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Concombre
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Dévoilez la beauté des concombres grâce à des techniques de coupe complexes à l'aide d'un couteau japonais, améliorant à la fois la saveur et la présentation.
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1. 7 types de coupes décoratives
7 types de coupes décoratives -
2. 10 types de coupes décoratives
10 types de coupes décoratives
L'origine de l'artisanat
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Les compétences que j’ai acquises en surveillant le dos de mon père restent inchangées à ce jour.
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La raison pour laquelle j’ai choisi cette voie en tant qu’artisan remonte à mon enfance, lorsque je regardais mon père travailler. Le bruit du marteau résonnant dans le petit atelier, son expression concentrée et le regard satisfait sur son visage lorsqu’une lame était terminée – chacun de ces souvenirs est gravé de manière vivante dans mon cœur.
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Mon père ne m'a pas seulement appris la technique. Il m'a montré ce que signifie faire du bon travail : le dévouement, le soin apporté à chaque outil et l'importance de concevoir en pensant à l'utilisateur final. Ces leçons ne m'ont pas été enseignées avec des mots, mais par la force tranquille de ses actions.
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Les temps ont changé et, même si certains outils et processus ont évolué, les compétences et l'état d'esprit fondamentaux restent les mêmes. Ce socle immuable témoigne du pouvoir durable de la tradition, une tradition qui continue de soutenir et d'enrichir la vie et la culture des gens encore aujourd'hui.
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Les outils que je fabrique aujourd'hui sont porteurs de l'esprit et des techniques transmises par mon père. Veiller à ce que cet héritage se transmette à la prochaine génération n'est pas seulement une responsabilité, mais une source d'immense fierté. Tout en acceptant le changement, je continuerai à honorer ce qui reste intemporel, en fabriquant chaque pièce avec soin et détermination.
Souhaitez-vous découvrir le tranchant des couteaux artisanaux de la ville de Sakai, utilisés par 98 % des chefs japonais ?
Grâce à notre partenariat exclusif avec Shiroyama Japanese Knife Manufacturing, nous proposons des couteaux de qualité supérieure, un Honbazuke gratuit, un Saya de protection et des services après-vente pour une confiance à long terme.
Les trois promesses de KIREAJI
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1. Couteau japonais de haute qualité
Nous proposons des couteaux fabriqués par des artisans de la ville de Sakai.
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2. Véritable netteté
Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.
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3. Utilisation du couteau à vie
Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.