Blog KIREAJI sur les couteaux japonais

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Histoire de la ville de Seki, dans la préfectur...

La ville de Seki, dans la préfecture de Gifu, occupe une place prestigieuse dans le monde de la fabrication de lames traditionnelles japonaises, avec une histoire riche qui souligne sa...

Histoire de la ville de Seki, dans la préfectur...

La ville de Seki, dans la préfecture de Gifu, occupe une place prestigieuse dans le monde de la fabrication de lames traditionnelles japonaises, avec une histoire riche qui souligne sa...

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Caractéristiques de la ville de Sanjo, préfectu...

La ville de Sanjo témoigne du riche héritage japonais en matière de fabrication de lames, réputé pour ses artisans qualifiés et ses techniques innovantes.

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La ville de Sanjo témoigne du riche héritage japonais en matière de fabrication de lames, réputé pour ses artisans qualifiés et ses techniques innovantes.

Japanese knife from Sakai City.

Simple ou double tranchant : lequel choisir ?

Le choix entre des couteaux à simple tranchant et à double tranchant implique de comprendre leurs avantages uniques et leur adéquation à différentes tâches culinaires.

Simple ou double tranchant : lequel choisir ?

Le choix entre des couteaux à simple tranchant et à double tranchant implique de comprendre leurs avantages uniques et leur adéquation à différentes tâches culinaires.

Knife forging process

Sakai Uchihamono : le talent artistique derrièr...

Sakai Uchihamono reflète un héritage de savoir-faire exquis, incarnant l'art et la tradition de la fabrication de lames dans la ville de Sakai grâce à des processus méticuleux de forgeage,...

Sakai Uchihamono : le talent artistique derrièr...

Sakai Uchihamono reflète un héritage de savoir-faire exquis, incarnant l'art et la tradition de la fabrication de lames dans la ville de Sakai grâce à des processus méticuleux de forgeage,...

Garasaki Japanese knife from Sakai City.

Il existe des versions pour gauchers de couteau...

Les chefs gauchers peuvent se réjouir car il existe des couteaux japonais à un seul tranchant adaptés à une utilisation par les gauchers, alliant art traditionnel et design ergonomique.

Il existe des versions pour gauchers de couteau...

Les chefs gauchers peuvent se réjouir car il existe des couteaux japonais à un seul tranchant adaptés à une utilisation par les gauchers, alliant art traditionnel et design ergonomique.

Yanagiba Japanese knife from Sakai City.

Naviguer dans le monde de la dureté des couteau...

Trouver l’équilibre entre dureté et ténacité est essentiel pour fabriquer des couteaux offrant à la fois des performances et une résilience exceptionnelles.

Naviguer dans le monde de la dureté des couteau...

Trouver l’équilibre entre dureté et ténacité est essentiel pour fabriquer des couteaux offrant à la fois des performances et une résilience exceptionnelles.

L'origine de l'artisanat

  • L'essence de la fabrication de couteaux : créer une histoire à travers la matière et la forme

  • La fabrication de couteaux n'est pas seulement un artisanat, c'est la création d'une « histoire » en s'appuyant sur des matériaux et en leur donnant forme. Chaque pièce d'acier est martelée, chauffée et façonnée, se transformant d'un simple matériau en un outil qui s'adapte à la main de son utilisateur. Le moment où l'acier prend forme dans mes mains, comme s'il prenait vie, est la partie la plus gratifiante du processus.

  • C'est pourquoi je ne crée pas seulement des couteaux tranchants, mais je crée le « coup parfait » pour l'utilisateur. L' histoire qui se déroule au cours de ce processus est pour moi la véritable valeur .
Collection d'artisans traditionnels Sakai

Les trois promesses de KIREAJI

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. Couteau japonais de haute qualité

    Nous proposons des couteaux fabriqués par des artisans de la ville de Sakai.

  • Honbazuke

    2. Véritable netteté

    Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.

  • 3. Utilisation du couteau à vie

    Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.