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KIREAJI

Acier bleu n°2 Yanagiba (Kiritsuke) 330 mm - Poli miroir (un côté)

Acier bleu n°2 Yanagiba (Kiritsuke) 330 mm - Poli miroir (un côté)

Stock bas : 1 restant(s)

Prix habituel $584.00 CAD
Prix habituel $0.00 CAD Prix promotionnel $584.00 CAD
Promotion Épuisé

Nos réflexions sur les prix

Honbazuke

La livraison est gratuite aux États-Unis et au Canada.

Quelle est la différence entre l'Acier Blanc #2 et l'Acier Bleu #2 ?

<Type>
Yanagiba (Kiristuke)
-Simple tranchant : droitier

-Poli miroir : un côté

<Matériel>
- Lame : Acier bleu n°2
- Manche : Ébène et corne de buffle

<Taille et poids>
-Longueur du manche à la pointe : 335㎜
-Hauteur de la lame : 37㎜
-Épaisseur : 4,5 mm
-Poids : 298g

<Nom de marque>
Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)

Expédition &amp; retours

La livraison est gratuite aux États-Unis et au Canada.
Après avoir reçu une commande du client, les artisans de la ville de Sakai fixent un manche au couteau japonais et, sur demande, exécutent également un Honbazuke. Il faut donc environ 2 à 4 semaines pour livrer le produit.
Veuillez vous référer à notre politique de retour.

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Artisans traditionnels travaillant sur ce produit

Satoshi Nakagawa

Couteaux japonais du plus jeune artisan traditionnel de l'histoire

  • À l'âge de 30 ans, son savoir-faire dans la production de couteaux de haute qualité a été reconnu et il a été officiellement certifié artisan traditionnel par la Chambre de commerce et d'industrie de Sakai en 2022.
  • Il produit des lames alliant résistance et beauté, en utilisant une variété de matériaux en acier.
  • Nakagawa est recherché par les grands chefs, japonais et occidentaux, et joue un rôle central dans le soutien de l'industrie.
  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. Couteau japonais de haute qualité

    KIREAJI propose des couteaux de haute qualité fabriqués par des artisans qualifiés de la ville de Sakai. En utilisant des techniques traditionnelles et des matériaux soigneusement sélectionnés, nous obtenons une netteté et une durabilité supérieures.

  • Honbazuke

    2. Véritable netteté

    Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.

  • 3. Utilisation du couteau à vie

    Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.

  • Précautions

    1. Si vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner « Oui » lors de la commande. (Gratuit)
    2. Chaque pièce est réalisée à la main et donc unique. Veuillez considérer le poids et la longueur comme des lignes directrices approximatives.
    3. La corne de buffle étant un matériau naturel, des variations de couleur se produisent et le produit peut ne pas correspondre exactement à la photo.
    4. Nous prêtons une attention particulière à notre inventaire, mais dans les rares cas où un article serait en rupture de stock, nous vous en informerons par e-mail.
  • Blue Steel#2

    Netteté stable

    Une résistance élevée au frottement prolonge la durée de vie d’un tranchant. Il réduit la fréquence de réaffûtage des couteaux.

  • Blue Steel#2

    Résistance à l'usure

    En raison de leur dureté élevée, les couteaux fabriqués en Blue Steel #2 conservent leur tranchant pendant de longues périodes par rapport aux couteaux ordinaires.

  • Sharpening_a_knife

    Facilité d'affûtage

    Comparé au Blue Steel #1, le Blue Steel #2 a une meilleure résistance à l'abrasion sur les pierres à aiguiser, ce qui la rend plus facile à affûter.

Japanese_chef

Utilisateurs recommandés pour Blue Steel #2

1. Chefs professionnels et utilisateurs de couteaux expérimentés

  • Des artisans qui effectuent quotidiennement des tâches de découpe précises
  • Les utilisateurs qui peuvent apprécier et utiliser les propriétés uniques du couteau

2. Ceux qui privilégient la rétention des marges

  • Les utilisateurs qui préfèrent un affûtage moins fréquent
  • Les chefs qui ont besoin de performances constantes lors de longues séances de cuisson
Before using a knife

Avant d'utiliser un couteau

Les couteaux sont des outils essentiels en cuisine, et comprendre leur bon usage permet de maintenir la qualité, la durabilité et la sécurité. Nous espérons que nos clients apprécieront longtemps l'utilisation de leurs couteaux et amélioreront leurs expériences culinaires.

Avant d'utiliser un couteau
Daily Care of Japanese Knives

Entretien quotidien des couteaux japonais

Notre objectif est que vous puissiez tous utiliser vos couteaux pendant longtemps. Pour y parvenir, nous avons résumé les aspects de l'entretien des couteaux auxquels vous devez prêter régulièrement attention.

Entretien quotidien des couteaux japonais

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. (Délai de réponse estimé : dans les 10 heures)

  • Chauffé, martelé, refroidi et poli : c'est ainsi qu'un couteau est imprégné d'âme.

  • L'art de fabriquer un couteau implique un processus répété : chauffer, marteler, refroidir et polir . D'innombrables fois, le forgeron se tient devant le feu, versant de la sueur à chaque coup, tandis qu'un simple bloc d'acier se transforme progressivement. Grâce à ce dévouement, l'acier sans vie commence à prendre vie, gagnant en esprit à chaque pas. Au moment où un couteau devient vraiment complet, vous pouvez sentir la présence d'une âme en lui, forgée lentement et intentionnellement. Nous fabriquons chaque couteau avec cœur, en veillant à ce qu'il révèle toute sa puissance lorsqu'il rencontre vos mains et votre cuisine.