Blog KIREAJI sur les couteaux japonais

Soul of the Samurai, Reborn in a Knife: The Secret to the Legendary Sharpness of Japanese Knives

L'âme du samouraï, renaissante dans un couteau ...

Découvrez le secret du tranchant légendaire des couteaux japonais : "dégressif." Ce chef-d'œuvre de conception, où la lame s'affine progressivement du talon à la pointe, est un héritage direct des forgerons samouraïs....

L'âme du samouraï, renaissante dans un couteau ...

Découvrez le secret du tranchant légendaire des couteaux japonais : "dégressif." Ce chef-d'œuvre de conception, où la lame s'affine progressivement du talon à la pointe, est un héritage direct des forgerons samouraïs....

Technical Explanation of Aike in Japanese Traditional Knives

Explication technique de l'Aike dans les coutea...

Dans les couteaux traditionnels japonais, le « Aike » est un phénomène unique qui peut avoir un impact significatif sur la qualité de la lame. Le personnel du magasin que...

Explication technique de l'Aike dans les coutea...

Dans les couteaux traditionnels japonais, le « Aike » est un phénomène unique qui peut avoir un impact significatif sur la qualité de la lame. Le personnel du magasin que...

The Relationship Between Mirror Polish and Rust Resistance — Not Just for Looks

La relation entre le polissage miroir et la rés...

Le polissage miroir n'est pas seulement une question d'esthétique : il joue également un rôle crucial dans la réduction du risque de rouille sur les couteaux japonais. Cet article explore la...

La relation entre le polissage miroir et la rés...

Le polissage miroir n'est pas seulement une question d'esthétique : il joue également un rôle crucial dans la réduction du risque de rouille sur les couteaux japonais. Cet article explore la...

The Ultimate Sharpness! Unveiling the Secrets of "Honyaki" That Captivate Chefs

Le tranchant ultime ! Les secrets du « honyaki ...

Cet article explore les qualités uniques des couteaux japonais « Honyaki » , soulignant leur tranchant exceptionnel et le savoir-faire de leur création . Contrairement aux couteaux « Kasumi/Awase »...

Le tranchant ultime ! Les secrets du « honyaki ...

Cet article explore les qualités uniques des couteaux japonais « Honyaki » , soulignant leur tranchant exceptionnel et le savoir-faire de leur création . Contrairement aux couteaux « Kasumi/Awase »...

Yasuki Steel: The Heart of Japanese Knives—Its Current State and Future Prospects

Acier Yasuki : le cœur des couteaux japonais — ...

Cet article explore la situation actuelle et les perspectives d'avenir de l'acier Yasuki , le matériau légendaire des couteaux japonais traditionnels, à la lumière de la transition d' Hitachi Metals...

Acier Yasuki : le cœur des couteaux japonais — ...

Cet article explore la situation actuelle et les perspectives d'avenir de l'acier Yasuki , le matériau légendaire des couteaux japonais traditionnels, à la lumière de la transition d' Hitachi Metals...

[A Special Announcement] The Japanese Knife Handbook Kindle Free Campaign

[Annonce spéciale] Campagne Kindle gratuite pou...

KIREAJI a publié son premier livre, The Japanese Knife Handbook , désormais disponible sur Amazon Kindle. Pour célébrer, une campagne gratuite de 5 jours se déroulera du 1er au 5...

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L'origine de l'artisanat

  • Colonne

    L'essence de la fabrication de couteaux : créer une histoire à travers la matière et la forme

  • Colonne

    La fabrication de couteaux n'est pas seulement un artisanat, c'est la création d'une « histoire » en s'appuyant sur des matériaux et en leur donnant forme. Chaque pièce d'acier est martelée, chauffée et façonnée, se transformant d'un simple matériau en un outil qui s'adapte à la main de son utilisateur. Le moment où l'acier prend forme dans mes mains, comme s'il prenait vie, est la partie la plus gratifiante du processus.

  • Colonne

    C'est pourquoi je ne crée pas seulement des couteaux tranchants, mais je crée le « coup parfait » pour l'utilisateur. L' histoire qui se déroule au cours de ce processus est pour moi la véritable valeur .
Collection d'artisans traditionnels Sakai

Notre histoire

Multicolonne

  • La tradition de Sakai, entre vos mains

    « Où puis-je trouver un très bon couteau ? »
    C'est pour répondre à cette question que nous avons créé KIREAJI. Alors que le nombre d'artisans qualifiés diminue au Japon, de nombreux étrangers recherchent des lames authentiques. C'est pourquoi nous livrons chaque couteau avec le plus grand soin, créant ainsi un lien entre tradition et cuisines du monde entier.

  • Colonne

    Associez du texte à une image pour vous concentrer sur le produit, la collection ou l'article de blog que vous avez choisi. Ajoutez des détails sur la disponibilité, le style ou même fournissez un avis.
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