Puis-je utiliser les deux côtés d’une planche à découper ?
Si la planche à découper est faite du même matériau des deux côtés, vous pouvez éviter la déformation en utilisant alternativement les côtés avant et arrière.
Existe-t-il une compatibilité entre le matériau en acier du couteau et le matériau de la planche à découper ?
Cela ne dépend pas du matériau en acier, mais de l'utilisation de la planche à découper. S'il y a beaucoup de mouvements tels que battre et couper, évitez d'utiliser du bois car il est facile de rayer la surface et difficile de maintenir la surface plane, et utilisez une planche à découper en plastique ou une planche à découper en matériau souple spécialement conçue pour battre et couper.
Ma planche à découper s'est déformée.
Si la déformation n'est que superficielle, il peut être possible de raser la planche à découper pour la ramener à une surface plane. Cependant, la déformation du bois est plus complexe qu’il n’y paraît, et une solution superficielle n’en est pas toujours la cause profonde. Tout d’abord, consultez le magasin ou le fabricant où vous avez acheté le bois pour déterminer son état. Il est également important de comprendre que la déformation peut être évitée en fonction de la façon dont vous utilisez et entretenez le produit au quotidien.
De la moisissure s'est développée sur ma planche à découper.
Si la planche à découper est en plastique, vous pouvez utiliser de l'eau de Javel. Il est donc préférable de la nettoyer soigneusement avec de l'eau de Javel et une brosse et de la sécher. Il existe également des abrasifs spéciaux qui peuvent être utilisés pour gratter la surface. Si la planche est en bois, l'eau de Javel ne peut pas être utilisée, utilisez donc une lime ou un cirage pour planche à découper pour gratter la surface et éliminer la moisissure.
Je crains de noircir la surface de ma planche à découper. Qu'est-ce qui fonctionnera ?
S'il s'agit d'une planche à découper en plastique, lavez-la avec de l'eau de Javel. S'il est en bois, vous ne pouvez pas utiliser d'eau de Javel, utilisez donc une lime ou une polisseuse pour planche à découper pour gratter et polir la surface.
Même si ce n’est peut-être pas la solution idéale, les planches à découper noires sont populaires pour travailler dans les cuisines ouvertes, car elles sont moins susceptibles de laisser apparaître de la saleté. Bien entendu, un nettoyage fréquent est le moyen le plus rapide de résoudre le problème.
Je veux faire sécher ma planche à découper au soleil, est-ce sécuritaire ?
Il est facile de comprendre pourquoi les gens ont tendance à penser que le séchage au soleil est hygiénique en raison de l’image de la désinfection solaire. Cependant, il est préférable d'éviter une exposition localisée au soleil, des endroits où la température monte et descend brusquement, ainsi qu'un séchage au soleil pendant la saison où la température est trop chaude, car une déformation est susceptible de se produire. Pour la même raison, l’usage d’un sèche-cheveux est également strictement interdit. Quel que soit le matériau, il est préférable de sécher les planches à découper à l'intérieur dans un endroit bien aéré après avoir essuyé l'humidité.
Q7. Ma planche présente des rayures profondes. Dois-je m'inquiéter ?
Oui. Les rayures profondes peuvent abriter des bactéries et même présenter un risque de blessure. Pour restaurer une surface saine, envisagez un resurfaçage professionnel ou poncez et polissez régulièrement la planche à la maison.
Q8. Est-il sécuritaire de verser de l'eau bouillante sur une planche ?
Verser de temps en temps de l'eau bouillante sur une planche en bois peut aider à la désinfecter, mais une utilisation fréquente peut entraîner des déformations et des fissures. Pour les planches en plastique, l'eau bouillante est à éviter absolument, car elle provoque des déformations irréversibles.
Q9. Puis-je blanchir ma planche à découper ?
L'eau de Javel est sans danger pour les planches en plastique. En revanche, il est déconseillé d'utiliser de l'eau de Javel sur les planches en bois, car cela élimine les huiles protectrices naturelles. Pour le bois, frotter la surface avec du gros sel ou du citron et rincer abondamment est une méthode plus sûre.
Q10. À quelle fréquence dois-je désinfecter mes planches à découper ?
Une désinfection régulière est fortement recommandée. Un simple spray alcoolisé appliqué quotidiennement est efficace sur le bois et le plastique. Des traitements plus puissants, comme l'eau de Javel, ne sont pas nécessaires quotidiennement, mais doivent être intégrés régulièrement à votre routine pour garantir l'hygiène.
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Avant d'utiliser une planche à découper
Une fois que vous avez choisi le couteau qui sera votre partenaire de vie en cuisine, il y a quelques considérations importantes à garder à l'esprit pour pouvoir continuer à utiliser ce précieux outil le plus longtemps possible.
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Entretien quotidien d'une planche à découper
Tout comme les couteaux et les pierres à aiguiser, les planches à découper nécessitent un entretien quotidien. Le contrôle de l’hygiène est essentiel car les planches à découper sont en contact permanent avec tous types d’aliments. Elles peuvent également souffrir de défauts tels que des rayures sur la surface causées par la lame et des déformations dues aux changements brusques de température. Savoir comment prévenir et résoudre ces problèmes vous permettra d’utiliser votre planche à découper plus longtemps.
Les trois promesses de KIREAJI
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1. Forgé dans l'héritage de Sakai
Originaire de Sakai, berceau japonais des couteaux de cuisine professionnels, chaque lame est fabriquée par des maîtres artisans forts de plus de six siècles de tradition. Parfaitement équilibrée, durablement tranchante et d'une finition exquise, chaque coupe incarne l'essence même du savoir-faire artisanal.
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2. Un soin attentionné pour une utilisation quotidienne
Chaque couteau est livré avec un saya en magnolia monté à la main pour un rangement sécurisé. Sur demande, nous offrons un affûtage final Honbazuke gratuit, pour un tranchant précis et prêt à l'emploi dès le premier jour.
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3. Un partenariat pour la vie
Un couteau KIREAJI est plus qu'un outil : c'est un compagnon de vie. Grâce à nos services d'entretien sur mesure et payants, nous préservons son tranchant et sa beauté, garantissant qu'il reste aussi précis et fiable qu'au premier jour.
