Blog KIREAJI sur les couteaux japonais

Yanagiba Japanese knife from Sakai City.

L'art des couteaux Honyaki : la maîtrise de l'a...

Plongez dans le monde des couteaux Honyaki, vénérés pour leur tranchant, leur savoir-faire et leur durabilité exceptionnels. Découvrez pourquoi ces couteaux en acier monobloc sont appréciés des chefs malgré leur...

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KIREAJI Japanese kinfe vegetable fish

La culture alimentaire japonaise, c'est les lég...

Plongez dans la riche culture culinaire japonaise du passé, où les légumes et le poisson de saison régnaient en maître. Découvrez comment les couteaux de cuisine japonais traditionnels comme le...

La culture alimentaire japonaise, c'est les lég...

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handles Japanese knife from Sakai City.

Types de matériaux utilisés pour les manches de...

Découvrez les différents types de bois utilisés pour les manches de couteaux japonais, notamment l'ébène, le palissandre et le magnolia obovata. Découvrez comment chaque type de bois affecte la convivialité...

Types de matériaux utilisés pour les manches de...

Découvrez les différents types de bois utilisés pour les manches de couteaux japonais, notamment l'ébène, le palissandre et le magnolia obovata. Découvrez comment chaque type de bois affecte la convivialité...

Damascus steel Japanese knife from Sakai City.

L'attrait énigmatique de l'acier de Damas

Découvrez l'attrait captivant de l'acier Damas dans les couteaux japonais, célèbre pour ses motifs fascinants et son caractère unique sans précédent. Apprenez comment les motifs complexes se forment lors du...

L'attrait énigmatique de l'acier de Damas

Découvrez l'attrait captivant de l'acier Damas dans les couteaux japonais, célèbre pour ses motifs fascinants et son caractère unique sans précédent. Apprenez comment les motifs complexes se forment lors du...

Handles Japanese knife from Sakai City.

Gardez les manches des couteaux propres

Apprenez les conseils essentiels pour laver et entretenir les manches de vos couteaux de cuisine japonais. Découvrez comment prévenir la détérioration et assurer l'hygiène.

Gardez les manches des couteaux propres

Apprenez les conseils essentiels pour laver et entretenir les manches de vos couteaux de cuisine japonais. Découvrez comment prévenir la détérioration et assurer l'hygiène.

Yanagiba Japanese knife from Sakai City.

Au-delà du tranchant : dévoiler les qualités d'...

Bien que le tranchant soit essentiel, la véritable mesure de la qualité d'un couteau s'étend à son équilibre, à la conception de son manche et à son adéquation à des...

Au-delà du tranchant : dévoiler les qualités d'...

Bien que le tranchant soit essentiel, la véritable mesure de la qualité d'un couteau s'étend à son équilibre, à la conception de son manche et à son adéquation à des...

L'origine de l'artisanat

  • Colonne

    L'essence de la fabrication de couteaux : créer une histoire à travers la matière et la forme

  • Colonne

    La fabrication de couteaux n'est pas seulement un artisanat, c'est la création d'une « histoire » en s'appuyant sur des matériaux et en leur donnant forme. Chaque pièce d'acier est martelée, chauffée et façonnée, se transformant d'un simple matériau en un outil qui s'adapte à la main de son utilisateur. Le moment où l'acier prend forme dans mes mains, comme s'il prenait vie, est la partie la plus gratifiante du processus.

  • Colonne

    C'est pourquoi je ne crée pas seulement des couteaux tranchants, mais je crée le « coup parfait » pour l'utilisateur. L' histoire qui se déroule au cours de ce processus est pour moi la véritable valeur .
Collection d'artisans traditionnels Sakai

Notre histoire

Multicolonne

  • La tradition de Sakai, entre vos mains

    « Où puis-je trouver un très bon couteau ? »
    C'est pour répondre à cette question que nous avons créé KIREAJI. Alors que le nombre d'artisans qualifiés diminue au Japon, de nombreux étrangers recherchent des lames authentiques. C'est pourquoi nous livrons chaque couteau avec le plus grand soin, créant ainsi un lien entre tradition et cuisines du monde entier.

  • Colonne

    Associez du texte à une image pour vous concentrer sur le produit, la collection ou l'article de blog que vous avez choisi. Ajoutez des détails sur la disponibilité, le style ou même fournissez un avis.
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