Garasaki

Le couteau Garasaki est utilisé pour couper la viande des os. Il est également pratique pour fileter le poisson.

Collection Garasaki

Les trois promesses de KIREAJI

  • All Japanese Knives from Sakai City

    1. Couteau japonais de haute qualité

    Nous proposons des couteaux fabriqués par des artisans de la ville de Sakai.

    Honbazuke 

  • 2. Véritable netteté

    Pour vous garantir une expérience nette, nous fournissons un Honbazuke gratuit par nos artisans qualifiés.

  • 3. Utilisation du couteau à vie

    Chaque couteau est livré avec un Saya (gaine) gratuit pour plus de durabilité. Nous fournissons également des services après-vente payants avec l'atelier de couteaux japonais de Sakai City.

  • Qu'est-ce qu'un Garasaki ?

  • Le Garasaki n’est pas un nom très connu, mais il est en réalité très simple à utiliser.
    Un Garasaki est un couteau utilisé pour éplucher la viande des os d'un morceau de viande.
    C'est un couteau rarement utilisé à la maison. Il est très probablement utilisé comme couteau commercial.
    La lame est épaisse et il est difficile de la renverser.
    Lorsqu'il s'agit de couteaux pour manipuler le poisson, les Deba sont les plus couramment utilisés, et lorsqu'il s'agit de vente en gros, les couteaux Yanagiba sont la norme, mais Garasaki est également facile à manipuler le poisson.
    Les couteaux à un seul tranchant peuvent être maniés de la même manière que Deba.
Garasaki

Utilisations pour Garasaki

Garasaki est un couteau utile pour découper les poulets. Il est large, épais et robuste, ce qui le rend parfait pour cette tâche. Il peut également couper le cartilage et être utilisé pour ouvrir les coquilles comme celles des homards.

Daily_care_of_Japanese_knife

Entretien quotidien du couteau japonais

Notre objectif est que vous puissiez tous utiliser vos couteaux pendant longtemps. Pour y parvenir, nous avons résumé les aspects de l'entretien des couteaux auxquels vous devez prêter régulièrement attention.

Entretien quotidien du couteau japonais

Questions fréquentes sur Garasaki

Qu'est-ce qu'un couteau Garasaki et à quoi sert-il principalement ?

Le couteau Garasaki est un couteau japonais traditionnel principalement conçu pour couper et préparer la volaille. Le mot « Garasaki » est dérivé d'une variante de « hone-saki » (coupe-os), ce qui le rend adapté pour couper les os et désosser le poulet. Sa lame épaisse et lourde fournit la force nécessaire pour couper les os.

Pouvez-vous me parler de la forme distinctive d’un couteau Garasaki ?

A : Les principales caractéristiques d'un couteau Garasaki sont :

  • Une lame large
  • Une pointe légèrement courbée vers le haut
  • Un corps de lame épais
  • Poids équilibré vers l'avant
  • Longueur totale généralement d'environ 15 à 18 cm

Cette conception permet au couteau de résister à l'impact de la coupe des os et de démonter efficacement la volaille.

L'origine de l'artisanat

  • Mes enfants ne continueront peut-être pas ce travail, mais la raison pour laquelle je continue est la joie de la création .

  • Honnêtement, mes enfants ne suivront peut-être pas mes traces. Malgré tout, je continue ce travail parce que fabriquer des choses procure une joie profonde. Chaque jour, je forge du fer, je le façonne et lorsque je tiens enfin une pièce finie entre mes mains, j'éprouve un sentiment indescriptible d' accomplissement . Le véritable attrait du métier d'artisan réside dans la création de quelque chose qui dure. Même si personne ne prend la relève, je crois que ma mission est de continuer à fabriquer chaque outil avec soin et dévouement .