• 山塚翔吾：日本刀银山工艺

  • 传承专业技能和工艺

    山塚翔吾是堺市为数不多的以精通银山钢而闻名的工匠之一，银山钢因其抗锈性和锋利度而备受推崇。他的技术是从他的父亲那里传下来的，他的父亲也是一名铁匠，山塚一直在不断改进他从父亲那里学到的银山钢锻造技术。

  • 工匠精神与挑战精神

    在保留传统的同时，山塚坚信要通过尝试新材料和新技术不断挑战自己。他认为不断进步是一个真正的工匠的使命，而他对创新的承诺确保了堺市刀具 600 年的传承得以传承给后代。

  • KIREAJI Ginsan 刀具的特点

    KIREAJI 的每一把Ginsan 刀都是由 Yamatsuka 亲自手工制作的。这些刀以其出色的防锈性能和长时间保持精致锋利的刀刃而闻名。每次使用时，您都会体验到它们的易用性和美观性，使它们成为专业厨房和家庭厨房中不可或缺的刀具。

  • 为什么要拥有一把山塚刀？

    拥有一把Shogo Yamatsuka Ginsan 刀具，让您在每一片菜上都能体验到传统与创新的完美融合。这些刀具提升了您的烹饪体验，将日常任务变成了一件特别的事情。它们简单而精心制作，提供无与伦比的性能和精度。

  • 握住山塚刀，就能感受到堺市 600 年悠久工艺的悠久历史，以及让这些刀具与众不同的前瞻性创新。

山塚翔吾

日本刀 银山工艺

  • 山塚先生于1974年开始从事铁匠职业，并于2012年被认定为堺市刀具制造界锻造技艺精湛的传统工匠。
  • 他是堺市的一名工匠，精通银山钢，十分罕见。
  • 他的座右铭是“工作永远不会背叛你”，体现了他对工作的自豪感和责任感。
  • 他从父亲那里学到了防锈银山锻造技术，并在此基础上不断提高自己的技能。

堺市传统工艺人收藏：山塚翔吾

KIREAJI 对您的三个承诺

  • All Japanese Knives from Sakai City

    1. 高品质日本刀

    我们提供由堺市的工匠制作的刀具。

  • Honbazuke

    2. Saya（鞘）

    为了确保您体验到锋利的感觉，我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。

  • 3. 终生使用刀具

    每把刀都附赠一把刀鞘，以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。
Traditional Craftsmen

堺市的传统工匠打刃物

600 年的历史和工艺

传统工匠是通过多年的刻苦学习掌握堺市刀具工艺的工匠。他们是全国公认的精英工匠，肩负着保护日本传统工艺以适应当代的重任。要获得传统工匠的称号，他们必须在至少 12 年的学徒期后接受严格的考试。由于要求严格，传统工匠极为稀少，堺市只有 29 人拥有这一尊贵称号。（截至 2024 年 5 月）

堺市的传统工艺人

宥山

Yuzan 是 Naotaka Yamaoka 的父亲，是一位专门制作水烧本烧刀的工匠。此藏品包含 Yuzan 在 40 至 50 年前打造的极为罕见的日本刀，在市场上很少见。

宥山
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您知道吗？日本 98% 厨师选择的 Sakai 刀具背后的秘密

探索使堺市刀具成为日本知名餐具行业青睐的专业工艺和历史意义。

您知道为什么Sakai刀具受到众多专业厨师的青睐吗？
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堺市日渐没落的日本刀工匠

堺市以锋利和工艺精湛而闻名的餐具传统正面临危机，因为仅剩十几名铁匠。面对竞争和兴趣的下降，开拓新市场和培养年轻人兴趣等策略对于生存至关重要。这种情况凸显了文化保护面临的更大挑战。支持堺市的工匠对于维护这一传统至关重要。

堺市日渐没落的日本刀工匠

工艺的起源

  • 工作永不背叛

    不管前路多么坎坷，我坚信努力总会有回报。
    每当我凝视熔炉中的火焰并锻造钢铁时，我就会想起这个真理。
    刀片制作不仅仅是一项工作——对于我们工匠来说，它是一种生活方式。

  • 有时候事情不会按计划进行。钢铁可能会断裂，或者我设想的形状可能不会实现。
    然而，当我拒绝放弃并继续面对工作时，就会出现一个神奇的时刻，我的双手听到了钢铁的声音，我的眼睛找到了它应有的形状。

  • 工作永远不会背叛我们。我们付出的汗水和投入的时间总会在结果中显现出来。
    努力让明天比今天更好，后天更加优秀——这种奉献精神是工匠的骄傲，也让我们的创作得以到达世界各地人们的手中。

  • 我怀着这些心语，今天再次点燃了熔炉。
    我希望与和我一样热爱工作的人分享这种奉献精神的价值。
堺市传统工艺人收藏品