Précautions lors de l'utilisation de planches à découper

Planche à découper avec couteau japonais
Avant d'utiliser une planche à découper, il est de tradition de l'asperger d'eau et de l'essuyer avec un chiffon, une méthode utilisée pour empêcher la planche d'absorber l'humidité des aliments. La même procédure est requise pour les planches à découper en résine antibactérienne. À l'exception de la friture, une série d'étapes telles que « arroser d'eau », « essuyer avec un chiffon » et « laver à l'eau » sont des opérations fondamentales lors de l'utilisation d'une planche à découper.

Après avoir utilisé une planche à découper, un rinçage à l’eau et un essuyage avec un chiffon sont indispensables. Cependant, pour les ingrédients comme le poisson et la viande, qui ont une forte odeur, il est nécessaire de les laver avec un détergent. Dans de tels cas, il est important d’utiliser les deux côtés de la planche à découper ou des feuilles de planche à découper et des briques de lait. Le poisson et la viande contenant des protéines, il est recommandé de les désinfecter en versant dessus de l'eau bouillante.

Après avoir lavé la planche à découper, il est essentiel de sécher les planches à découper en bois en les mettant debout et en les laissant sécher à l'air libre à l'ombre, en évitant la lumière directe du soleil ou la chaleur. Évitez d'utiliser des lave-vaisselle ou des armoires de stérilisation UV pour empêcher la croissance de bactéries en séchant soigneusement la planche à découper.
KIREAJI Japanese knife direct

Entretien de la planche à découper

Les planches à découper sont toujours en contact avec les couteaux. Parce que c'est un objet qui reçoit un couteau de cuisine, naturellement une égratignure, etc. entre, et des saletés telles que des aliments adhèrent également.
Cependant, si vous savez l'utiliser et en prendre soin correctement, vous pourrez l'utiliser longtemps, tout comme un couteau de cuisine.

Entretien de la planche à découper
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Prévenons les intoxications alimentaires en choisissant et en utilisant les planches à découper de manière appropriée !

Nous aimerions parler de la façon de choisir et d'utiliser les planches à découper. Pour ceux qui envisagent d’acheter une nouvelle planche à découper, je vais présenter quelques points clés à considérer.

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