[Annonce spéciale] Campagne gratuite pour le manuel des couteaux japonais

6 juillet 2025

  • Bonjour à tous et merci comme toujours de visiter KIREAJI .

    Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une nouvelle très spéciale.

  • Mon deuxième livre,

    Le manuel du couteau japonais : comment maîtriser, entretenir et tomber amoureux de votre couteau japonais ,

    est maintenant disponible sur Amazon Kindle !

  • Et en guise de remerciement pour votre soutien, nous organiserons une campagne gratuite de 5 jours pendant la période suivante :

    Du 10 juillet (jeudi) au 14 juillet (lundi) 2025 — PDT (heure avancée du Pacifique)

La passion derrière ce livre

  • « J'ai acheté un couteau japonais… mais je ne sais pas vraiment
    « Je veux apprendre à l’utiliser. »
    Apprenez à en prendre soin correctement.
    « Je veux prendre davantage de plaisir à cuisiner avec mon couteau japonais. »
    C’est le genre de questions et de préoccupations que j’ai entendues de la part de personnes du monde entier, d’innombrables fois.

  • Mon premier livre, The Japanese Knife Handbook , était entièrement consacré à la connaissance : il expliquait les types d’acier, les formes des lames, l’histoire et la culture.

    Ce deuxième livre est consacré à l’ étape suivante :
    Comment utiliser votre couteau japonais en toute confiance et comment construire une relation durable avec lui.

  • Un couteau japonais n’est pas seulement un outil.
    Lorsqu'il est utilisé et entretenu correctement, il transforme la cuisine elle-même, la rendant plus agréable, plus consciente et plus satisfaisante.

    Ce livre est écrit pour vous aider à ressentir cette joie et ce rythme par vous-même.

Ce que vous apprendrez — Les 4 étapes vers la maîtrise

  • 1. Avant de l'utiliser

    Comment choisir le bon couteau et quelles erreurs éviter ? Votre relation avec votre couteau commence dès le moment où vous le choisissez.

  • 2. Pendant que vous l'utilisez

    Bonne prise en main, mouvement, vigilance. Il ne s'agit pas seulement de garder son couteau bien aiguisé, mais aussi de rester concentré.

  • 3. Après l'avoir utilisé

    Laver, sécher, ranger, laisser reposer… De petites habitudes qui protègent votre couteau et renforcent votre lien avec lui.

  • 4. Questions-réponses réelles d'étudiants du monde entier

    Réponses aux questions courantes sur les couteaux, les planches à découper et les pierres à aiguiser — recueillies à partir de centaines de conversations avec des chefs et des cuisiniers amateurs du monde entier.

Ce livre est parfait pour vous si :

    • Vous achetez votre premier couteau japonais
    • Vous en possédez déjà un, mais vous ne savez pas comment l'utiliser
    • Vous souhaitez profiter de la cuisine de manière plus consciente
    • Vous souhaitez construire une relation durable et respectueuse avec vos outils

À propos de la campagne gratuite

  • C'est l'occasion idéale de commencer un nouveau chapitre de votre voyage avec les couteaux japonais.
    Le livre est disponible en téléchargement gratuit dans le monde entier pendant la période suivante :

    Du 10 juillet (jeudi) au 14 juillet (lundi) 2025 — PDT (heure avancée du Pacifique)

  • Vos commentaires et critiques signifieraient beaucoup pour moi et nous aideraient à continuer à partager l'artisanat japonais authentique avec des gens du monde entier.

    Merci de faire partie de la communauté KIREAJI .
    J'ai hâte de rencontrer encore plus de passionnés de cuisine du monde entier à travers l'esprit des couteaux japonais.
Le manuel du couteau japonais

Qu'est-ce qui rend les couteaux japonais si spéciaux ?

Ce livre contient les réponses.
Explorez les types, l’histoire et la culture — et acquérez les connaissances nécessaires pour parler en toute confiance des couteaux japonais, partout dans le monde.

Le manuel du couteau japonais

L'origine de l'artisanat

  • L'âme du couteau japonais, la passion d'un artisan pour le monde

    Tenir un couteau japonais ne se résume pas à posséder un outil. C'est ressentir le savoir-faire, l'esprit et l'histoire transmis de génération en génération. Les couteaux que nous fabriquons à la main ne sont pas de simples instruments ; ils sont des symboles de la tradition et de la fierté du Japon , et chaque lame porte notre cœur et notre âme.

  • J'ai un désir profond : partager le charme profond des couteaux japonais avec le monde entier. Et j'espère que grâce à cette connaissance, chacun en viendra à aimer, apprécier et parler de la beauté des couteaux japonais. Si cela se produit, ce sera une grande joie pour nous, artisans.

  • Créer un couteau japonais n'est pas une mince affaire. Du choix des matériaux à l'affûtage de la lame en passant par la finition du manche, nous ne faisons aucun compromis sur les détails et mettons tout notre cœur et notre âme dans chaque pièce. Mais c'est précisément grâce à ce dévouement que la joie et l'émotion ressenties en tenant un couteau sont indescriptibles. C'est à ce moment précis que nous, artisans, ressentons notre plus grande fierté .

  • Et le moment où ce couteau japonais trouvera sa place entre vos mains, insufflant une nouvelle vie à votre cuisine, tel est notre souhait le plus cher. Nous sommes convaincus qu'à chaque utilisation, vous ressentirez la tradition japonaise et l'esprit de l'artisan, et que vous la transmettrez à la génération suivante.

  • Un couteau japonais n'est pas seulement un outil de coupe. Il renferme un savoir-faire raffiné et un esprit cultivés depuis des siècles. Nous espérons, et sommes fiers, que les gens du monde entier ressentiront, comprendront et continueront de transmettre cet héritage de l'artisanat japonais.

Les trois promesses de KIREAJI

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. Couteaux japonais exceptionnels

    Nos couteaux, fabriqués par les maîtres artisans de la ville de Sakai, combinent des techniques traditionnelles avec des matériaux soigneusement sélectionnés, offrant un tranchant et une durabilité inégalés.

  • 2. Pour une utilisation à vie

    Chez KIREAJI, nous considérons les couteaux comme des compagnons de vie. Chaque couteau est livré avec un saya gratuit et nous proposons un affûtage Honbazuke à la main par l'atelier de couteaux Shiroyama de Sakai.

  • 3. Soutenir la joie d'une utilisation continue

    Les couteaux KIREAJI sont conçus pour évoluer avec vous. C'est pourquoi nous offrons un service après-vente fiable (payant).