Nettoyage des planches à découper

Pour les planches à découper en plastique, un détergent neutre, de l'eau de Javel et un spray alcoolisé peuvent être utilisés. Cependant, ils sont sensibles à la chaleur et ne doivent pas être chauffés dans de l’eau bouillante ni placés au lave-vaisselle.
Quant aux planches à découper en bois, elles ne sont pas très compatibles avec les détergents. Cependant, un souci d'hygiène subsiste s'ils sont simplement lavés à l'eau. Une solution efficace consiste à frotter du gros sel ou des quartiers de citron sur la surface, puis à la rincer. Cela élimine la viscosité et a un effet antibactérien. Si un détergent est utilisé, il est recommandé d'utiliser un détergent alcalin doux avec peu de tensioactifs et de bonnes propriétés moussantes.
Il est recommandé d'utiliser une brosse à récurer plutôt qu'une éponge. En effet, il est plus facile d’enlever la saleté de la fine surface de la lame.