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如何切蔬菜和水果
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利用 KIREAJI 的切割技术揭开艺术烹饪呈现的秘密,旨在为每道菜带来精确和美感。
如何切蔬菜
切蔬菜时,要使用切片动作,而不是垂直切,以保持质地。切蔬菜时,要朝着或远离身体的方向,最好用推的动作来保持蔬菜的脆度。对于较软的蔬菜,要横着切。日本料理使用“tateken”和“yoko tsuma”等技巧来呈现特定的质地和外观,例如用白萝卜装饰生鱼片。掌握这些切割方法可以提高您在各种菜系中的烹饪技巧。
日本的饮食文化是蔬菜和鱼
尽管受到西方的影响,日本传统美食仍然以时令蔬菜和鱼类为主,反映了日本的岛屿地理特征。日本刀具历来是为这些食材而设计的,至今仍是烹饪实践中不可或缺的一部分。该博客强调了日本饮食文化的这一持久方面。
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KIREAJI 对您的三个承诺
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1. 高品质日本刀
我们提供由堺市的工匠制作的刀具。
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为了确保您体验到锋利的感觉,我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。
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3. 终生使用刀具
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