Blog KIREAJI sur les couteaux japonais

Characteristics of Sanjo Blades

Caractéristiques des lames Sanjo

La ville de Sanjo témoigne du riche héritage japonais en matière de fabrication de lames, réputé pour ses artisans qualifiés et ses techniques innovantes.

Caractéristiques des lames Sanjo

La ville de Sanjo témoigne du riche héritage japonais en matière de fabrication de lames, réputé pour ses artisans qualifiés et ses techniques innovantes.

Japanese knife from Sakai City.

Simple ou double tranchant : lequel choisir ?

Le choix entre des couteaux à simple tranchant et à double tranchant implique de comprendre leurs avantages uniques et leur adéquation à différentes tâches culinaires.

Simple ou double tranchant : lequel choisir ?

Le choix entre des couteaux à simple tranchant et à double tranchant implique de comprendre leurs avantages uniques et leur adéquation à différentes tâches culinaires.

Knife forging process

Sakai Uchihamono : le talent artistique derrièr...

Sakai Uchihamono reflète un héritage de savoir-faire exquis, incarnant l'art et la tradition de la fabrication de lames dans la ville de Sakai grâce à des processus méticuleux de forgeage,...

Sakai Uchihamono : le talent artistique derrièr...

Sakai Uchihamono reflète un héritage de savoir-faire exquis, incarnant l'art et la tradition de la fabrication de lames dans la ville de Sakai grâce à des processus méticuleux de forgeage,...

Garasaki Japanese knife from Sakai City.

Il existe des versions pour gauchers de couteau...

Les chefs gauchers peuvent se réjouir car il existe des couteaux japonais à un seul tranchant adaptés à une utilisation par les gauchers, alliant art traditionnel et design ergonomique.

Il existe des versions pour gauchers de couteau...

Les chefs gauchers peuvent se réjouir car il existe des couteaux japonais à un seul tranchant adaptés à une utilisation par les gauchers, alliant art traditionnel et design ergonomique.

Yanagiba Japanese knife from Sakai City.

Naviguer dans le monde de la dureté des couteau...

Trouver l’équilibre entre dureté et ténacité est essentiel pour fabriquer des couteaux offrant à la fois des performances et une résilience exceptionnelles.

Naviguer dans le monde de la dureté des couteau...

Trouver l’équilibre entre dureté et ténacité est essentiel pour fabriquer des couteaux offrant à la fois des performances et une résilience exceptionnelles.

Gyuto Japanese knife from Sakai City.

La montée en popularité mondiale des couteaux d...

L’attrait mondial croissant des couteaux japonais s’enracine dans leur qualité inégalée et dans les riches traditions culturelles qu’ils incarnent, captivant les amateurs de cuisine du monde entier.

La montée en popularité mondiale des couteaux d...

L’attrait mondial croissant des couteaux japonais s’enracine dans leur qualité inégalée et dans les riches traditions culturelles qu’ils incarnent, captivant les amateurs de cuisine du monde entier.

L'origine de l'artisanat

  • Colonne

    L'essence de la fabrication de couteaux : créer une histoire à travers la matière et la forme

  • Colonne

    La fabrication de couteaux n'est pas seulement un artisanat, c'est la création d'une « histoire » en s'appuyant sur des matériaux et en leur donnant forme. Chaque pièce d'acier est martelée, chauffée et façonnée, se transformant d'un simple matériau en un outil qui s'adapte à la main de son utilisateur. Le moment où l'acier prend forme dans mes mains, comme s'il prenait vie, est la partie la plus gratifiante du processus.

  • Colonne

    C'est pourquoi je ne crée pas seulement des couteaux tranchants, mais je crée le « coup parfait » pour l'utilisateur. L' histoire qui se déroule au cours de ce processus est pour moi la véritable valeur .
Collection d'artisans traditionnels Sakai

Notre histoire

Multicolonne

  • La tradition de Sakai, entre vos mains

    « Où puis-je trouver un très bon couteau ? »
    C'est pour répondre à cette question que nous avons créé KIREAJI. Alors que le nombre d'artisans qualifiés diminue au Japon, de nombreux étrangers recherchent des lames authentiques. C'est pourquoi nous livrons chaque couteau avec le plus grand soin, créant ainsi un lien entre tradition et cuisines du monde entier.

  • Colonne

    Associez du texte à une image pour vous concentrer sur le produit, la collection ou l'article de blog que vous avez choisi. Ajoutez des détails sur la disponibilité, le style ou même fournissez un avis.
Notre histoire