• Japanese Knife Mukimono Blue Steel#2
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KIREAJI

Acier bleu #2 Mukimono 190 mm - Poli miroir (un côté)

Acier bleu #2 Mukimono 190 mm - Poli miroir (un côté)

En rupture de stock

Ce couteau japonais, fabriqué par le regretté maître Keijiro Doi, est une pièce exceptionnellement rare qui ne sera plus jamais produite. Une fois cette offre limitée épuisée, il ne sera plus disponible, ce qui en fait un objet de collection de grande valeur.

$445.00 CAD
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Promotion Épuisé

Nos réflexions sur les prix

Honbazuke

La livraison est gratuite aux États-Unis et au Canada.

Quelle est la différence entre l'Acier Blanc #2 et l'Acier Bleu #2 ?

<Type>
Mukimono
 -Simple tranchant : droitier
-Poli miroir : un côté

<Matériel>
- Lame : Acier bleu n°2
- Manche : Magnolia obovata et corne de buffle

<Taille et poids>
-Longueur du manche à la pointe : 192㎜
-Hauteur de la lame : 47㎜
-Épaisseur : 3,5 mm
-Poids : 193g

<Nom de marque>
Shiroyama (fabriqué à Sakai, Osaka)

Expédition &amp; retours

La livraison est gratuite aux États-Unis et au Canada.
Après avoir reçu une commande du client, les artisans de la ville de Sakai attachent un manche au couteau japonais et, sur demande, exécutent également un Honbazuke. Il faut donc environ 2 à 4 semaines pour livrer le produit.
Veuillez vous référer à notre politique de retour.

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Artisans traditionnels travaillant sur ce produit

Keijiro Doi

L'héritage d'un maître

  • M. Doi est né en 1927 et a commencé sa carrière de forgeron à l'âge de 19 ans, suivant les traces de son père, Kazuo Doi, maître artisan à Sakai.
  • Il a reçu le Blue Kiriba Award (青色桐葉賞) au printemps 1997.
  • M. Doi a pris sa retraite en 2012 et est décédé en 2017.
  • Ses couteaux ne sont plus produits, ce qui les rend extrêmement précieux.

Les trois promesses de KIREAJI

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. Couteau japonais de haute qualité

    KIREAJI propose des couteaux de haute qualité fabriqués par des artisans qualifiés de la ville de Sakai. En utilisant des techniques traditionnelles et des matériaux soigneusement sélectionnés, nous obtenons une netteté et une durabilité supérieures.

  • Honbazuke

    2. Véritable netteté

    Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.

  • 3. Utilisation du couteau à vie

    Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.

  • Précautions

    1. Si vous souhaitez Honbazuke, veuillez sélectionner « Oui » lors de la commande. (Gratuit)
    2. Chaque pièce est réalisée à la main et donc unique. Veuillez considérer le poids et la longueur comme des lignes directrices approximatives.
    3. La corne de buffle étant un matériau naturel, des variations de couleur se produisent et le produit peut ne pas correspondre exactement à la photo.
    4. Nous prêtons une attention particulière à notre inventaire, mais dans les rares cas où un article serait en rupture de stock, nous vous en informerons par e-mail.

Caractéristiques de Blue Steel #2

  • Blue Steel#2

    Netteté stable

    Une résistance élevée au frottement prolonge la durée de vie d’un tranchant. Il réduit la fréquence de réaffûtage des couteaux.

  • Blue Steel#2

    Résistance à l'usure

    En raison de leur dureté élevée, les couteaux fabriqués en Blue Steel #2 conservent leur tranchant pendant de longues périodes par rapport aux couteaux ordinaires.

  • Sharpening_a_knife

    Facilité d'affûtage

    Comparé au Blue Steel #1, le Blue Steel #2 a une meilleure résistance à l'abrasion sur les pierres à aiguiser, ce qui la rend plus facile à affûter.
Japanese_chef

Utilisateurs recommandés pour Blue Steel #2

1. Chefs professionnels et utilisateurs de couteaux expérimentés

  • Des artisans qui effectuent quotidiennement des tâches de découpe précises
  • Les utilisateurs qui peuvent apprécier et utiliser les propriétés uniques du couteau

2. Ceux qui privilégient la rétention des marges

  • Les utilisateurs qui préfèrent un affûtage moins fréquent
  • Les chefs qui ont besoin de performances constantes lors de longues séances de cuisson
Before using a knife

Avant d'utiliser un couteau

Les couteaux sont des outils essentiels en cuisine, et comprendre leur bon usage permet de maintenir la qualité, la durabilité et la sécurité. Nous espérons que nos clients apprécieront longtemps l'utilisation de leurs couteaux et amélioreront leurs expériences culinaires.

Avant d'utiliser un couteau
Daily Care of Japanese Knives

Entretien quotidien des couteaux japonais

Notre objectif est que vous puissiez tous utiliser vos couteaux pendant longtemps. Pour y parvenir, nous avons résumé les aspects de l'entretien des couteaux auxquels vous devez prêter régulièrement attention.

Entretien quotidien des couteaux japonais

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. (Délai de réponse estimé : dans les 10 heures)

The Origin of Craftsmanship

  • The ultimate sharpness and radiant sheen are the crystallization of forged steel and years of artisans’ dedication.

  • Behind the creation of a knife’s supreme sharpness and brilliance lies not just high-quality steel, but the decades of effort that artisans have poured into perfecting their craft. Each strike of the hammer carries weight and intention, an effort that is far from simple. Only through the blend of iron, fire, and sweat does a knife take form. As the blade grows sharper and the surface begins to shine, one can sense the deep value of the time and dedication behind it.

  • This brilliance isn’t achieved overnight; it is the result of daily discipline and passion. And only when this hard work reaches your hands does the knife truly begin to shine.