Blog KIREAJI sur les couteaux japonais

Yanagiba Japanese knife from Sakai City.

La nécessité et les utilisations pratiques d'un...

Découvrez la nécessité et les utilisations polyvalentes d'un petit couteau, également appelé couteau à fruits ou couteau d'office. Découvrez comment ce couteau de petite taille peut être incroyablement pratique pour...

La nécessité et les utilisations pratiques d'un...

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White Steel#2 (Honyaki-Mizuyaki) Yanagiba 360mm-Mirror Polished(both sides)

L'état actuel des couteaux Honyaki

Les couteaux Honyaki, fabriqués par des forgerons qualifiés, sont confrontés à une offre en baisse en raison du nombre réduit d'artisans formés aux méthodes traditionnelles. Malgré une industrialisation favorisant la...

L'état actuel des couteaux Honyaki

Les couteaux Honyaki, fabriqués par des forgerons qualifiés, sont confrontés à une offre en baisse en raison du nombre réduit d'artisans formés aux méthodes traditionnelles. Malgré une industrialisation favorisant la...

Sakai Denshōkan

Visite de Sakai Denshōkan

Le Sakai Denshōkan présente l'artisanat traditionnel de la ville de Sakai, le deuxième étage étant dédié au musée Sakai Hamono CUT. Le musée met en lumière l'histoire, les processus de...

Visite de Sakai Denshōkan

Le Sakai Denshōkan présente l'artisanat traditionnel de la ville de Sakai, le deuxième étage étant dédié au musée Sakai Hamono CUT. Le musée met en lumière l'histoire, les processus de...

Bluee steel White steel Japanese knife from Sakai City.

Explorer les matériaux des couteaux de cuisine ...

L'acier bleu et l'acier blanc sont des matériaux clés des couteaux japonais. L'acier blanc offre une pureté et un tranchant exceptionnels, tandis que l'acier bleu, enrichi d'additifs, offre une plus...

Explorer les matériaux des couteaux de cuisine ...

L'acier bleu et l'acier blanc sont des matériaux clés des couteaux japonais. L'acier blanc offre une pureté et un tranchant exceptionnels, tandis que l'acier bleu, enrichi d'additifs, offre une plus...

Honbazuke Japanese knife from Sakai City.

Qu'est-ce que "Honbazuke" ?

Saviez-vous? Les nouveaux couteaux japonais sont intentionnellement fabriqués selon des angles obtus pour éviter les éclats. Le degré de netteté varie d'un fabricant à l'autre. En conséquence, la netteté peut...

Qu'est-ce que "Honbazuke" ?

Saviez-vous? Les nouveaux couteaux japonais sont intentionnellement fabriqués selon des angles obtus pour éviter les éclats. Le degré de netteté varie d'un fabricant à l'autre. En conséquence, la netteté peut...

Saya Sheaths

Le guide essentiel des étuis Saya pour couteaux...

Bienvenue dans le guide définitif sur les étuis saya, un accessoire indispensable pour tout propriétaire de couteau japonais. Que vous soyez un chef professionnel ou un passionné de cuisine, comprendre...

Le guide essentiel des étuis Saya pour couteaux...

Bienvenue dans le guide définitif sur les étuis saya, un accessoire indispensable pour tout propriétaire de couteau japonais. Que vous soyez un chef professionnel ou un passionné de cuisine, comprendre...

L'origine de l'artisanat

  • L'essence de la fabrication de couteaux : créer une histoire à travers la matière et la forme

  • La fabrication de couteaux n'est pas seulement un artisanat, c'est la création d'une « histoire » en s'appuyant sur des matériaux et en leur donnant forme. Chaque pièce d'acier est martelée, chauffée et façonnée, se transformant d'un simple matériau en un outil qui s'adapte à la main de son utilisateur. Le moment où l'acier prend forme dans mes mains, comme s'il prenait vie, est la partie la plus gratifiante du processus.

  • C'est pourquoi je ne crée pas seulement des couteaux tranchants, mais je crée le « coup parfait » pour l'utilisateur. L' histoire qui se déroule au cours de ce processus est pour moi la véritable valeur .
Collection d'artisans traditionnels Sakai

Les trois promesses de KIREAJI

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. Couteau japonais de haute qualité

    Nous proposons des couteaux fabriqués par des artisans de la ville de Sakai.

  • Honbazuke

    2. Véritable netteté

    Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.

  • 3. Utilisation du couteau à vie

    Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.