Garasaki

Le couteau Garasaki est utilisé pour couper la viande des os. Il est également pratique pour fileter le poisson.

Collection Garasaki

Les trois promesses de KIREAJI

  • All Japanese Knives from Sakai City

    1. Couteau japonais de haute qualité

    Nous proposons des couteaux fabriqués par des artisans de la ville de Sakai.

  • 2. Véritable netteté

    Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.

  • 3. Utilisation du couteau à vie

    Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.

  • Qu'est-ce qu'un Garasaki ?

  • Le Garasaki n’est pas un nom très connu, mais il est en réalité très simple à utiliser.
    Un Garasaki est un couteau utilisé pour éplucher la viande des os d'un morceau de viande.
    C'est un couteau rarement utilisé à la maison. Il est très probablement utilisé comme couteau commercial.
    La lame est épaisse et il est difficile de la renverser.
    Lorsqu'il s'agit de couteaux pour manipuler le poisson, les Deba sont les plus couramment utilisés, et lorsqu'il s'agit de vente en gros, les couteaux Yanagiba sont la norme, mais Garasaki est également facile à manipuler le poisson.
    Les couteaux à un seul tranchant peuvent être maniés de la même manière que Deba.
Garasaki

Utilisations pour Garasaki

Garasaki est un couteau utile pour découper les poulets. Il est large, épais et robuste, ce qui le rend parfait pour cette tâche. Il peut également couper le cartilage et être utilisé pour ouvrir les coquilles comme celles des homards.

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Entretien quotidien du couteau japonais

Notre objectif est que vous puissiez tous utiliser vos couteaux pendant longtemps. Pour y parvenir, nous avons résumé les aspects de l'entretien des couteaux auxquels vous devez prêter régulièrement attention.

Entretien quotidien du couteau japonais

Questions fréquentes sur Garasaki

Qu'est-ce qu'un couteau Garasaki et à quoi sert-il principalement ?

Le couteau Garasaki est un couteau japonais traditionnel principalement conçu pour couper et préparer la volaille. Le mot « Garasaki » est dérivé d'une variante de « hone-saki » (coupe-os), ce qui le rend adapté pour couper les os et désosser le poulet. Sa lame épaisse et lourde fournit la force nécessaire pour couper les os.

Pouvez-vous me parler de la forme distinctive d’un couteau Garasaki ?

A : Les principales caractéristiques d'un couteau Garasaki sont :

  • Une lame large
  • Une pointe légèrement courbée vers le haut
  • Un corps de lame épais
  • Poids équilibré vers l'avant
  • Longueur totale généralement d'environ 15 à 18 cm

Cette conception permet au couteau de résister à l'impact de la coupe des os et de démonter efficacement la volaille.

L'origine de l'artisanat

  • L'histoire du Garasaki : le savoir-faire dans chaque lame

    « Un couteau n’est pas seulement un outil, c’est un pont entre les mains du chef et son cœur. Parmi eux, le Garasaki occupe une place particulière. »

  • En tant qu'artisan traditionnel, chaque fois que je tiens ce couteau en main, je me souviens de l'ingéniosité et du talent artistique qui se cachent dans sa conception. L' épaisseur et la forme unique du Garasaki ne sont pas seulement là pour le spectacle ; elles sont méticuleusement conçues pour répondre aux exigences de la découpe des os d'oiseaux et des crustacés avec force et précision.

  • Qu'il s'agisse de découper un poulet entier ou de traiter du gibier après une chasse, ce couteau offre aux chefs et aux cuisiniers amateurs la confiance nécessaire pour s'attaquer à leur travail. Le Garasaki n'est pas seulement une question de durabilité ; c'est une question de confiance. Il témoigne de la relation entre l'artisan et l'utilisateur, offrant fiabilité et finesse à chaque coupe.

  • Le fait que ce couteau soit entré dans les cuisines professionnelles mais aussi dans les foyers en dit long sur sa polyvalence et son utilité. Il apporte une nouvelle dimension de joie et de précision à la cuisine quotidienne, transformant les tâches ordinaires en moments de créativité.

  • Avec ce couteau, j'espère partager le plaisir de cuisiner et la satisfaction tactile de travailler avec des matériaux de qualité. Le Garasaki n'est pas seulement un outil, c'est un compagnon qui soutient la passion et le dévouement de chaque chef.
Collection d'artisans traditionnels Sakai