Poli miroir (des deux côtés)

Ces couteaux japonais polis miroir sont fabriqués à la main par des artisans qualifiés de la ville de Sakai. Chaque lame allie beauté raffinée et performance pratique. Découvrez l'héritage et la précision du savoir-faire Sakai au creux de votre main.

Collection de couteaux polis miroir

Les trois promesses de KIREAJI

  • All Japanese Knives from Sakai City

    1. Couteau japonais de haute qualité

    Nous proposons des couteaux fabriqués par des artisans de la ville de Sakai.

  • 2. Véritable netteté

    Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.

  • 3. Utilisation du couteau à vie

    Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.

Pourquoi de nombreuses photos de produits ne montrent que la lame

Chez KIREAJI, chaque couteau est fabriqué sur commande.
Cela signifie que votre couteau est terminé — manche attaché et ajustements finaux effectués — seulement après avoir passé votre commande, par des artisans qualifiés à Sakai, au Japon.

Couteaux japonais fabriqués sur commande

Livraison mondiale depuis Sakai

Partout dans le monde, les clients exigeants recherchent de véritables couteaux japonais fabriqués à Sakai .
Chez KIREAJI, nous travaillons aux côtés des maîtres artisans de Sakai pour répondre à ce désir : expédier des couteaux japonais authentiques directement de Sakai vers les cuisines du monde entier.

Livraison mondiale depuis Sakai

Caractéristiques du poli miroir

  • Blue_Steel_2_Mukimono_190mm

    1. Résistance à la rouille

    La surface polie miroir des lames devient extrêmement lisse, ce qui empêche la saleté et l'humidité d'adhérer. Cela améliore leurs propriétés antirouille.

  • Super-Steel-Honyaki-Deba-210mm-Mirror-Polished-both-sides

    2. Esthétique

    La surface brillante et polie miroir est belle à regarder et crée une sensation de luxe, surtout lorsque les clients peuvent vous voir transformer du poisson au comptoir. C'est une option intéressante pour les chefs professionnels qui apprécient la présentation des aliments et pour ceux qui sont attentifs au design de leur cuisine.

  • Ginsan_Damascus_steel_Yanagiba_Kiritsuke_270mm_-Mirror_Polished_both_sides

    3. Moins sujet à l'adhérence de la saleté

    La surface polie miroir augmente la douceur de la lame, ce qui réduit la friction contre les aliments, ce qui entraîne une coupe plus douce.
    Il est moins susceptible de se salir et le couteau lui-même peut rester propre. Ceci est particulièrement utile dans les environnements où des aliments crus tels que le poisson et la viande sont souvent manipulés.

Méthodes d’entretien des couteaux polis miroir

Veuillez faire attention à ne pas trop polir les couteaux polis miroir car cela pourrait provoquer des rayures. Après utilisation, lavez légèrement le couteau avec du détergent en utilisant le côté doux d'une éponge. La surface d'un couteau poli miroir est très délicate, la saleté peut donc être facilement éliminée. Veillez à ne pas utiliser le côté rugueux ou une éponge grossière pour le nettoyage, car cela pourrait rayer la surface polie miroir. Après le lavage, essuyez soigneusement toute humidité avec un chiffon sec pour le garder propre.

L'origine de l'artisanat

  • C'est le pouvoir d'affûter et de comprendre le matériau qui donne vie à un outil.

  • L'affûtage ne consiste pas simplement à rendre une lame plus tranchante . Il s'agit de connaître la nature du matériau et d'en extraire le véritable potentiel. Un outil, laissé intact, n'est qu'un objet, mais une fois que l'on lui apporte les soins appropriés , il prend vie. Le pouvoir de l'affûtage est comme lui insuffler la vie . La mise en forme de la lame pour qu'elle corresponde aux qualités du matériau garantit qu'elle s'adapte naturellement à la main de l'utilisateur. À ce moment-là, la véritable force de l'outil se réveille . C'est pourquoi nous l'affûtons à plusieurs reprises, puis l'utilisons, encore et encore. Ce cycle d'affûtage et d'utilisation est ce qui donne vraiment vie à un outil.
Collection d'artisans traditionnels Sakai