炭崎

酒刀用于将肉从骨头上切下来。它也很方便用来切鱼片。

酒崎藏品

KIREAJI 对您的三个承诺

  • All Japanese Knives from Sakai City

    1. 高品质日本刀

    我们提供由堺市的工匠制作的刀具。

    本巴祖克 

  • 2. 真正的锋利

    为了确保您体验到锋利的感觉，我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。

  • 3. 终生使用刀具

    每把刀都附赠一把刀鞘，以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。

  • 什么是 Garasaki？

  • Garasaki 这个名字并不出名，但其实非常好用。
    Garasaki 是一种用于将肉块从骨头上剥下来的刀。
    这是一把很少在家里使用的刀。它很可能被用作商业刀。
    刀刃较厚，不易散刀。
    处理鱼类的刀最常使用出刃，批发时则以柳刃刀为主，但栗崎处理鱼类也很容易。
    特别是单刃刀可以像出刃那样处理。
Garasaki

酒崎的用途

Garasaki 是一把用来切鸡肉的有用刀。它又宽又厚又坚固，非常适合做这个任务。它还可以切开软骨，并用来敲开龙虾壳之类的东西。

Daily_care_of_Japanese_knife

日本刀的日常保养

我们的目标是让大家的刀具使用更长久。为了实现这一目标，我们总结了刀具保养中应定期注意的方面。

日本刀的日常保养

关于葛崎的常见问题

什么是 Garasaki 刀？其主要用途是什么？

Garasaki 刀是一种传统的日本刀，主要用于切割和准备家禽。“Garasaki”一词源于“hone-saki”（骨刀）的变体，适合切割骨头和分离鸡肉。其厚重的刀刃提供了切割骨头所需的力量。

能告诉我 Garasaki 刀的独特形状吗？

答：Garasaki 刀的主要特点是：

  • 宽刃
  • 略微向上弯曲的尖端
  • 刀身较厚
  • 前向平衡重量
  • 总长度通常约为 15-18 厘米

这种设计使刀能够承受切割骨头的冲击力并有效地分解家禽。

工艺的起源

  • 我的孩子可能不会继续这项工作，但我坚持下去的原因是因为创造的乐趣。

  • 老实说，我的孩子可能不会追随我的脚步。即便如此，我仍继续从事这项工作，因为制造东西会带来深深的快乐。每天，我都会锻造铁器，塑造它，当我终于将成品拿在手中时，我有一种难以形容的成就感。作为一名工匠的真正吸引力在于创造出经久不衰的东西。即使没有人接手，我相信我的使命就是继续用心和奉献精神制作每一件工具。
堺市传统工艺人收藏品