Blog KIREAJI sur les couteaux japonais

Sharpness Without Compromise — What Sakai’s Knives Can Teach Us About Excellence

Sharpness Without Compromise — What Sakai’s Kni...

Why are Sakai Japanese knives so sharp?The answer is not one genius craftsman, but a system that makes compromise impossible.This article explores how specialist masters, strict accountability, and a culture...

Sharpness Without Compromise — What Sakai’s Kni...

Why are Sakai Japanese knives so sharp?The answer is not one genius craftsman, but a system that makes compromise impossible.This article explores how specialist masters, strict accountability, and a culture...

A Knife Is Not Just Useful. It Is Meaningful.

Un couteau n'est pas seulement utile. Il a une ...

La plupart des produits sont conçus pour être utiles. Mais l'utilité a ses limites. Cet essai explore la différence entre « utile » et « significatif » à travers des...

Un couteau n'est pas seulement utile. Il a une ...

La plupart des produits sont conçus pour être utiles. Mais l'utilité a ses limites. Cet essai explore la différence entre « utile » et « significatif » à travers des...

What Would You Take to Space?

What Would You Take to Space?

What would you take into the future if space were limited?This essay explores meaningful consumption and why time-tested tools, like Japanese knives, offer a different way to choose—and live.

What Would You Take to Space?

What would you take into the future if space were limited?This essay explores meaningful consumption and why time-tested tools, like Japanese knives, offer a different way to choose—and live.

Let’s Grow the Circle of Japanese Knife Evangelists

Élargissons le cercle des évangélistes du coute...

Cet article présente l'initiative de KIREAJI visant à développer un réseau mondial d'ambassadeurs du couteau japonais : des personnes qui, au-delà de la simple utilisation des couteaux, perpétuent la culture par...

Élargissons le cercle des évangélistes du coute...

Cet article présente l'initiative de KIREAJI visant à développer un réseau mondial d'ambassadeurs du couteau japonais : des personnes qui, au-delà de la simple utilisation des couteaux, perpétuent la culture par...

When "Japanese" Becomes a Label: How Culture Survives—or Disappears—in a Global Market

Quand « japonais » devient une étiquette : comm...

Sur le marché mondial actuel, les étiquettes circulent plus vite que le sens. « Japonais » est devenu un mot synonyme d'authenticité, mais lorsque la demande explose sans définitions claires,...

Quand « japonais » devient une étiquette : comm...

Sur le marché mondial actuel, les étiquettes circulent plus vite que le sens. « Japonais » est devenu un mot synonyme d'authenticité, mais lorsque la demande explose sans définitions claires,...

How You Treat Your Tools Reveals Who You Are

La façon dont vous traitez vos outils révèle qu...

Cet article examine comment notre rapport aux outils révèle notre état d'esprit, nos valeurs et notre sens des responsabilités. S'appuyant sur l'artisanat japonais et des expériences concrètes avec les couteaux,...

La façon dont vous traitez vos outils révèle qu...

Cet article examine comment notre rapport aux outils révèle notre état d'esprit, nos valeurs et notre sens des responsabilités. S'appuyant sur l'artisanat japonais et des expériences concrètes avec les couteaux,...

L'origine de l'artisanat

  • Colonne

    L'essence de la fabrication de couteaux : créer une histoire à travers la matière et la forme

  • La fabrication de couteaux n'est pas seulement un artisanat, c'est la création d'une « histoire » en s'appuyant sur des matériaux et en leur donnant forme. Chaque pièce d'acier est martelée, chauffée et façonnée, se transformant d'un simple matériau en un outil qui s'adapte à la main de son utilisateur. Le moment où l'acier prend forme dans mes mains, comme s'il prenait vie, est la partie la plus gratifiante du processus.

  • C'est pourquoi je ne crée pas seulement des couteaux tranchants, mais je crée le « coup parfait » pour l'utilisateur. L' histoire qui se déroule au cours de ce processus est pour moi la véritable valeur .
Collection d'artisans traditionnels Sakai

Notre histoire

  • La tradition de Sakai, entre vos mains

    « Où puis-je trouver un très bon couteau ? »
    C'est pour répondre à cette question que nous avons créé KIREAJI. Alors que le nombre d'artisans qualifiés diminue au Japon, de nombreux étrangers recherchent des lames authentiques. C'est pourquoi nous livrons chaque couteau avec le plus grand soin, créant ainsi un lien entre tradition et cuisines du monde entier.
Notre histoire