Blog KIREAJI sur les couteaux japonais

Yanagiba Japanese knife from Sakai City.

Au-delà du tranchant : dévoiler les qualités d'...

Bien que le tranchant soit essentiel, la véritable mesure de la qualité d'un couteau s'étend à son équilibre, à la conception de son manche et à son adéquation à des...

Au-delà du tranchant : dévoiler les qualités d'...

Bien que le tranchant soit essentiel, la véritable mesure de la qualité d'un couteau s'étend à son équilibre, à la conception de son manche et à son adéquation à des...

L'origine de l'artisanat

  • Colonne

    L'essence de la fabrication de couteaux : créer une histoire à travers la matière et la forme

  • La fabrication de couteaux n'est pas seulement un artisanat, c'est la création d'une « histoire » en s'appuyant sur des matériaux et en leur donnant forme. Chaque pièce d'acier est martelée, chauffée et façonnée, se transformant d'un simple matériau en un outil qui s'adapte à la main de son utilisateur. Le moment où l'acier prend forme dans mes mains, comme s'il prenait vie, est la partie la plus gratifiante du processus.

  • C'est pourquoi je ne crée pas seulement des couteaux tranchants, mais je crée le « coup parfait » pour l'utilisateur. L' histoire qui se déroule au cours de ce processus est pour moi la véritable valeur .
Collection d'artisans traditionnels Sakai

Notre histoire

  • La tradition de Sakai, entre vos mains

    « Où puis-je trouver un très bon couteau ? »
    C'est pour répondre à cette question que nous avons créé KIREAJI. Alors que le nombre d'artisans qualifiés diminue au Japon, de nombreux étrangers recherchent des lames authentiques. C'est pourquoi nous livrons chaque couteau avec le plus grand soin, créant ainsi un lien entre tradition et cuisines du monde entier.
Notre histoire