Blog KIREAJI sur les couteaux japonais

Gyuto Japanese knife from Sakai City.

Dévoilement du Gyuto : le couteau de chef japon...

Découvrez la polyvalence et le charme du Gyuto, le célèbre couteau de chef japonais, souvent salué comme le compagnon de cuisine polyvalent par excellence. De sa pointe pointue pour les...

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Japanese Knife forging process

L'art de forger : fabriquer les meilleurs coute...

Plongez dans l'art de la fabrication de couteaux japonais en explorant la différence entre les techniques de forgeage et de moulage. Découvrez comment le forgeage améliore le tranchant et la...

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Yanagiba Japanese knife from Sakai City.

L'art des couteaux Honyaki : la maîtrise de l'a...

Plongez dans le monde des couteaux Honyaki, vénérés pour leur tranchant, leur savoir-faire et leur durabilité exceptionnels. Découvrez pourquoi ces couteaux en acier monobloc sont appréciés des chefs malgré leur...

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KIREAJI Japanese kinfe vegetable fish

La culture alimentaire japonaise, c'est les lég...

Plongez dans la riche culture culinaire japonaise du passé, où les légumes et le poisson de saison régnaient en maître. Découvrez comment les couteaux de cuisine japonais traditionnels comme le...

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handles Japanese knife from Sakai City.

Types de matériaux utilisés pour les manches de...

Découvrez les différents types de bois utilisés pour les manches de couteaux japonais, notamment l'ébène, le palissandre et le magnolia obovata. Découvrez comment chaque type de bois affecte la convivialité...

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Damascus steel Japanese knife from Sakai City.

L'attrait énigmatique de l'acier de Damas

Découvrez l'attrait captivant de l'acier Damas dans les couteaux japonais, célèbre pour ses motifs fascinants et son caractère unique sans précédent. Apprenez comment les motifs complexes se forment lors du...

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L'origine de l'artisanat

  • L'essence de la fabrication de couteaux : créer une histoire à travers la matière et la forme

  • La fabrication de couteaux n'est pas seulement un artisanat, c'est la création d'une « histoire » en s'appuyant sur des matériaux et en leur donnant forme. Chaque pièce d'acier est martelée, chauffée et façonnée, se transformant d'un simple matériau en un outil qui s'adapte à la main de son utilisateur. Le moment où l'acier prend forme dans mes mains, comme s'il prenait vie, est la partie la plus gratifiante du processus.

  • C'est pourquoi je ne crée pas seulement des couteaux tranchants, mais je crée le « coup parfait » pour l'utilisateur. L' histoire qui se déroule au cours de ce processus est pour moi la véritable valeur .
Collection d'artisans traditionnels Sakai

Les trois promesses de KIREAJI

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. Couteau japonais de haute qualité

    Nous proposons des couteaux fabriqués par des artisans de la ville de Sakai.

  • Honbazuke

    2. Véritable netteté

    Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.

  • 3. Utilisation du couteau à vie

    Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.