Blog KIREAJI sur les couteaux japonais

Is the Global Popularity of Japanese Knives Real? 2024 Export Trends and What’s Next

La popularité mondiale des couteaux japonais es...

Les couteaux de cuisine japonais, réputés pour leur précision, leur tranchant et leur savoir-faire, suscitent un intérêt croissant dans le monde entier. Mais s'agit-il d'une simple tendance passagère ou d'un...

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Les couteaux de cuisine japonais, réputés pour leur précision, leur tranchant et leur savoir-faire, suscitent un intérêt croissant dans le monde entier. Mais s'agit-il d'une simple tendance passagère ou d'un...

The Timeless Art of Sakai Forged Blades: Embracing Tradition and Innovation for the Future

L'art intemporel des lames forgées Sakai : embr...

Sakai, au Japon, abrite depuis longtemps certaines des plus belles lames forgées au monde, vénérées par les chefs professionnels et les artisans. Mais au-delà de leur tranchant exquis se cache...

L'art intemporel des lames forgées Sakai : embr...

Sakai, au Japon, abrite depuis longtemps certaines des plus belles lames forgées au monde, vénérées par les chefs professionnels et les artisans. Mais au-delà de leur tranchant exquis se cache...

How Sakai’s Subsidy Program is Forging a New Generation of Knife Makers

Comment le programme de subventions de Sakai fo...

Sakai, haut lieu historique de la coutellerie japonaise, est confrontée à un changement générationnel. Face à la baisse du nombre de jeunes entrant dans ce métier, la ville a lancé...

Comment le programme de subventions de Sakai fo...

Sakai, haut lieu historique de la coutellerie japonaise, est confrontée à un changement générationnel. Face à la baisse du nombre de jeunes entrant dans ce métier, la ville a lancé...

The Art of Precision: Why Using the Right Japanese Knife Matters More Than You Think

L'art de la précision : pourquoi utiliser le bo...

Les couteaux japonais traditionnels sont des outils spécialisés destinés à des usages spécifiques. Utiliser le bon couteau garantit non seulement l'hygiène et la sécurité, mais aussi la saveur et la...

L'art de la précision : pourquoi utiliser le bo...

Les couteaux japonais traditionnels sont des outils spécialisés destinés à des usages spécifiques. Utiliser le bon couteau garantit non seulement l'hygiène et la sécurité, mais aussi la saveur et la...

The Japanese Knife Manual Free Campaign

Campagne gratuite sur le manuel des couteaux ja...

Nous sommes ravis d'annoncer la sortie du Manuel du couteau japonais , désormais disponible sur Amazon Kindle. Téléchargez-le gratuitement pendant notre promotion spéciale de 5 jours !

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Japan’s Sashimi Culture Was Born from a Razor-Sharp Knife

La culture japonaise du sashimi est née d'un co...

Le sashimi est bien plus qu'un simple poisson cru : c'est une tradition, un art et une pratique culinaire précise qui ne peut naître qu'au Japon. Au cœur de cette cuisine...

La culture japonaise du sashimi est née d'un co...

Le sashimi est bien plus qu'un simple poisson cru : c'est une tradition, un art et une pratique culinaire précise qui ne peut naître qu'au Japon. Au cœur de cette cuisine...

L'origine de l'artisanat

  • Colonne

    L'essence de la fabrication de couteaux : créer une histoire à travers la matière et la forme

  • Colonne

    La fabrication de couteaux n'est pas seulement un artisanat, c'est la création d'une « histoire » en s'appuyant sur des matériaux et en leur donnant forme. Chaque pièce d'acier est martelée, chauffée et façonnée, se transformant d'un simple matériau en un outil qui s'adapte à la main de son utilisateur. Le moment où l'acier prend forme dans mes mains, comme s'il prenait vie, est la partie la plus gratifiante du processus.

  • Colonne

    C'est pourquoi je ne crée pas seulement des couteaux tranchants, mais je crée le « coup parfait » pour l'utilisateur. L' histoire qui se déroule au cours de ce processus est pour moi la véritable valeur .
Collection d'artisans traditionnels Sakai

Notre histoire

Multicolonne

  • La tradition de Sakai, entre vos mains

    « Où puis-je trouver un très bon couteau ? »
    C'est pour répondre à cette question que nous avons créé KIREAJI. Alors que le nombre d'artisans qualifiés diminue au Japon, de nombreux étrangers recherchent des lames authentiques. C'est pourquoi nous livrons chaque couteau avec le plus grand soin, créant ainsi un lien entre tradition et cuisines du monde entier.

  • Colonne

    Associez du texte à une image pour vous concentrer sur le produit, la collection ou l'article de blog que vous avez choisi. Ajoutez des détails sur la disponibilité, le style ou même fournissez un avis.
Notre histoire