• Colonne

    Concombre

  • Colonne

    Dévoilez la beauté des concombres grâce à des techniques de coupe complexes à l'aide d'un couteau japonais, améliorant à la fois la saveur et la présentation.

  • 7 types of decorative cuts

    1. 7 types de coupes décoratives

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    7 types de coupes décoratives 
  • 2. 10 types de coupes décoratives

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    10 types de coupes décoratives 

Collaboration : chaîne japonaise de technologie alimentaire sur YouTube

  • Colonne

    Les compétences que j’ai acquises en surveillant le dos de mon père restent inchangées à ce jour.

  • Colonne

    La raison pour laquelle j’ai choisi cette voie en tant qu’artisan remonte à mon enfance, lorsque je regardais mon père travailler. Le bruit du marteau résonnant dans le petit atelier, son expression concentrée et le regard satisfait sur son visage lorsqu’une lame était terminée – chacun de ces souvenirs est gravé de manière vivante dans mon cœur.

  • Colonne

    Mon père ne m'a pas seulement appris la technique. Il m'a montré ce que signifie faire du bon travail : le dévouement, le soin apporté à chaque outil et l'importance de concevoir en pensant à l'utilisateur final. Ces leçons ne m'ont pas été enseignées avec des mots, mais par la force tranquille de ses actions.

  • Colonne

    Les temps ont changé et, même si certains outils et processus ont évolué, les compétences et l'état d'esprit fondamentaux restent les mêmes. Ce socle immuable témoigne du pouvoir durable de la tradition, une tradition qui continue de soutenir et d'enrichir la vie et la culture des gens encore aujourd'hui.

  • Colonne

    Les outils que je fabrique aujourd'hui sont porteurs de l'esprit et des techniques transmises par mon père. Veiller à ce que cet héritage se transmette à la prochaine génération n'est pas seulement une responsabilité, mais une source d'immense fierté. Tout en acceptant le changement, je continuerai à honorer ce qui reste intemporel, en fabriquant chaque pièce avec soin et détermination.

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. Forgé dans l'héritage de Sakai

    Originaire de Sakai, berceau japonais des couteaux de cuisine professionnels, chaque lame est fabriquée par des maîtres artisans forts de plus de six siècles de tradition. Parfaitement équilibrée, durablement tranchante et d'une finition exquise, chaque coupe incarne l'essence même du savoir-faire artisanal.

  • 2. Un soin attentionné pour une utilisation quotidienne

    Chaque couteau est livré avec un saya en magnolia monté à la main pour un rangement sécurisé. Sur demande, nous offrons un affûtage final Honbazuke gratuit, pour un tranchant précis et prêt à l'emploi dès le premier jour.

  • 3. Un partenariat pour la vie

    Un couteau KIREAJI est plus qu'un outil : c'est un compagnon de vie. Grâce à nos services d'entretien sur mesure et payants, nous préservons son tranchant et sa beauté, garantissant qu'il reste aussi précis et fiable qu'au premier jour.