的部分。

  • 这就是为什么我不仅要打造锋利的刀具，还要为用户打造“完美的击打”。在此过程中展开的故事才是我真正的价值所在。
堺市传统工艺人收藏品

KIREAJI 对您的三个承诺

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. 高品质日本刀

    我们提供由堺市的工匠制作的刀具。

  • Honbazuke

    2. 真正的锋利

    为了确保您体验到锋利的感觉，我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。

  • 3. 终生使用刀具

    每把刀都附赠一把刀鞘，以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。