Blog KIREAJI sur les couteaux japonais

[A Special Announcement] The Japanese Knife Mindset — Now Available on Amazon Kindle

[Annonce spéciale] L'état d'esprit du couteau j...

The Japanese Knife Mindset explore le côté invisible de la cuisine : le cœur, la discipline et la philosophie qui façonnent un vrai chef. Au-delà de l’affûtage de l’acier ou...

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The Japanese Knife Mindset explore le côté invisible de la cuisine : le cœur, la discipline et la philosophie qui façonnent un vrai chef. Au-delà de l’affûtage de l’acier ou...

The Appeal of Sakai Uchihamono — The True Value as a Tool

L'attrait de Sakai Uchihamono — La véritable va...

Les couteaux Sakai Uchihamono sont bien plus que de simples outils de coupe : ils incarnent des siècles de savoir-faire et de tradition qui enrichissent les compétences de chacun. Fabriqués grâce...

L'attrait de Sakai Uchihamono — La véritable va...

Les couteaux Sakai Uchihamono sont bien plus que de simples outils de coupe : ils incarnent des siècles de savoir-faire et de tradition qui enrichissent les compétences de chacun. Fabriqués grâce...

The Legacy of Sakai Blades: A Tradition of Excellence and Craftsmanship

L'héritage des lames Sakai : une tradition d'ex...

Les lames Sakai, issues de la forge du XVIe siècle, symbolisent depuis longtemps l'exceptionnel savoir-faire japonais. Malgré les défis modernes, les artisans de Sakai perpétuent leur héritage grâce à la...

L'héritage des lames Sakai : une tradition d'ex...

Les lames Sakai, issues de la forge du XVIe siècle, symbolisent depuis longtemps l'exceptionnel savoir-faire japonais. Malgré les défis modernes, les artisans de Sakai perpétuent leur héritage grâce à la...

Breathing Life into Tradition: Challenges and Efforts in Preserving Sakai’s Blade Industry

Donner vie à la tradition : défis et efforts po...

La ville de Sakai, réputée pour ses lames forgées de renommée mondiale, est confrontée à des défis croissants tels que la baisse de la demande, le vieillissement de la population...

Donner vie à la tradition : défis et efforts po...

La ville de Sakai, réputée pour ses lames forgées de renommée mondiale, est confrontée à des défis croissants tels que la baisse de la demande, le vieillissement de la population...

Choosing to Inherit the Craft: A Story of Two Brothers Breathing Life into Sakai Blades

Choisir d'hériter du savoir-faire : l'histoire ...

Au cœur de Sakai, deux jeunes forgerons suivent les traces de leur père, non seulement pour forger des couteaux, mais aussi pour bâtir une vie pleine de sens, ancrée dans...

Choisir d'hériter du savoir-faire : l'histoire ...

Au cœur de Sakai, deux jeunes forgerons suivent les traces de leur père, non seulement pour forger des couteaux, mais aussi pour bâtir une vie pleine de sens, ancrée dans...

A New Chapter at KIREAJI: The Birth of Japanese Knife Academy

Un nouveau chapitre chez KIREAJI : la naissance...

La Japanese Knife Academy est désormais en ligne — une nouvelle initiative KIREAJI dédiée au partage de l'âme des couteaux japonais avec le monde. Des racines de la forge des...

Un nouveau chapitre chez KIREAJI : la naissance...

La Japanese Knife Academy est désormais en ligne — une nouvelle initiative KIREAJI dédiée au partage de l'âme des couteaux japonais avec le monde. Des racines de la forge des...

L'origine de l'artisanat

  • Colonne

    L'essence de la fabrication de couteaux : créer une histoire à travers la matière et la forme

  • Colonne

    La fabrication de couteaux n'est pas seulement un artisanat, c'est la création d'une « histoire » en s'appuyant sur des matériaux et en leur donnant forme. Chaque pièce d'acier est martelée, chauffée et façonnée, se transformant d'un simple matériau en un outil qui s'adapte à la main de son utilisateur. Le moment où l'acier prend forme dans mes mains, comme s'il prenait vie, est la partie la plus gratifiante du processus.

  • Colonne

    C'est pourquoi je ne crée pas seulement des couteaux tranchants, mais je crée le « coup parfait » pour l'utilisateur. L' histoire qui se déroule au cours de ce processus est pour moi la véritable valeur .
Collection d'artisans traditionnels Sakai

Notre histoire

Multicolonne

  • La tradition de Sakai, entre vos mains

    « Où puis-je trouver un très bon couteau ? »
    C'est pour répondre à cette question que nous avons créé KIREAJI. Alors que le nombre d'artisans qualifiés diminue au Japon, de nombreux étrangers recherchent des lames authentiques. C'est pourquoi nous livrons chaque couteau avec le plus grand soin, créant ainsi un lien entre tradition et cuisines du monde entier.

  • Colonne

    Associez du texte à une image pour vous concentrer sur le produit, la collection ou l'article de blog que vous avez choisi. Ajoutez des détails sur la disponibilité, le style ou même fournissez un avis.
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