使用切菜板之前

  • 砧板对刀具的隐藏影响

    切菜板看起来很简单，但它对你的刀有很大的影响。
    合适的木板可以保护边缘，而错误的木板则会使边缘变钝甚至碎裂。
    在本视频中，我们将向您展示使用切菜板之前需要了解的知识——从选择合适的材料到了解它如何影响刀具的寿命。

  • 一旦您选择了将成为您厨房终身伴侣的刀，就需要牢记一些重要的注意事项，以确保您可以尽可能长时间地继续使用这个珍贵的工具。

  • 柱子

    刀具和砧板之间的相互作用是每天都会发生的，随着时间的推移，它会显著影响刀具的状况。这是一个显而易见的事实：砧板的硬度会影响刀具边缘的磨损和潜在损坏。例如，在砧板上切萝卜比用手削皮对刀具的要求更高。

  • 柱子

    虽然硬质砧板耐用，但它们对刀具来说却很棘手，会导致刀具更快变钝并可能碎裂。因此，选择砧板时应考虑刀具的使用寿命。

  • 柱子

    近年来，树脂砧板因其卫生、易保养等特点，在专业烹饪领域成为主流。不过，据刀具制造商称，大家一致认为，软木砧板才是刀具的最佳搭档，兼顾耐用性和刀片保存性。

  • 柱子

    选择合适的砧板不仅仅是选择厨房配件；这是对刀具寿命的投资。虽然卫生和保养等因素很重要，但考虑对刀刃的影响也是必不可少的。木制砧板可能是刀具的最佳选择。

为什么你的砧板比你想象的更重要

  • 砧板不仅仅是一块平面——它是决定刀刃锋利度的关键伙伴。硬质砧板会迅速损坏或钝化刀刃，而合适的砧板则能让刀刃保持锋利，每次切割都能延长刀具的使用寿命。

工艺的起源

  • 完美搭配：优质刀具和柔软砧板

    一把好刀需要一块好砧板。一块柔软、精心挑选的砧板对于保持刀具的锋利度至关重要。刀具与砧板的相互作用方式会影响刀具的使用寿命和性能。较硬的砧板会很快使锋利的刀刃变钝，而较软的砧板则可让刀刃轻松滑动，保持锋利更长时间。可以将其视为一种伙伴关系：刀具和砧板一起工作。当您将精心制作的刀具与高品质砧板结合在一起时，您不仅可以保护刀刃，还可以提升您的烹饪体验。
堺市传统工艺人收藏品

KIREAJI 对您的三个承诺

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    1. 秉承堺的遗志

    堺市——日本著名的专业厨刀发源地——每一把刀都由拥有超过六个世纪传统的工匠精心打造。完美平衡、持久锋利、精湛工艺，每一次切割都蕴含着真正的工艺精髓。

  • 2. 贴心呵护，呵护您的日常使用

    每把刀都配有手工镶嵌的木兰刀鞘，方便安全存放。我们可根据您的要求提供免费的“本刃付”手工磨刀服务，让您从第一天起就能拥有精准的刀刃。

  • 3. 终生的伙伴关系

    KIREAJI 刀不仅仅是一件工具，更是您一生的伴侣。我们提供定制的付费售后服务，以维护其锋利和美观，确保它始终如初，精准可靠，如同初次接触您的手。