Blog KIREAJI sur les couteaux japonais

Breathing Life into Tradition: Challenges and Efforts in Preserving Sakai’s Blade Industry

Donner vie à la tradition : défis et efforts po...

La ville de Sakai, réputée pour ses lames forgées de renommée mondiale, est confrontée à des défis croissants tels que la baisse de la demande, le vieillissement de la population...

Donner vie à la tradition : défis et efforts po...

La ville de Sakai, réputée pour ses lames forgées de renommée mondiale, est confrontée à des défis croissants tels que la baisse de la demande, le vieillissement de la population...

Choosing to Inherit the Craft: A Story of Two Brothers Breathing Life into Sakai Blades

Choisir d'hériter du savoir-faire : l'histoire ...

Au cœur de Sakai, deux jeunes forgerons suivent les traces de leur père, non seulement pour forger des couteaux, mais aussi pour bâtir une vie pleine de sens, ancrée dans...

Choisir d'hériter du savoir-faire : l'histoire ...

Au cœur de Sakai, deux jeunes forgerons suivent les traces de leur père, non seulement pour forger des couteaux, mais aussi pour bâtir une vie pleine de sens, ancrée dans...

A New Chapter at KIREAJI: The Birth of Japanese Knife Academy

Un nouveau chapitre chez KIREAJI : la naissance...

La Japanese Knife Academy est désormais en ligne — une nouvelle initiative KIREAJI dédiée au partage de l'âme des couteaux japonais avec le monde. Des racines de la forge des...

Un nouveau chapitre chez KIREAJI : la naissance...

La Japanese Knife Academy est désormais en ligne — une nouvelle initiative KIREAJI dédiée au partage de l'âme des couteaux japonais avec le monde. Des racines de la forge des...

Is the Global Popularity of Japanese Knives Real? 2024 Export Trends and What’s Next

La popularité mondiale des couteaux japonais es...

Les couteaux de cuisine japonais, réputés pour leur précision, leur tranchant et leur savoir-faire, suscitent un intérêt croissant dans le monde entier. Mais s'agit-il d'une simple tendance passagère ou d'un...

La popularité mondiale des couteaux japonais es...

Les couteaux de cuisine japonais, réputés pour leur précision, leur tranchant et leur savoir-faire, suscitent un intérêt croissant dans le monde entier. Mais s'agit-il d'une simple tendance passagère ou d'un...

The Timeless Art of Sakai Forged Blades: Embracing Tradition and Innovation for the Future

L'art intemporel des lames forgées Sakai : embr...

Sakai, au Japon, abrite depuis longtemps certaines des plus belles lames forgées au monde, vénérées par les chefs professionnels et les artisans. Mais au-delà de leur tranchant exquis se cache...

L'art intemporel des lames forgées Sakai : embr...

Sakai, au Japon, abrite depuis longtemps certaines des plus belles lames forgées au monde, vénérées par les chefs professionnels et les artisans. Mais au-delà de leur tranchant exquis se cache...

How Sakai’s Subsidy Program is Forging a New Generation of Knife Makers

Comment le programme de subventions de Sakai fo...

Sakai, haut lieu historique de la coutellerie japonaise, est confrontée à un changement générationnel. Face à la baisse du nombre de jeunes entrant dans ce métier, la ville a lancé...

Comment le programme de subventions de Sakai fo...

Sakai, haut lieu historique de la coutellerie japonaise, est confrontée à un changement générationnel. Face à la baisse du nombre de jeunes entrant dans ce métier, la ville a lancé...

L'origine de l'artisanat

  • Colonne

    L'essence de la fabrication de couteaux : créer une histoire à travers la matière et la forme

  • La fabrication de couteaux n'est pas seulement un artisanat, c'est la création d'une « histoire » en s'appuyant sur des matériaux et en leur donnant forme. Chaque pièce d'acier est martelée, chauffée et façonnée, se transformant d'un simple matériau en un outil qui s'adapte à la main de son utilisateur. Le moment où l'acier prend forme dans mes mains, comme s'il prenait vie, est la partie la plus gratifiante du processus.

  • C'est pourquoi je ne crée pas seulement des couteaux tranchants, mais je crée le « coup parfait » pour l'utilisateur. L' histoire qui se déroule au cours de ce processus est pour moi la véritable valeur .
Collection d'artisans traditionnels Sakai

Notre histoire

  • La tradition de Sakai, entre vos mains

    « Où puis-je trouver un très bon couteau ? »
    C'est pour répondre à cette question que nous avons créé KIREAJI. Alors que le nombre d'artisans qualifiés diminue au Japon, de nombreux étrangers recherchent des lames authentiques. C'est pourquoi nous livrons chaque couteau avec le plus grand soin, créant ainsi un lien entre tradition et cuisines du monde entier.
Notre histoire