• Chinchard

  • Nous présenterons comment couper le chinchard. Vous pouvez voir l'ensemble du processus, du pré-traitement à la façon d'utiliser un couteau avec des explications.
    Affinez vos compétences en matière de préparation du poisson avec notre guide détaillé sur le chinchard, tirant parti de l'expertise des couteaux japonais.

Vidéo fournie : Sabakeru Channel (qui fait partie du projet « The Ocean and Japan Project » de la Nippon Foundation)

The Origin of Craftsmanship

  • The sense of accomplishment when I see the knife I’ve finished with my own hands is what drives me to keep going.

  • The journey to complete a knife is never short, and I put my full effort into each and every step. Among all the stages, the moment I feel the greatest joy is when I finally see the knife I’ve shaped with my own hands. When the steel becomes a beautiful blade and everything falls into place, I can feel the long hours and hard work come to fruition, and I can't help but bask in that sense of accomplishment.

  • That moment is more valuable to me than anything else. It fuels my motivation for the next project and keeps me eager to continue. Every time I experience that sense of accomplishment, it makes me want to create something even better, to improve my skills even more.

  • They say there is no end to craftsmanship, but it is these moments, one after another, that ultimately help me grow and push me to reach even greater heights.
Sakai Traditional Craftsmen Collection

Les trois promesses de KIREAJI

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. Couteau japonais de haute qualité

    Nous proposons des couteaux fabriqués par des artisans de la ville de Sakai.

  • Honbazuke

    2. Véritable netteté

    Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.

  • after_service

    3. Utilisation du couteau à vie

    Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.