Petit

Petty est un petit couteau à double tranchant, pratique pour couper des fruits et pour des tâches de cuisine simples.

Petite collection

Les trois promesses de KIREAJI

  • All Japanese Knives from Sakai City

    1. Couteau japonais de haute qualité

    Nous proposons des couteaux fabriqués par des artisans de la ville de Sakai.

    Honbazuke 
  • Honbazuke

    2. Véritable netteté

    Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.

  • 3.Services après-vente

    Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.

  • Qu'est-ce qu'un Petty ?

  • Le petit couteau , connu pour sa polyvalence et sa taille compacte, est un compagnon indispensable du couteau de chef . Souvent appelé « couteau d'office » en français et « couteau d'office » en anglais, ce petit mais puissant outil est doté d'une lame d'une longueur de 9 à 15 cm et d'une pointe fine et pointue. Il excelle dans les tâches de coupe détaillées telles que l'épluchage, la coupe et la décoration des fruits et légumes.

  • Malgré son nom français qui signifie « petit », le petit couteau est en réalité une innovation japonaise développée pour répondre à la popularité croissante de la cuisine occidentale. Sa création a été motivée par le besoin d'un outil de précision capable de gérer efficacement les tâches délicates.

  • Pour les chefs professionnels, les pâtissiers et même les barmans , le petit couteau est indispensable. Il est parfait pour les tâches complexes qui nécessitent une touche délicate. Même si vous n'êtes pas un cuisinier professionnel, avoir un couteau de chef et un petit couteau dans votre cuisine vous permettra de vous attaquer facilement à presque toutes les tâches culinaires.

  • Le petit couteau se distingue non seulement par ses applications pratiques mais aussi par son rôle dans le monde culinaire, ce qui en fait un ajout inestimable à toute cuisine.
Petty

Utilisations pour Petty

Le petit couteau est un petit couteau agile . Il est utilisé pour des tâches fines telles que la découpe décorative , la découpe de petits ingrédients et l'épluchage de fruits . Dans les restaurants, c'est le deuxième couteau le plus fréquemment utilisé après le gyuto .

Définir le petit

Questions courantes sur Petty

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Le petit couteau de KIREAJI est-il à un seul tranchant ?

Non. Les Petty, ceux proposés par KIREAJI, sont à double tranchant, c'est-à-dire qu'ils ont des lames des deux côtés. Cette conception permet une polyvalence dans les tâches de coupe et de tranchage, car le couteau peut être utilisé confortablement par les droitiers et les gauchers.

Quelles sont les forces et les faiblesses d’un Petty ?

Les forces et faiblesses d’un Petty sont les suivantes :

Forces:

  • Couper les petits ingrédients en dés et les peler
  • Segmenter les fruits et réaliser des coupes en julienne
  • Tâches culinaires générales délicates
  • Parage final et préparation des ingrédients

En raison de sa petite taille et de sa manipulation facile, le couteau d'office est bien adapté aux tâches détaillées mentionnées ci-dessus.

Faiblesses:

  • Couper de gros ingrédients
  • Tâches de coupe d'os
  • Tâches nécessitant une force importante

Le Petty, avec sa lame plus courte, ne convient pas aux tâches nécessitant une force importante. Les couteaux plus grands sont mieux adaptés pour couper de gros ingrédients ou pour des tâches comme la coupe d'os qui nécessitent plus de puissance.

En résumé, si le couteau d'office est idéal pour les petites tâches culinaires délicates, il n'est pas adapté aux tâches qui nécessitent de la force. Il est important d'utiliser le Petty avec d'autres couteaux, en fonction de la tâche à accomplir.

L'origine de l'artisanat

  • Chaque fois que je touche du métal et que je crée quelque chose, je réalise sa profondeur profonde.

  • Quand je travaille le métal, je me rends compte qu’il ne s’agit pas seulement d’un matériau dur . À travers le feu et l’acier, une profondeur indescriptible émerge. Le métal répond à chaque forme, me répond lorsque je le martèle, et à chaque coup, je le sens se transformer , comme s’il prenait vie. Ce qui commence comme un simple bloc grandit entre mes mains, prenant progressivement forme. Au fil de ce processus, l’ art de la création devient encore plus profond. Aussi petite soit-elle, il y a du sens à mettre mon cœur dans chaque pièce qui prend forme de mes propres mains.
Collection d'artisans traditionnels Sakai