• 售后服务

  • 在 KIREAJI，我们提供售后服务，希望我们的客户珍惜和小心使用他们一生的刀具。所有维修都在刀具最初制造的车间进行，确保最高质量。

  • Shiroyama 刀具工坊的售后服务：保养您的 KIREAJI 刀具

  • KIREAJI 刀具由堺市 Shiroyama 刀具工坊的能工巧匠精心打造。为了确保您能在未来几年内享受刀具的乐趣，工坊提供全面的售后服务。从保养到磨刀，他们的专业工匠提供所有必要的支持，让您的刀具保持最佳状态。
城山刀具工作坊

修复流程

  • 步骤1
    请通过询问表发送您的保养或维修需求的详细信息。

  • 第2步
    我们的工作人员会将估算费用发送到您的电子邮件地址。请注意，这只是估算费用，实际费用可能会略有不同。

  • 步骤 3
    一旦您同意估计费用，请将产品发送至Shiroyama Knife Workshop。

  • 步骤4
    收到产品后，我们将确认确切的费用。

  • 步骤 5
    在您同意最终费用后，我们将进行维修。

  • 步骤 6
    维修完成后，我们将把产品退回指定地址。

  • 根据产品状况或具体维修要求，我们合作的维修店可能无法进行维修。对于由此带来的不便，我们深表歉意，并希望您提前谅解。

维修咨询

Important Packing Guidelines for Knife Repairs

  • When sending your knife for repair, please ensure that it is packaged safely and securely. Follow the guidelines below to prevent damage during transit.

  • 1. Blade Protection

    Please send the knife with its sheath to protect the blade. If a sheath is not available, wrap the blade securely with thick paper or cloth for protection.

  • 2. Packing Instructions

    • Fill any empty spaces in the box with newspaper, bubble wrap, or other cushioning materials to prevent movement.
    • If possible, use the original packaging box for added security.
    • Ensure that the knife is firmly secured inside the package to prevent shifting during shipping.

  • 3. Shipping Address

    Please send your package to the following address:

  • 〒590-0965
    3-4-14 Minamihagoromochi-Nishi, Sakai-ku, Sakai City, Osaka, Japan
    Shiroyama Hamono Seisakusho

    We appreciate your cooperation in ensuring safe delivery for repair.

确保刀具的使用寿命

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使用刀具之前

刀具是烹饪中不可或缺的工具，了解刀具的正确使用方法有助于保持刀具的质量、耐用性和安全性。我们希望我们的客户能够长期享受刀具的使用乐趣，并提升他们的烹饪体验。

使用刀具之前
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日本刀的日常保养

我们的目标是让大家的刀具使用更长久。为了实现这一目标，我们总结了刀具保养中应定期注意的方面。

日本刀的日常保养

什么决定了刀的寿命？

  • 刀具的寿命是指刀具无法再保持锋利的那一刻，即钢材完全磨损的那一刻。然而，由于不同刀具结构的钢材含量不同，因此其寿命也有所不同。

  • 刀具结构如何影响使用寿命

    刀具的构造主要有两种： “Zenkou（全钢）、Honyaki”和“Kasumi” 。

  • ① 全钢刀：全由钢制成的刀

    这种刀完全由钢锻造而成，只要钢还在，就可以无限期地磨锋利。 （注：就本烧而言，刀刃下半部分的硬度会因热处理而降低，这意味着它不能完全磨锋利。）

  • ② Kasumi：由钢和其他材料混合而成的刀

    “Kasumi” 刀由钢与软铁或不锈钢等其他材料结合而成。主要有两种类型：

    • Kasumi Hari Awase①（三层结构） ——钢芯贯穿整个刀身，包括刀脊。这让刀具可以磨得更久。
    • Kasumi Hari Awase②（插入式钢结构） ——钢芯仅延伸到刀刃的一半，这意味着一旦磨过某个点，钢就没了，刀就无法再保持锋利。因此，与 Kasumi Hari Awase① 相比，Kasumi Hari Awase② 刀的使用寿命较短。

  • 刀能用一辈子吗？

    人们常说“只要不断磨砺，刀就可以用一辈子”，但实际上，刀的构造决定了它的极限。

  • 在许多国家，Kasumi Hari Awase② 刀更为常见，但因为钢材仅延伸到刀刃的一部分，如果你以为你可以永远磨它，那么有一天你可能会突然发现它不再锋利。

  • 选择刀具时，请注意“刀片里到底有多少钢？”了解这一点将帮助您选择一把真正可以使用多年的刀具。

刀具纪念仪式：尊重工匠精神和感恩之心的传统

  • 物品的意义超越了物品本身，包含了使用者的感受和制作者的技艺。刀具追悼会就是体现这种文化价值的仪式，是尊重刀具工艺和情感的一种方式，是对刀具所承载的历史的深切尊重。

  • 刀子追悼会的意义和起源

    刀具是日常生活中不可或缺的工具，尤其是在烹饪食物时。当刀具使用多年后，其意义往往会随着它成为一件珍贵的物品而增加。刀具追悼会不仅仅是丢弃一件旧工具；它是一种承认刀具的作用和尊重其价值的方式。

  • 在日本，人们相信“被珍惜的物品会获得灵魂”。这种信念反映在对待刀具的方式上——不仅仅是作为工具，而是作为有故事的物品，充满了使用者的关怀和制造者的技艺。因此，追悼会是一种表达对刀具服务感激的方式，而不仅仅是将其处理掉。

  • 11 月 8 日：刀具日和感恩节传统

    11 月 8 日在日本被称为“刀具日”，源于“11”（ii，意为好）和“8”（ha，意为刀片）的双关语。这一天是为了纪念刀具及其背后的工艺。在这一天，日本各地都会举行节日和纪念仪式，尤其是在堺、关和越前等著名的刀具制造地区。

  • 在这些仪式中，全国各地家庭使用过的刀具都会被收集起来并纪念起来。这一仪式表达了对制造者和使用者的感激之情，承认了人们对刀具的珍惜和制作刀具的工艺。这是对工匠的技艺和每把刀所承载的历史的深刻欣赏。

  • 刀具纪念仪式和日本的物品价值文化

    刀具追悼会不仅仅是一种仪式，更是日本一项重要的文化活动，代表着对工艺的深切赞赏。这是一种认识到刀具不仅仅是工具，而是经过多年使用和保养而具有价值的物品的方式。制作刀具的过程——塑造钢材、磨刀和保养——反映了制造者和使用者的奉献精神。

  • 通过这种方式来纪念刀具，这一做法凸显了日本尊重和保存物品价值的根深蒂固的文化。这不仅是为了保存物质产品，也是为了传承传统，确保工匠精神以及对这些物品的热爱和关怀能被后代欣赏和传承。

  • 刀具纪念仪式还教导我们认识到所用物品的价值，而不是在物品不再有用时将其丢弃。相反，我们要尊重它们的故事、工艺和它们在我们生活中的作用。这种仪式代表了对物品以及创造和使用物品的人的尊重，使其成为日本文化结构中有意义的一部分。

堺刀具：传统与精湛工艺的融合

  • 堺刀具是日本的骄傲，其生产的每个步骤都体现了精湛的工艺和精准度。制造这些高品质刀具的过程类似于创作一件艺术品，每个阶段都充满了专业知识和热情。

  • 首先，铁匠将钢铁锻造成未磨锋利的“毛坯”。接下来，这些毛坯被交给熟练的磨刀师，他们精心打磨刀刃，使刀刃锋利无比。最后，刀具装上手柄，精加工成实用而又令人惊艳的杰作。这个过程的每一步都体现了数十年的经验和对完美的坚定追求。

  • 真正让 Sakai 刀具与众不同的是其对材料的精心挑选。Sakai刀具采用日立金属的“Shirogami”（白纸钢）和“Aogami”（蓝纸钢）等优质钢材，在耐用性和切割性能之间实现了完美平衡。此外，锻造过程中控制炭火温度和评估刀片表面效果需要经过多年努力磨练的非凡技能和直觉。这种精湛技艺体现了日本“用心工艺”的传统，这一传统在全世界备受推崇。

  • 堺市的工匠不仅重视产品质量，还重视他们所秉持的信任和传统。例如，一位名叫 A 先生的铁匠选择全身心投入自己的手艺，与负责分销的批发商保持着密切的关系。他还投资将自己的技能传承给下一代，与他的儿子们一起努力，确保堺市刀具的传承继续发扬光大。

  • 在堺的杰作中， “本烧刀”堪称工艺的巅峰。这些刀代表了对锋利的极致追求，需要比标准生产多三倍的努力，锻造过程中风险极大。如此雄心勃勃的挑战体现了堺工匠的精神。

  • Sakai 刀具不仅仅是工具，更是具有内在价值的艺术品。每把刀背后都有一段关于奉献、创新和无与伦比的技艺的故事。这些故事加上其卓越的品质，必将吸引世界各地的读者并引起他们的共鸣。

工艺的起源

  • 锻造钢铁，铸就灵魂：工匠大师的真正制刀艺术

  • 虽然现在有更多工匠使用机械加工技术，但我们的锻造工艺不仅仅是简单地塑造钢材。在加热、锤击和挖掘钢材的本质的过程中，真正的工艺灵魂诞生了。这是与材料的对话，是通过手掌感受到的微妙变化——这些细微的变化累积起来，打造出一把真正的刀具。这项技术是一门深奥的艺术，只有通过多年的经验和奉献才能掌握。
堺市传统工艺人收藏品

KIREAJI 对您的三个承诺

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    1. 高品质日本刀

    我们提供由堺市的工匠制作的刀具。

  • Honbazuke

    2. 真正的锋利

    为了确保您体验到锋利的感觉，我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。

  • 3. 终生使用刀具

    每把刀都附赠一把刀鞘，以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。