• 使用切菜板之前

  • 一旦您选择了将成为您厨房终身伴侣的刀，就需要牢记一些重要的注意事项，以确保您可以尽可能长时间地继续使用这个珍贵的工具。

  • 1. 了解砧板的作用

  • 刀具和砧板之间的相互作用是每天都会发生的，随着时间的推移，它会显著影响刀具的状况。这是一个显而易见的事实：砧板的硬度会影响刀具边缘的磨损和潜在损坏。例如，在砧板上切萝卜比用手削皮对刀具的要求更高。

  • 2. 选择合适的材料

  • 虽然硬质砧板耐用，但它们对刀具来说却很棘手，会导致刀具更快变钝并可能碎裂。因此，选择砧板时应考虑刀具的使用寿命。

  • 3. 材料问题：木材与树脂

  • 近年来，树脂砧板因其卫生、易保养等特点，在专业烹饪领域成为主流。不过，据刀具制造商称，大家一致认为，软木砧板才是刀具的最佳搭档，兼顾耐用性和刀片保存性。

  • 选择合适的砧板不仅仅是选择厨房配件；这是对刀具寿命的投资。虽然卫生和保养等因素很重要，但考虑对刀刃的影响也是必不可少的。木制砧板可能是刀具的最佳选择。

工艺的起源

  • 即使是同一个工匠制作的刀具，也绝不可能重复生产。这正是刀具世界的魅力所在，也是刀具独特的价值所在。

  • “即使是由同一位工匠制作，同一把刀也永远不会重复制作”——这是刀具世界的魅力所在。无论技术水平如何，钢材的特性、温度和压力的细微变化每次都会创造出完全不同的刀具。每一次都是一个新的挑战，一次独特的邂逅，永远不会重复。因为每件作品都是独一无二的，所以当人们握住它时，他们会感受到它的“灵魂”，这是只有那把刀才拥有的东西。这种联系是工匠最大的乐趣。

KIREAJI 对您的三个承诺

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. 高品质日本刀

    我们提供由堺市的工匠制作的刀具。

  • Honbazuke

    2. 真正的锋利

    为了确保您体验到锋利的感觉，我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。

  • 3. 终生使用刀具

    每把刀都附赠一把刀鞘，以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。