• 山塚翔吾：日本刀银山工艺

  • 传承专业技能和工艺

    山塚翔吾是堺市为数不多的以精通银山钢而闻名的工匠之一，银山钢因其抗锈性和锋利度而备受推崇。他的技术是从他的父亲那里传下来的，他的父亲也是一名铁匠，山塚一直在不断改进他从父亲那里学到的银山钢锻造技术。

  • 工匠精神与挑战精神

    在保留传统的同时，山塚坚信要通过尝试新材料和新技术不断挑战自己。他认为不断进步是一个真正的工匠的使命，而他对创新的承诺确保了堺市刀具 600 年的传承得以传承给后代。

  • KIREAJI Ginsan 刀具的特点

    KIREAJI 的每一把Ginsan 刀都是由 Yamatsuka 亲自手工制作的。这些刀以其出色的防锈性能和长时间保持精致锋利的刀刃而闻名。每次使用时，您都会体验到它们的易用性和美观性，使它们成为专业厨房和家庭厨房中不可或缺的刀具。

  • 为什么要拥有一把山塚刀？

    拥有一把Shogo Yamatsuka Ginsan 刀具，让您在每一片菜上都能体验到传统与创新的完美融合。这些刀具提升了您的烹饪体验，将日常任务变成了一件特别的事情。它们简单而精心制作，提供无与伦比的性能和精度。

  • 握住山塚刀，就能感受到堺市 600 年悠久工艺的悠久历史，以及让这些刀具与众不同的前瞻性创新。

山塚翔吾

日本刀 银山工艺

  • 山塚先生于1974年开始从事铁匠职业，并于2012年被认定为堺市刀具制造界锻造技艺精湛的传统工匠。
  • 他是堺市的一名工匠，精通银山钢，十分罕见。
  • 他的座右铭是“工作永远不会背叛你”，体现了他对工作的自豪感和责任感。
  • 他从父亲那里学到了防锈银山锻造技术，并在此基础上不断提高自己的技能。

堺市传统工艺人收藏：山塚翔吾

KIREAJI 对您的三个承诺

  • All Japanese Knives from Sakai City

    1. 高品质日本刀

    我们提供由堺市的工匠制作的刀具。

  • Honbazuke

    2. Saya（鞘）

    为了确保您体验到锋利的感觉，我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。

  • 3. 终生使用刀具

    每把刀都附赠一把刀鞘，以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。
Traditional Craftsmen

堺市的传统工匠打刃物

600 年的历史和工艺

传统工匠是通过多年的刻苦学习掌握堺市刀具工艺的工匠。他们是全国公认的精英工匠，肩负着保护日本传统工艺以适应当代的重任。要获得传统工匠的称号，他们必须在至少 12 年的学徒期后接受严格的考试。由于要求严格，传统工匠极为稀少，堺市只有 29 人拥有这一尊贵称号。（截至 2024 年 5 月）

堺市的传统工艺人

宥山

Yuzan 是 Naotaka Yamaoka 的父亲，是一位专门制作水烧本烧刀的工匠。此藏品包含 Yuzan 在 40 至 50 年前打造的极为罕见的日本刀，在市场上很少见。

宥山
Japanese_chef

您知道吗？日本 98% 厨师选择的 Sakai 刀具背后的秘密

探索使堺市刀具成为日本知名餐具行业青睐的专业工艺和历史意义。

您知道为什么Sakai刀具受到众多专业厨师的青睐吗？
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堺市日渐没落的日本刀工匠

堺市以锋利和工艺精湛而闻名的餐具传统正面临危机，因为仅剩十几名铁匠。面对竞争和兴趣的下降，开拓新市场和培养年轻人兴趣等策略对于生存至关重要。这种情况凸显了文化保护面临的更大挑战。支持堺市的工匠对于维护这一传统至关重要。

堺市日渐没落的日本刀工匠

工艺的起源

  • 锻造不仅仅是一项任务——只有注入热情才能完成。

  • 锻造不仅仅是一份工作。只有将自己的热情倾注到每一次锻造和塑造动作中，才能真正完成锻造。每次我握住铁器时，我都会感受到它的潜力，并考虑如何将其发挥到最佳状态。当一件工具最终完成时，我会感到无比的喜悦，因为我意识到它不再只是一块金属，而是一件融入了我作为工匠的灵魂的作品。我相信真正的锻造不仅关乎技术，还关乎用心创造。