我们受到了日本料理世界中一句美丽的短语的启发：“Kassyuhoujyu”
割主烹従。这个短语抓住了烹饪的本质，象征着先用刀切好食材，再用火烹煮的重要性。

所有烹饪都始于切菜的第一步。刀不仅用于这第一步，还用于菜肴的最后准备，以确保精心制作的食物能够达到最佳状态。

因此，厨刀是烹饪艺术中不可或缺的工具，而KIREAJI 致力于在世界各地推广高品质厨刀。通过我们的使命，我们的目标是丰富人们的生活，提升全球的饮食文化。