Blog KIREAJI sur les couteaux japonais

Urasuki Japanese knife from Sakai City.

Quelles sont les fossettes des couteaux japonai...

Découvrez l'importance des fossettes (URASUKI) dans les couteaux japonais, réputés pour leur tranchant et leur fonctionnalité exceptionnels. Découvrez comment les alvéoles réduisent la résistance, améliorent l'équilibre et améliorent votre expérience...

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Yanagiba Japanese knife from Sakai City.

Décoder le savoir-faire : votre guide pour iden...

Percez les secrets des couteaux de chef japonais, connus sous le nom de « Wa-bocho », réputés dans le monde entier pour leur précision et leur élégance. Ce guide complet...

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Yanagiba Japanese knife from Sakai City.

Comment s’appelle un couteau à poisson japonais ?

Découvrez l'élégance et la précision du couteau à poisson japonais, connu sous le nom de Yanagiba, incontournable des arts culinaires des fruits de mer. Découvrez ses caractéristiques distinctives, ses techniques...

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ZDP189 Petty Japanese knife from Sakai City.

À la découverte du petit couteau : l'outil de c...

Explorez le monde de la précision culinaire japonaise avec le Petty Knife, un couteau de chef japonais petit mais polyvalent. Découvrez les caractéristiques, les applications et les techniques d'entretien appropriées...

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KIREAJI Japanese knife direct

Fête des pères : mettez votre gratitude dans un...

Chaque année, le troisième dimanche de juin, les familles du monde entier célèbrent la Fête des Pères, une journée dédiée à la force tranquille et au dévouement des pères. C'est...

Fête des pères : mettez votre gratitude dans un...

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History of Seki Blades

Histoire des lames Seki

La ville de Seki, dans la préfecture de Gifu, occupe une place prestigieuse dans le monde de la fabrication de lames traditionnelles japonaises, avec une histoire riche qui souligne sa...

Histoire des lames Seki

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L'origine de l'artisanat

  • Colonne

    L'essence de la fabrication de couteaux : créer une histoire à travers la matière et la forme

  • Colonne

    La fabrication de couteaux n'est pas seulement un artisanat, c'est la création d'une « histoire » en s'appuyant sur des matériaux et en leur donnant forme. Chaque pièce d'acier est martelée, chauffée et façonnée, se transformant d'un simple matériau en un outil qui s'adapte à la main de son utilisateur. Le moment où l'acier prend forme dans mes mains, comme s'il prenait vie, est la partie la plus gratifiante du processus.

  • Colonne

    C'est pourquoi je ne crée pas seulement des couteaux tranchants, mais je crée le « coup parfait » pour l'utilisateur. L' histoire qui se déroule au cours de ce processus est pour moi la véritable valeur .
Collection d'artisans traditionnels Sakai

Notre histoire

Multicolonne

  • La tradition de Sakai, entre vos mains

    « Où puis-je trouver un très bon couteau ? »
    C'est pour répondre à cette question que nous avons créé KIREAJI. Alors que le nombre d'artisans qualifiés diminue au Japon, de nombreux étrangers recherchent des lames authentiques. C'est pourquoi nous livrons chaque couteau avec le plus grand soin, créant ainsi un lien entre tradition et cuisines du monde entier.

  • Colonne

    Associez du texte à une image pour vous concentrer sur le produit, la collection ou l'article de blog que vous avez choisi. Ajoutez des détails sur la disponibilité, le style ou même fournissez un avis.
Notre histoire