Blog KIREAJI sur les couteaux japonais

Yanagiba Japanese knife from Sakai City.

Le talent d'un chef peut-il être jugé par son c...

Découvrez comment la personnalité, l'état d'esprit et les compétences d'un chef se reflètent dans la lame bien utilisée de son couteau japonais. Explorez le lien profond entre un chef et...

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Be Careful with Food Ingredients: What Happens When Pasta Water Touches Your Knife

Soyez prudent avec les ingrédients alimentaires...

Découvrez pourquoi il est crucial de nettoyer rapidement les couteaux japonais après un contact avec de l'eau pour pâtes, des ingrédients acides ou même de l'eau claire pour éviter une...

Soyez prudent avec les ingrédients alimentaires...

Découvrez pourquoi il est crucial de nettoyer rapidement les couteaux japonais après un contact avec de l'eau pour pâtes, des ingrédients acides ou même de l'eau claire pour éviter une...

Things to Know to Become a Pro Knife User

Choses à savoir pour devenir un utilisateur Pro...

Apprenez l'art de la découpe de précision auprès de chefs qualifiés qui donnent la priorité au bruit des ingrédients tranchés plutôt qu'au bruit des couteaux frappant la planche à découper....

Choses à savoir pour devenir un utilisateur Pro...

Apprenez l'art de la découpe de précision auprès de chefs qualifiés qui donnent la priorité au bruit des ingrédients tranchés plutôt qu'au bruit des couteaux frappant la planche à découper....

Yanagiba Japanese knife from Sakai City.

Comment couper uniformément avec une lame à un ...

Apprenez des techniques efficaces pour garantir que vos tranches de lame à un seul tranchant soient droites, en évitant les déviations indésirables, pour des coupes cohérentes dans votre cuisine.

Comment couper uniformément avec une lame à un ...

Apprenez des techniques efficaces pour garantir que vos tranches de lame à un seul tranchant soient droites, en évitant les déviations indésirables, pour des coupes cohérentes dans votre cuisine.

Cutting borad how to cut vegetables

Comment couper des légumes

Découvrez les conseils essentiels pour utiliser les couteaux japonais afin de couper efficacement les légumes. Apprenez le mouvement de hachage approprié pour conserver la texture et éviter d'endommager vos ingrédients....

Comment couper des légumes

Découvrez les conseils essentiels pour utiliser les couteaux japonais afin de couper efficacement les légumes. Apprenez le mouvement de hachage approprié pour conserver la texture et éviter d'endommager vos ingrédients....

KIREAJI Japanese kinfe

Fête des mères : un couteau qui porte votre gra...

Découvrez des idées cadeaux bien pensées pour la fête des mères avec notre guide pour choisir les couteaux de cuisine parfaits. Montrez votre appréciation à votre maman en lui offrant...

Fête des mères : un couteau qui porte votre gra...

Découvrez des idées cadeaux bien pensées pour la fête des mères avec notre guide pour choisir les couteaux de cuisine parfaits. Montrez votre appréciation à votre maman en lui offrant...

L'origine de l'artisanat

  • Colonne

    L'essence de la fabrication de couteaux : créer une histoire à travers la matière et la forme

  • Colonne

    La fabrication de couteaux n'est pas seulement un artisanat, c'est la création d'une « histoire » en s'appuyant sur des matériaux et en leur donnant forme. Chaque pièce d'acier est martelée, chauffée et façonnée, se transformant d'un simple matériau en un outil qui s'adapte à la main de son utilisateur. Le moment où l'acier prend forme dans mes mains, comme s'il prenait vie, est la partie la plus gratifiante du processus.

  • Colonne

    C'est pourquoi je ne crée pas seulement des couteaux tranchants, mais je crée le « coup parfait » pour l'utilisateur. L' histoire qui se déroule au cours de ce processus est pour moi la véritable valeur .
Collection d'artisans traditionnels Sakai

Notre histoire

Multicolonne

  • La tradition de Sakai, entre vos mains

    « Où puis-je trouver un très bon couteau ? »
    C'est pour répondre à cette question que nous avons créé KIREAJI. Alors que le nombre d'artisans qualifiés diminue au Japon, de nombreux étrangers recherchent des lames authentiques. C'est pourquoi nous livrons chaque couteau avec le plus grand soin, créant ainsi un lien entre tradition et cuisines du monde entier.

  • Colonne

    Associez du texte à une image pour vous concentrer sur le produit, la collection ou l'article de blog que vous avez choisi. Ajoutez des détails sur la disponibilité, le style ou même fournissez un avis.
Notre histoire