Artisans traditionnels travaillant sur ce produit
Shogo Yamatsuka
Couteau japonais Ginsan, savoir-faire artisanal
- M. Yamatsuka a commencé sa carrière comme forgeron en 1974 et, en 2012, il a été reconnu comme un artisan traditionnel doté d'excellentes compétences en forge dans le secteur de la fabrication de lames de Sakai.
- C'est un artisan de Sakai, rare pour sa maîtrise de l'acier Ginsan.
- S'appuyant sur les techniques de forgeage résistantes à la rouille de Ginsan apprises de son père, il cherche toujours à améliorer ses compétences.
Tadayoshi Yamatsuka
Maître du polissage miroir des couteaux japonais
- M. Yamatsuka a été reconnu comme artisan traditionnel en 2022.
- Exceller dans les compétences d’affûtage des lames, en particulier pour les lames fines
- Réputé à Sakai pour sa technique de polissage miroir sur les couteaux japonais.
Les trois promesses de KIREAJI
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1. Couteau japonais de haute qualité
KIREAJI propose des couteaux de haute qualité fabriqués par des artisans qualifiés de la ville de Sakai. En utilisant des techniques traditionnelles et des matériaux soigneusement sélectionnés, nous obtenons une netteté et une durabilité supérieures.
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2. Véritable netteté
Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.
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3. Utilisation du couteau à vie
Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.
Caractéristiques du Ginsan Honyaki
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Netteté durable
La combinaison de l'acier Ginsan et de la méthode Honyaki garantit que la lame reste tranchante pendant une période prolongée.
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Durabilité et entretien
L'utilisation d'acier inoxydable à haute teneur en carbone rend ces couteaux résistants à la rouille et relativement faciles à entretenir.
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Fusion de tradition et d'innovation
Les couteaux Ginsan Honyaki représentent un mélange de techniques traditionnelles Honyaki avec la technologie moderne de l'acier, offrant des couteaux à la fois hautement fonctionnels et de performances supérieures.
Utilisateurs recommandés pour Ginsan
- Pour ceux qui recherchent un couteau résistant à la rouille : le Ginsan est très résistant à la rouille , similaire à l'acier inoxydable ordinaire, ce qui le rend idéal pour ceux qui veulent des couteaux nécessitant peu d'entretien .
- Pour ceux qui privilégient le tranchant : Ginsan offre un tranchant comparable à celui de l'acier au carbone et possède une dureté élevée , ce qui le rend parfait pour ceux qui apprécient un tranchant comme un rasoir .
- Pour ceux qui cherchent à surmonter les inconvénients des couteaux en acier inoxydable : le Ginsan est plus facile à aiguiser que les couteaux en acier inoxydable ordinaires et est connu pour moins de traînée lors de la coupe des ingrédients .
Avant d'utiliser un couteau
Nous espérons que tout le monde utilisera son couteau pendant longtemps. Pour y parvenir, je voudrais passer en revue ce à quoi nous devons prêter attention et ce que nous ne devons pas faire afin de continuer à les utiliser efficacement.
Entretien quotidien des couteaux japonais
Notre objectif est que vous puissiez tous utiliser vos couteaux pendant longtemps. Pour y parvenir, nous avons résumé les aspects de l'entretien des couteaux auxquels vous devez prêter régulièrement attention.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. (Délai de réponse estimé : dans les 10 heures)
