Comment couper du poisson
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Sériole plus grande
Sériole plus grandeLa page Sériole KIREAJI propose des guides de découpe concis pour ce poisson, adaptés pour valoriser ses qualités culinaires dans les plats japonais.
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Chinchard
ChinchardLa page KIREAJI sur le chinchard propose un guide sur la découpe de ce poisson, avec des instructions détaillées conçues pour améliorer sa présentation culinaire et sa saveur dans les plats japonais.
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Maquereau
MaquereauApprenez les techniques de filetage du maquereau avec un guide vidéo sur la page de KIREAJI.
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Saumon
SaumonLa page KIREAJI sur le saumon décrit le processus de filetage, y compris l'élimination des écailles, l'éviscération et l'élimination des os, avec des instructions claires pour garantir une préparation optimale.
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Thon
ThonLa page sur le thon KIREAJI décrit les étapes de filetage du thon, notamment l'élimination de la lignée, de la chair rouge et des parties grasses, et la réalisation de coupes verticales pour créer des filets.
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Sashimis
SashimisLa page KIREAJI sur le sashimi explique diverses techniques de coupe telles que Hira-zukuri, Sogi-zukuri, Usu-zukuri et Matsukawa-zukuri, détaillant comment préparer le sashimi avec précision.
Comment tenir un couteau japonais
Entrez dans le monde des chefs professionnels et améliorez votre savoir-faire culinaire avec le guide essentiel de KIREAJI pour maîtriser l'art de tenir un couteau japonais.
La culture culinaire japonaise est constituée de légumes et de poisson
Malgré les influences occidentales, la cuisine japonaise traditionnelle reste centrée sur les légumes et le poisson de saison, reflétant la géographie insulaire du pays. Les couteaux japonais, historiquement conçus pour ces ingrédients, continuent de faire partie intégrante des pratiques culinaires. Le blog souligne cet aspect durable de la culture culinaire japonaise.
Les trois promesses de KIREAJI
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1. Couteau japonais de haute qualité
Nous proposons des couteaux fabriqués par des artisans de la ville de Sakai.
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2. Véritable netteté
Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.
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3. Utilisation du couteau à vie
Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.
