• 如何切蔬菜和水果

  • 利用 KIREAJI 的切割技术揭开艺术烹饪呈现的秘密,旨在为每道菜带来精确和美感。

  • carrot

    胡萝卜

    在 KIREAJI 上学习“Ume Ninjin”等装饰性胡萝卜切割技术,通过精确的刀法增强食物的呈现效果。

    胡萝卜 
  • cucumber

    黄瓜

    KIREAJI 的黄瓜页面教授了七种装饰切割技巧,以增强菜肴的呈现效果。

    黄瓜 
  • radish

    萝卜

    在 KIREAJI 上学习“Katsuramuki”和“菊花”等装饰萝卜切割技术,完美呈现菜肴。

    萝卜 
  • Shiitake mushroom

    香菇

    KIREAJI 的香菇页面提供了五种装饰切法的教程,以提升菜肴的呈现效果。

    香菇 
  • Apple

    苹果

    在 KIREAJI 的苹果页面上发现两种独特的苹果切片技术,增强食物的呈现效果。

    苹果 
  • lemon

    柠檬

    KIREAJI 的柠檬页面介绍了五种装饰性柠檬切割技术,可用于创意呈现食物。

    柠檬 
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如何握住日本刀

走进专业厨师的世界,通过 KIREAJI 掌握日本刀握持艺术的基本指南来提升您的烹饪技艺。

如何握住日本刀
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如何切蔬菜

切蔬菜时,要使用切片动作,而不是垂直切,以保持质地。切蔬菜时,要朝着或远离身体的方向,最好用推的动作来保持蔬菜的脆度。对于较软的蔬菜,要横着切。日本料理使用“tateken”和“yoko tsuma”等技巧来呈现特定的质地和外观,例如用白萝卜装饰生鱼片。掌握这些切割方法可以提高您在各种菜系中的烹饪技巧。

如何切蔬菜

日本的饮食文化是蔬菜和鱼

尽管受到西方的影响,日本传统美食仍然以时令蔬菜和鱼类为主,反映了日本的岛屿地理特征。日本刀具历来是为这些食材而设计的,至今仍是烹饪实践中不可或缺的一部分。该博客强调了日本饮食文化的这一持久方面。

日本的饮食文化是蔬菜和鱼
  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. 高品质日本刀

    我们提供由堺市的工匠制作的刀具。

  • Honbazuke

    2. 真正的锋利

    为了确保您体验到锋利的感觉,我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。

  • after_service

    3. 终生使用刀具

    每把刀都附赠一把刀鞘,以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。