Blog KIREAJI sur les couteaux japonais

Gyuto Japanese knife from Sakai City.

La montée en popularité mondiale des couteaux d...

L’attrait mondial croissant des couteaux japonais s’enracine dans leur qualité inégalée et dans les riches traditions culturelles qu’ils incarnent, captivant les amateurs de cuisine du monde entier.

La montée en popularité mondiale des couteaux d...

L’attrait mondial croissant des couteaux japonais s’enracine dans leur qualité inégalée et dans les riches traditions culturelles qu’ils incarnent, captivant les amateurs de cuisine du monde entier.

handle ebony wood Japanese knife from Sakai City.

L'élégance de l'ébène : symbole de durabilité e...

L'ébène, célèbre pour sa beauté et sa force, trouve sa place depuis les instruments de musique jusqu'aux manches de couteaux estimés dans la gastronomie japonaise, incarnant un héritage de luxe...

L'élégance de l'ébène : symbole de durabilité e...

L'ébène, célèbre pour sa beauté et sa force, trouve sa place depuis les instruments de musique jusqu'aux manches de couteaux estimés dans la gastronomie japonaise, incarnant un héritage de luxe...

The main elements

Éléments essentiels de l'acier à couteaux : amé...

Plongez dans les éléments fondamentaux utilisés dans la fabrication de l'acier pour couteaux japonais. Découvrez comment le carbone, le chrome, le molybdène, le tungstène, le vanadium et le cobalt contribuent...

Éléments essentiels de l'acier à couteaux : amé...

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Sashimi Japanese food

Pourquoi les couteaux de cuisine sont-ils tranc...

Découvrez les éléments clés qui déterminent le tranchant d'un couteau de cuisine japonais. Découvrez l'importance du tranchant et de la conception de la lame, et comment ils contribuent à trancher...

Pourquoi les couteaux de cuisine sont-ils tranc...

Découvrez les éléments clés qui déterminent le tranchant d'un couteau de cuisine japonais. Découvrez l'importance du tranchant et de la conception de la lame, et comment ils contribuent à trancher...

Yanagiba Japanese knife from Sakai City.

Qu'est-ce qui fait un bon couteau ?

Un bon couteau transcende l’utilité de base, incarnant un mélange parfait de qualité des matériaux, de savoir-faire, d’équilibre et de conception ergonomique.

Qu'est-ce qui fait un bon couteau ?

Un bon couteau transcende l’utilité de base, incarnant un mélange parfait de qualité des matériaux, de savoir-faire, d’équilibre et de conception ergonomique.

Ginsan stainless steel Japanese knife from Sakai City.

L'éclat de l'acier inoxydable Ginsan dans les c...

Découvrez la supériorité de l'acier Ginsan, un choix de premier ordre pour les couteaux japonais. Grâce à sa résistance exceptionnelle à la rouille et à sa facilité d'affûtage, l'acier Ginsan...

L'éclat de l'acier inoxydable Ginsan dans les c...

Découvrez la supériorité de l'acier Ginsan, un choix de premier ordre pour les couteaux japonais. Grâce à sa résistance exceptionnelle à la rouille et à sa facilité d'affûtage, l'acier Ginsan...

L'origine de l'artisanat

  • L'essence de la fabrication de couteaux : créer une histoire à travers la matière et la forme

  • La fabrication de couteaux n'est pas seulement un artisanat, c'est la création d'une « histoire » en s'appuyant sur des matériaux et en leur donnant forme. Chaque pièce d'acier est martelée, chauffée et façonnée, se transformant d'un simple matériau en un outil qui s'adapte à la main de son utilisateur. Le moment où l'acier prend forme dans mes mains, comme s'il prenait vie, est la partie la plus gratifiante du processus.

  • C'est pourquoi je ne crée pas seulement des couteaux tranchants, mais je crée le « coup parfait » pour l'utilisateur. L' histoire qui se déroule au cours de ce processus est pour moi la véritable valeur .
Collection d'artisans traditionnels Sakai

Les trois promesses de KIREAJI

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. Couteau japonais de haute qualité

    Nous proposons des couteaux fabriqués par des artisans de la ville de Sakai.

  • Honbazuke

    2. Véritable netteté

    Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.

  • 3. Utilisation du couteau à vie

    Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.