Wiki-Pierre à aiguiser brute

Parmi les trois types de pierres à aiguiser, les plus grossières sont celles utilisées principalement dans le processus de façonnage, qui est la première étape de l'affûtage. Dans le cas des pierres à aiguiser synthétiques, il s'agit souvent de celles dont le grain est compris entre #320 et #800. En raison de la grosseur de la meule, les rayures sur les couteaux sont profondes et la puissance de meulage est élevée. Par conséquent, elle est utilisée lorsque la forme d'un couteau de cuisine est fortement déformée, par exemple lors de la réparation d'une rayure ou d'une déformation.