Blog KIREAJI sur les couteaux japonais
Explication technique de l'Aike dans les coutea...
Dans les couteaux traditionnels japonais, le « Aike » est un phénomène unique qui peut avoir un impact significatif sur la qualité de la lame. Le personnel du magasin que...
Explication technique de l'Aike dans les coutea...
Dans les couteaux traditionnels japonais, le « Aike » est un phénomène unique qui peut avoir un impact significatif sur la qualité de la lame. Le personnel du magasin que...
Pourquoi les couteaux de cuisine s'émoussent
Les couteaux sont des outils indispensables dans toutes les cuisines, mais ils perdent souvent leur tranchant plus vite que nous le souhaiterions. Mais qu'est-ce qui provoque cet émoussement ? Vous...
Pourquoi les couteaux de cuisine s'émoussent
Les couteaux sont des outils indispensables dans toutes les cuisines, mais ils perdent souvent leur tranchant plus vite que nous le souhaiterions. Mais qu'est-ce qui provoque cet émoussement ? Vous...
Traitement thermique sous vide : forger la lame...
La technologie de trempe sous vide révolutionne le monde culinaire. Cette méthode, qui allie la science de pointe aux techniques traditionnelles de fabrication de couteaux, permet d'obtenir un tranchant et...
Traitement thermique sous vide : forger la lame...
La technologie de trempe sous vide révolutionne le monde culinaire. Cette méthode, qui allie la science de pointe aux techniques traditionnelles de fabrication de couteaux, permet d'obtenir un tranchant et...
Pourquoi un couteau de haute qualité est l’esse...
À chaque fois que vous cuisinez, remarquez-vous à quel point il est frustrant de voir un couteau émoussé abîmer vos légumes ? Saviez-vous qu'investir dans un bon couteau peut améliorer...
Pourquoi un couteau de haute qualité est l’esse...
À chaque fois que vous cuisinez, remarquez-vous à quel point il est frustrant de voir un couteau émoussé abîmer vos légumes ? Saviez-vous qu'investir dans un bon couteau peut améliorer...
Découvrez le charme des couteaux forgés
Les couteaux forgés représentent le summum de l'artisanat, où la force, la durabilité et la beauté convergent. Chaque couteau KIREAJI est méticuleusement fabriqué à la main par des artisans qualifiés...
Découvrez le charme des couteaux forgés
Les couteaux forgés représentent le summum de l'artisanat, où la force, la durabilité et la beauté convergent. Chaque couteau KIREAJI est méticuleusement fabriqué à la main par des artisans qualifiés...
L'art et la science de la fabrication de coutea...
Découvrez les processus complexes qui font des couteaux japonais les meilleurs au monde. La trempe et le revenu ne sont pas de simples étapes du processus de fabrication ; il...
L'art et la science de la fabrication de coutea...
Découvrez les processus complexes qui font des couteaux japonais les meilleurs au monde. La trempe et le revenu ne sont pas de simples étapes du processus de fabrication ; il...
L'origine de l'artisanat
-
L'essence de la fabrication de couteaux : créer une histoire à travers la matière et la forme
-
La fabrication de couteaux n'est pas seulement un artisanat, c'est la création d'une « histoire » en s'appuyant sur des matériaux et en leur donnant forme. Chaque pièce d'acier est martelée, chauffée et façonnée, se transformant d'un simple matériau en un outil qui s'adapte à la main de son utilisateur. Le moment où l'acier prend forme dans mes mains, comme s'il prenait vie, est la partie la plus gratifiante du processus.
-
C'est pourquoi je ne crée pas seulement des couteaux tranchants, mais je crée le « coup parfait » pour l'utilisateur. L' histoire qui se déroule au cours de ce processus est pour moi la véritable valeur .
Souhaitez-vous découvrir le tranchant des couteaux artisanaux de la ville de Sakai, utilisés par 98 % des chefs japonais ?
De SakAvec notre partenariat exclusif avec Shiroyama Japanese Knife Manufacturing, nous proposons des couteaux de qualité supérieure, un Honbazuke gratuit, un Saya de protection et des services après-vente pour une confiance à long terme.ai City factory, nous aimerions offrir la meilleure cuisine japonaise au monde des couteaux.
Les trois promesses de KIREAJI
-
1. Couteau japonais de haute qualité
Nous proposons des couteaux fabriqués par des artisans de la ville de Sakai.
-
2. Véritable netteté
Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.
-
3. Utilisation du couteau à vie
Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.