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  • Ebony & Buffalo horn
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KIREAJI

超级钢（本烧）Yanagiba 270mm

超级钢（本烧）Yanagiba 270mm

$555.00 CAD
$534.00 CAD $555.00 CAD
促销 售罄

我们对定价的看法

本巴祖克
水牛角颜色

运送至美国和加拿大是免费。

<超钢（本烧）>

Super Steel Honyaki 是一款适合专业人士的尖端日本刀，它防锈并具有 Honyaki 的持久锋利度。此外，刀片不易碎裂且不易丢失。
据说“Honyakii”一词的起源是因为硬化过程与日本使用的非常相似，只是对刀片进行硬化以增加其硬度并提高其锋利度。

一侧镜面处理。所有磨刀均由传统工匠 Tadayoshi Yamatsuka 完成。山冢先生的镜面加工据说是大阪堺市最好的。

该产品是一把了不起的日本刀。
YOUTUBE 上的一个日本料理技术频道展示了一把超钢、优质磨光的柳叶刀。视频中出现的人居然用过柳叶刀，还评价它的锋利度。他称赞它的锋利“像剃须刀片”。

代表九州的寿司师傅使用城山牌日本刀，在去年10月于日本举办的全国寿司技艺展上获得金奖。

<柳叶>
Yanagiba 是一种日本刀，可用于制作生鱼片而不会损坏鱼肉的纤维。这把刀对于那些煮鱼，尤其是生鱼片的人来说是必不可少的。
-单刃：右手
-镜面抛光：一侧

<品牌名称>
城山（产于大阪堺市）

<材料>
- 刀片：超级钢
- 手柄：玫瑰木和水牛角

<尺寸和重量>
 -手柄到尖端的长度：281㎜
-刀片高度：35㎜
-厚度：2.8㎜
-重量：183 克

<本巴祖克>

免费。如果您想要本马祖克，请在订购时选择“是”。
新刀的刀片有意制成钝角，以防止碎裂。因此，刀片的锋利度不是很好。重塑刀片以达到原始锋利度的过程称为 Honbazuke。

<沙耶（鞘）>
Saya 是免费的。

运输和退货

运送至美国和加拿大是免费。
堺市的工匠接到顾客的订单后，会给日本刀装上刀柄，并根据顾客的要求，进行本刀腌制。因此，交货时间大约需要2至4周。
请参阅我们的退货政策。

查看完整详细信息

制作该产品的传统工匠

Sharpening_a_knife

山塚忠义

日本刀镜面抛光大师

  • 山塚先生于2022年被认定为传统工匠。
  • 拥有出色的磨刀技巧，尤其是薄刀
  • 因其在日本刀上的镜面抛光技术而在堺市闻名。

KIREAJI 对您的三个承诺

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. 高品质日本刀

    KIREAJI 提供由堺市的能工巧匠精心制作的高品质刀具。采用传统技艺和精心挑选的材料，打造出极为锋利和耐用的刀具。

  • Honbazuke

    2. 真正的锋利

    为了确保您体验到锋利的感觉，我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。

  • after service

    3. 终生使用刀具

    每把刀都附赠一把刀鞘，以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。

  • 防范措施

    1. 如果您想吃本鲣鱼，请在订购时选择“是”。 （免费）
    2. 每件作品都是手工制作，因此独一无二。请考虑重量和长度作为大致指导。
    3. 由于水牛角是一种天然材料，颜色会有所不同，产品可能与照片不完全一致。
    4. 我们密切关注我们的库存，但在极少数情况下，如果某种商品缺货，我们会通过电子邮件通知您。

选择超级钢铁（本烧）的三大理由

  • Japanese knife honyaki made in Sakai City

    1. 本烧

    相较于配套刀具，本烧刀即使长期使用也不易变形，而且由于采用与日本刀相同的制造工艺，因此非常受欢迎。

  • Japanese knife mirror polished made in Sakai City

    2. 镜面抛光

    刀片表面经过镜面抛光。

  • Sharpening_a_knife

    3.堺市传统工匠的磨刀工艺

    包括镜面抛光在内的磨刀工序均由传统工匠山塚忠义 (Tadayoshi Yamatsuka) 完成。
Japanese chef

超级钢铁 (Honyaki) 的推荐用户

  1. 专业厨师：
    由于其具有出色的锋利度和持久的锋利保持力，非常适合专业厨师。
    由于其硬度高，它们不易碎裂，并且可以反复磨砺，确保长期使用。
  2. 注重锋利度的烹饪爱好者：
    非常适合寻求最锋利的刀具的烹饪爱好者。
    适合那些对自己的烹饪技巧有信心并渴望高端刀具的人。
Before using a knife

使用刀具之前

刀具是烹饪中不可或缺的工具，了解刀具的正确使用方法有助于保持刀具的质量、耐用性和安全性。我们希望我们的客户能够长期享受刀具的使用乐趣，并提升他们的烹饪体验。

使用刀具之前
Daily Care of Japanese Knives

日本刀的日常保养

我们的目标是让大家的刀具使用更长久。为了实现这一目标，我们总结了刀具保养中应定期注意的方面。

日本刀的日常保养

如果您有任何疑问，请随时联系我们。 （预计回复时间：10小时内）

工艺的起源

  • 在精加工过程中，我们对刀尖进行了特殊加固。这一额外步骤对可用性和耐用性都有显著影响。

  • 在精加工过程中为刀尖增加特殊强度不仅仅是为了追求完美，也是为了为用户着想。这种额外的努力将刀具变成了一种在日常烹饪中始终表现良好的工具。当刀具将易用性与耐用性结合在一起时，它就不仅仅是一种工具了，它还会成为一种值得信赖的伴侣，在未来的岁月里被人们珍视。