Genkai Masakuni :
L'unique apprenti de Masakuni Okishiba, le premier à maîtriser le Mizuyaki – perpétuant la tradition avec des couteaux légendaires

Masakuni Okishiba (plus connu sous le nom de « Heianjo Okishiba ») fut le premier à créer avec succès des couteaux « Honyaki-Mizuyaki », s'imposant ainsi comme l'un des plus grands couteliers japonais. Ses œuvres sont toujours considérées comme des chefs-d'œuvre légendaires, souvent considérés comme des objets de collection précieux.

Son seul apprenti, Genkai Masakuni , continue de créer les couteaux japonais « Honyaki-Mizuyaki » très exigeants, ce qui fait de lui l'un des rares artisans au Japon capable d'un tel exploit. Les couteaux de Genkai Masakuni sont exceptionnellement rares, ce qui les rend incroyablement difficiles à acquérir aujourd'hui.

Pourquoi les couteaux de Genkai Masakuni sont-ils si spéciaux ?

1. Maîtrise de l'artisanat

Les couteaux Genkai Masakuni sont fabriqués à la main par Yoneo Mukou , l'un des meilleurs forgerons du Japon, connu pour ses compétences inégalées dans la technique « Honyaki-Mizuyaki », qui confère à l'acier une dureté exceptionnelle grâce à la trempe à l'eau pendant le processus de durcissement.

2. Une netteté inégalée

• Ces couteaux sont réputés pour leurs bords tranchants comme des rasoirs, conçus pour répondre aux normes rigoureuses des chefs professionnels. Leurs coupes douces et précises rehaussent la qualité de n'importe quel plat.

3. Extrême rareté

• Seuls deux couteaux sont fabriqués par jour. Chaque lame passe par 20 étapes minutieuses, fabriquées à la main avec le plus grand soin. Par conséquent, les couteaux Genkai Masakuni sont extrêmement rares, appréciés par les plus grands chefs du monde entier.