Blog KIREAJI sur les couteaux japonais

How Cooling Magic Transforms Metal

Comment la magie du refroidissement transforme ...

Le métal est comme une entité vivante qui change avec la température . Lorsqu'il est chauffé, ses molécules se dispersent ; lorsqu'il est rapidement refroidi, elles se compriment étroitement. Ce...

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White Steel #1 vs. White Steel #2: Which is Right for Your Japanese Knife?

Acier blanc n°1 ou acier blanc n°2 : lequel con...

L'acier blanc n°1 et l'acier blanc n°2 font partie des matériaux les plus populaires utilisés dans les couteaux japonais. Ce guide compare leurs caractéristiques et leurs performances uniques pour vous...

Acier blanc n°1 ou acier blanc n°2 : lequel con...

L'acier blanc n°1 et l'acier blanc n°2 font partie des matériaux les plus populaires utilisés dans les couteaux japonais. Ce guide compare leurs caractéristiques et leurs performances uniques pour vous...

The Secrets Behind Knife Warping: A Master Craftsman's Perspective

Les secrets de la déformation des couteaux : le...

Découvrez la science cachée derrière la déformation des couteaux. Explorez les structures métalliques complexes, le contrôle qualité implacable d'un artisan et les processus métallurgiques surprenants qui créent la lame parfaite....

Les secrets de la déformation des couteaux : le...

Découvrez la science cachée derrière la déformation des couteaux. Explorez les structures métalliques complexes, le contrôle qualité implacable d'un artisan et les processus métallurgiques surprenants qui créent la lame parfaite....

The Difference in Sharpening Cultures Between Japan and Abroad: Why Are Whetstones So Important in Japan?

La différence dans les cultures d’affûtage entr...

Cet article explore les différences entre les cultures d'affûtage du Japon et d'autres pays, en mettant l'accent sur l'importance des pierres à aiguiser dans l'artisanat japonais. Les pierres à aiguiser...

La différence dans les cultures d’affûtage entr...

Cet article explore les différences entre les cultures d'affûtage du Japon et d'autres pays, en mettant l'accent sur l'importance des pierres à aiguiser dans l'artisanat japonais. Les pierres à aiguiser...

Technical Explanation of Aike in Japanese Traditional Knives

Explication technique de l'Aike dans les coutea...

Dans les couteaux traditionnels japonais, le « Aike » est un phénomène unique qui peut avoir un impact significatif sur la qualité de la lame. Le personnel du magasin que...

Explication technique de l'Aike dans les coutea...

Dans les couteaux traditionnels japonais, le « Aike » est un phénomène unique qui peut avoir un impact significatif sur la qualité de la lame. Le personnel du magasin que...

Why Kitchen Knives Become Dull

Pourquoi les couteaux de cuisine s'émoussent

Les couteaux sont des outils indispensables dans toutes les cuisines, mais ils perdent souvent leur tranchant plus vite que nous le souhaiterions. Mais qu'est-ce qui provoque cet émoussement ? Vous...

Pourquoi les couteaux de cuisine s'émoussent

Les couteaux sont des outils indispensables dans toutes les cuisines, mais ils perdent souvent leur tranchant plus vite que nous le souhaiterions. Mais qu'est-ce qui provoque cet émoussement ? Vous...

L'origine de l'artisanat

  • L'essence de la fabrication de couteaux : créer une histoire à travers la matière et la forme

  • La fabrication de couteaux n'est pas seulement un artisanat, c'est la création d'une « histoire » en s'appuyant sur des matériaux et en leur donnant forme. Chaque pièce d'acier est martelée, chauffée et façonnée, se transformant d'un simple matériau en un outil qui s'adapte à la main de son utilisateur. Le moment où l'acier prend forme dans mes mains, comme s'il prenait vie, est la partie la plus gratifiante du processus.

  • C'est pourquoi je ne crée pas seulement des couteaux tranchants, mais je crée le « coup parfait » pour l'utilisateur. L' histoire qui se déroule au cours de ce processus est pour moi la véritable valeur .
Collection d'artisans traditionnels Sakai

Les trois promesses de KIREAJI

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. Couteau japonais de haute qualité

    Nous proposons des couteaux fabriqués par des artisans de la ville de Sakai.

  • Honbazuke

    2. Véritable netteté

    Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.

  • 3. Utilisation du couteau à vie

    Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.