• Tatsuo Ikeda :
    Maître artisan dont les couteaux incarnent le savoir-faire et la passion

  • Tatsuo Ikeda était le frère aîné de Miwa Ikeda, président de l'Association des artisans traditionnels, et un maître artisan qui a consacré sa vie à l'art de la fabrication de lames à Sakai. En tant que troisième génération à la tête de la manufacture de coutellerie Ikeda, une entreprise familiale avec plus de 110 ans d'histoire, il s'est consacré à la préservation et à la transmission des techniques traditionnelles à l'ère moderne.

  • Chaque couteau fabriqué par M. Ikeda a été forgé personnellement et méticuleusement de ses propres mains , de la trempe de l'argile au processus de durcissement final. Cette attention aux détails garantit que chaque couteau incarne son savoir-faire et son esprit exceptionnels , créant un produit qui n'est pas seulement un outil, mais une œuvre d'art qui évoque un sentiment d'émerveillement à chaque fois qu'il est utilisé .

  • Malheureusement, M. Ikeda est décédé, ce qui signifie que les couteaux actuellement disponibles sur le marché sont les derniers de leur genre . Leur rareté les rend encore plus précieux. Posséder un couteau Tatsuo Ikeda, c'est bien plus que posséder un simple outil : c'est accueillir chez soi le summum de l'artisanat traditionnel et de l'histoire de Sakai .

  • Chaque couteau est le reflet de la maîtrise et de la passion que M. Ikeda a mis dans son travail, élevant votre expérience culinaire à de nouveaux sommets. Ces couteaux devenant de plus en plus rares, il s'agit d'une occasion unique de posséder un morceau du meilleur patrimoine de fabrication de lames du Japon .

  • Ne manquez pas votre chance de posséder un couteau Tatsuo Ikeda , un chef-d'œuvre de qualité ultime qui sera chéri pendant des générations.

Tatsuo Ikeda

Maître artisan dont les couteaux incarnent le savoir-faire et la passion

  • 1954 : Début de son parcours de forgeron.
  • 1970 : Obtention de l'approbation de l'Agence des Affaires Culturelles pour la fabrication d'épées.
  • 1975 : Il devient chef de famille de la 3ème génération après le départ à la retraite de son père.
  • 1985 : Certifié Artisan Traditionnel par le Ministre du Commerce International et de l'Industrie.
  • 1993 : Récipiendaire du prix du Directeur général de l'Agence pour la science et la technologie pour le développement de la technique Mon-Tanren.
  • 2009 : Honoré de l'Ordre du Trésor sacré, Rayons d'argent, par l'Empereur du Japon.

Collection des artisans traditionnels de la ville de Sakai : Tatsuo Ikeda

Les trois promesses de KIREAJI

  • All Japanese Knives from Sakai City

    1. Couteau japonais de haute qualité

    Nous proposons des couteaux fabriqués par des artisans de la ville de Sakai.

  • Honbazuke

    2. Véritable netteté

    Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.

  • 3. Utilisation du couteau à vie

    Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.
Traditional_Craftsmen

Artisans traditionnels de Sakai Uchihamono

600 ans d'histoire et de savoir-faire

Les artisans traditionnels sont des artisans qui maîtrisent l'artisanat des lames Sakai grâce à des années d'apprentissage dédié. Ce sont des artisans d'élite reconnus au niveau national, chargés de préserver l'artisanat traditionnel du Japon pour les temps contemporains. Pour obtenir le titre d'artisan traditionnel, ils doivent se soumettre à un examen rigoureux après au moins 12 ans d'apprentissage. En raison des exigences strictes, les artisans traditionnels sont exceptionnellement rares, avec seulement 29 personnes détenant ce titre estimé dans la ville de Sakai. (En mai 2024)

Les artisans traditionnels de la ville de Sakai
Japanese_chef17

Saviez-vous? Les secrets des couteaux Sakai choisis par 98 % des chefs japonais

Découvrez le savoir-faire spécialisé et l'importance historique qui font des couteaux Sakai un favori de la célèbre industrie de la coutellerie japonaise.

Savez-vous pourquoi les couteaux Sakai sont privilégiés par de nombreux chefs professionnels ?
Sakai_s_Declining_Japanese_Knife_Craftsmen

Les artisans de couteaux japonais en déclin de Sakai

La tradition de la coutellerie de Sakai, réputée pour son tranchant et son savoir-faire, est en danger avec seulement une douzaine de forgerons. Face à la concurrence et à la baisse d’intérêt, des stratégies telles que l’exploration de nouveaux marchés et la stimulation de l’intérêt des jeunes sont vitales pour la survie. Cette situation souligne un défi plus large en matière de préservation culturelle. Soutenir les artisans de Sakai est crucial pour maintenir cet héritage.

Les artisans de couteaux japonais en déclin de Sakai
Knife_forging_proces

L'art de forger : fabriquer les meilleurs couteaux japonais

L'article met en évidence le tranchant supérieur des couteaux forgés traditionnels japonais, attribuant leur qualité aux techniques dérivées de la fabrication des épées. Ces couteaux, y compris des types comme « Honyaki » et « Kasumi », bénéficient d'un processus artisanal qui garantit une structure plus dense et un bord finement effilé, surpassant en termes de tranchant de nombreux couteaux occidentaux.

L'art de forger

L'origine de l'artisanat

  • Je veux vivre en faisant ce que j'aime.

  • Le désir de vivre en faisant ce que l’on aime est quelque chose que tout le monde porte dans son cœur. Mais ce n’est pas facile. Prenons l’exemple des forgerons : nous traversons des journées où nos mains nous font mal à force de marteler le fer. Pourtant, c’est parce que nous aimons cela que nous pouvons surmonter la douleur. Plus le fer est chaud, plus nous transpirons dans nos paumes, plus grande est la satisfaction une fois le travail accompli. Poursuivre ce que l’on aime demande de l’engagement et des efforts , et une fois que l’on a choisi cette voie, il n’y a pas de retour en arrière possible. Mais c’est ce qui en fait une façon de vivre vraiment authentique .