Couteau Wiki-Céramique

Un couteau en céramique est un couteau avec une lame en céramique généralement fabriquée à partir de dioxyde de zirconium (ZrO2 ; également connu sous le nom de zircone), plutôt que de l'acier utilisé pour la plupart des couteaux. Les lames de couteau en céramique sont généralement produites par pressage à sec et cuisson de poudre de zircone à l'aide d'un frittage à l'état solide. Les lames obtiennent généralement un score de 8,5 sur l'échelle de dureté minérale de Mohs, contre 4,5 pour l'acier normal et 7,5 à 8 pour l'acier trempé [citation nécessaire] et 10 pour le diamant. La lame résultante a un bord dur qui reste tranchant beaucoup plus longtemps que les lames en acier conventionnelles. Cependant, la lame est cassante, sujette à l'écaillage et se cassera plutôt que de fléchir si elle est tordue. La lame en céramique est affûtée en meulant les bords avec une meule recouverte de poussière de diamant.