Blog KIREAJI sur les couteaux japonais

Japanese Knife forging process

Le processus de fabrication d'un couteau japonais

La fabrication de couteaux est un art qui allie un savoir-faire artisanal à des techniques historiques et des méthodes contemporaines, ce qui donne lieu à des outils d'une qualité exceptionnelle.

Le processus de fabrication d'un couteau japonais

La fabrication de couteaux est un art qui allie un savoir-faire artisanal à des techniques historiques et des méthodes contemporaines, ce qui donne lieu à des outils d'une qualité exceptionnelle.

Japanese knife from Sakai City.

Pourquoi les couteaux japonais sont-ils si chers ?

Plongez dans le monde des couteaux japonais, réputés pour leur qualité inégalée et leur savoir-faire chéri par les artisans culinaires du monde entier. Découvrez les raisons qui expliquent la gamme...

Pourquoi les couteaux japonais sont-ils si chers ?

Plongez dans le monde des couteaux japonais, réputés pour leur qualité inégalée et leur savoir-faire chéri par les artisans culinaires du monde entier. Découvrez les raisons qui expliquent la gamme...

History of Sanjo Blades

Histoire des lames Sanjo

Les couverts d'Echigo-Sanjo, connus pour leur tradition séculaire, continuent aujourd'hui d'incarner le summum de l'art du travail du métal japonais.

Histoire des lames Sanjo

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Honbazuke

L'évolution du Honbazuke : tradition et demande...

Découvrez l'évolution de l'affûtage des lames des couteaux japonais, de la pratique traditionnelle du honbazuke à la tendance moderne des couteaux vendus avec des tranchants standards. Découvrez les raisons de...

L'évolution du Honbazuke : tradition et demande...

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Japanese knife from Sakai City.

La riche diversité des couteaux japonais : un h...

Plongez dans la riche histoire et l'importance culturelle des couteaux japonais, reflétant l'appréciation profondément enracinée du pays pour la nourriture et l'artisanat culinaire. De la cuisine japonaise traditionnelle à la...

La riche diversité des couteaux japonais : un h...

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Characteristics of Seki Blades

Caractéristiques des lames Seki

La ville de Seki, dans la préfecture de Gifu, est la marque des prouesses japonaises en matière de production de lames, mêlant traditions séculaires et innovation moderne.

Caractéristiques des lames Seki

La ville de Seki, dans la préfecture de Gifu, est la marque des prouesses japonaises en matière de production de lames, mêlant traditions séculaires et innovation moderne.

L'origine de l'artisanat

  • Colonne

    L'essence de la fabrication de couteaux : créer une histoire à travers la matière et la forme

  • Colonne

    La fabrication de couteaux n'est pas seulement un artisanat, c'est la création d'une « histoire » en s'appuyant sur des matériaux et en leur donnant forme. Chaque pièce d'acier est martelée, chauffée et façonnée, se transformant d'un simple matériau en un outil qui s'adapte à la main de son utilisateur. Le moment où l'acier prend forme dans mes mains, comme s'il prenait vie, est la partie la plus gratifiante du processus.

  • Colonne

    C'est pourquoi je ne crée pas seulement des couteaux tranchants, mais je crée le « coup parfait » pour l'utilisateur. L' histoire qui se déroule au cours de ce processus est pour moi la véritable valeur .
Collection d'artisans traditionnels Sakai

Notre histoire

Multicolonne

  • La tradition de Sakai, entre vos mains

    « Où puis-je trouver un très bon couteau ? »
    C'est pour répondre à cette question que nous avons créé KIREAJI. Alors que le nombre d'artisans qualifiés diminue au Japon, de nombreux étrangers recherchent des lames authentiques. C'est pourquoi nous livrons chaque couteau avec le plus grand soin, créant ainsi un lien entre tradition et cuisines du monde entier.

  • Colonne

    Associez du texte à une image pour vous concentrer sur le produit, la collection ou l'article de blog que vous avez choisi. Ajoutez des détails sur la disponibilité, le style ou même fournissez un avis.
Notre histoire