KIREAJI 关于日本刀的博客

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日本三大刀具产地之一岐阜县关市的历史

岐阜县关市在日本传统刀具制造业中占有重要地位，其悠久的历史凸显了其在全球的声誉。

日本三大刀具产地之一岐阜县关市的历史

岐阜县关市在日本传统刀具制造业中占有重要地位，其悠久的历史凸显了其在全球的声誉。

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新潟县三条市的特色

三条市是日本丰富的刀具制造传统的见证，以其技艺精湛的工匠和创新的技术而闻名。

新潟县三条市的特色

三条市是日本丰富的刀具制造传统的见证，以其技艺精湛的工匠和创新的技术而闻名。

Japanese knife from Sakai City.

单刃还是双刃：选择哪一个？

在单刃刀和双刃刀之间进行选择需要了解它们独特的优点以及对不同烹饪任务的适用性。

单刃还是双刃：选择哪一个？

在单刃刀和双刃刀之间进行选择需要了解它们独特的优点以及对不同烹饪任务的适用性。

Knife forging process

酒井打刃物：日本著名刀具背后的艺术

堺市打刃物体现了精湛工艺的传统，通过精心的锻造、磨砺和手柄安装工艺，体现了堺市的刀具制作艺术和传统。

酒井打刃物：日本著名刀具背后的艺术

堺市打刃物体现了精湛工艺的传统，通过精心的锻造、磨砺和手柄安装工艺，体现了堺市的刀具制作艺术和传统。

Garasaki Japanese knife from Sakai City.

存在单刃日本刀的左手版本。

左撇子厨师可以高兴了，因为现在有专门为左手设计的单刃日本刀，将传统艺术与人体工程学设计结合在一起。

存在单刃日本刀的左手版本。

左撇子厨师可以高兴了，因为现在有专门为左手设计的单刃日本刀，将传统艺术与人体工程学设计结合在一起。

Yanagiba Japanese knife from Sakai City.

探索刀具硬度的世界：你需要知道什么

在制作具有卓越性能和弹性的刀具时，找到硬度和韧性之间的平衡至关重要。

探索刀具硬度的世界：你需要知道什么

在制作具有卓越性能和弹性的刀具时，找到硬度和韧性之间的平衡至关重要。

工艺的起源

  • 刀具制作的本质：通过材料和形状讲述故事

  • 制刀不仅仅是一门手艺，它通过与材料接触并赋予其形状来创造一个“故事”。每一块钢都经过锤打、加热和成型，从单纯的材料转变为适合使用者手的工具。当钢在我手中成形的那一刻，仿佛被注入了生命，是这个过程中最有意义的部分。

  • 这就是为什么我不仅要打造锋利的刀具，还要为用户打造“完美的击打”。在此过程中展开的故事才是我真正的价值所在。
堺市传统工艺人收藏品

KIREAJI 对您的三个承诺

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. 高品质日本刀

    我们提供由堺市的工匠制作的刀具。

  • Honbazuke

    2. 真正的锋利

    为了确保您体验到锋利的感觉，我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。

  • 3. 终生使用刀具

    每把刀都附赠一把刀鞘，以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。