Wiki-Nihonkou

Il s'agit d'acier au carbone pur (acier japonais) avec une teneur en impuretés réduite. Bien qu'il soit moins pur que l'acier blanc, il est relativement peu coûteux. Il est difficile à ébrécher et possède la netteté et l'affûtabilité de l'acier au carbone, ce qui en fait un acier facile à manipuler pour les usines de transformation et l'utilisation domestique.

Couteau japonais KIREAJI Nihonkou Gyuto