8 novembre — Journée d'hommage à la lame

  • 6 novembre 2025.

  • Quand la gratitude aiguise la vie elle-même.

    Le 8 novembre, le Japon célèbre une tradition discrète mais puissante connue sous le nom de Jour de la Lame.
    Les chiffres « 11 (ii) » et « 8 (ha) » forment la phrase « ii ha » — bonne lame.


    Mais cette journée représente bien plus qu'un simple jeu de mots.
    Cela remonte au festival Fuyigo , lors duquel les forgerons et les forgerons de sabres de tout le Japon rendaient grâce pour leurs soufflets — l'outil qui insuffle la vie au feu.
    C'était une journée pour faire une pause, réfléchir et rendre hommage aux mains invisibles qui façonnent l'acier, et à l'esprit invisible qui l'anime.

  • Une journée de réflexion et de renouveau

    Dans tout le Japon, les temples et les sanctuaires organisent des cérémonies commémoratives du couteau .
    Les lames usées sont emballées, bénies et rendues à la terre — non pas comme des déchets, mais avec gratitude.

    Certains sont fondus pour fabriquer de nouveaux couteaux, d'autres sont réutilisés pour les opérations de secours.
    Même dans la transformation, il y a du respect — la conviction que chaque objet, comme chaque vie, a une signification.

    Pour de nombreux chefs, cette journée est un rappel discret :
    Les outils ne sont pas de simples outils. Ce sont des partenaires qui évoluent avec nous, témoignent de nos efforts et reflètent notre esprit.

  • Ce que cela signifie pour nous — où que nous soyons

    Il n'est pas nécessaire de vivre au Japon pour ressentir cela.
    Chaque fois que vous tenez un couteau japonais, vous tenez une histoire entre vos mains — une histoire de patience, de précision et de soin.
    C'est un petit rituel qui peut changer votre façon de cuisiner, votre vision des choses, voire votre façon de vivre.

    Lorsque vous essuyez votre lame après utilisation, vous ne faites pas que préserver l'acier —
    Vous prenez un moment pour respirer, pour être présent, pour exprimer votre gratitude.

    Avec le temps, cette habitude devient quelque chose de plus profond.
    Votre cuisine devient plus calme.
    Votre alimentation devient plus intentionnelle.
    Et votre vie quotidienne, d'une certaine manière, semble plus ancrée dans la réalité.

    C’est là le pouvoir discret de la culture japonaise : elle transforme l’ordinaire en quelque chose de méditatif.

  • Pourquoi c'est important

    Dans un monde qui va trop vite, l'idée de s'arrêter pour remercier un couteau peut paraître étrange.
    Mais c'est peut-être précisément pour cela que c'est important.


    Cela nous rappelle que le savoir-faire, la gratitude et le respect ont encore leur place dans la vie moderne.
    Le fait de prendre soin de ce que nous utilisons — et des personnes qui le fabriquent — peut nous donner un sentiment de connexion plus profond.


    Découvrir la Journée de la Lame, ce n'est pas seulement découvrir une tradition japonaise.
    C'est redécouvrir une vérité que nous partageons tous :
    Chérir ce que nous utilisons, vivre en pleine conscience et laisser la gratitude façonner nos vies.

  • De KIREAJI à vous

    Chez KIREAJI, notre espoir est simple.
    Que grâce aux couteaux japonais, les gens du monde entier trouveront de nouvelles façons de se connecter —
    à leur artisanat, à leur nourriture et à la beauté paisible de la vie quotidienne.


    Si cette histoire vous a touché, parlez-en à quelqu'un.
    Partagez l'esprit du 8 novembre —
    car lorsque la gratitude se répand, l'harmonie ( wa ) se développe.

    Et cette harmonie — plus que tout autre chose — est ce qui fait briller à la fois la lame et le cœur.

  • Avant de fermer cette page, posez-vous la question — et posez-la à une personne proche de vous — :

    « Sais-tu quel jour on est le 8 novembre ? »
    Ensuite, racontez pourquoi le Japon l'appelle le Jour de la Lame.
    Lorsque des histoires comme celle-ci sont partagées, quelque chose de beau commence à se répandre.

The Soul of the Blade: Japan’s Culture of Gratitude

  • Japan’s knife tradition teaches that a blade is more than a tool—it is a partner in daily life.
    Honoring it with gratitude and mindful care transforms cooking into a peaceful ritual and deepens our connection to the tools that shape our lives.

Service commémoratif du couteau

  • Quand la vie d'une lame s'achève, la gratitude commence.

    Au Japon, même l'outil le plus ordinaire peut être perçu comme porteur d'une âme. Un couteau de cuisine est plus que de l'acier : il conserve le souvenir d'innombrables repas et des soins prodigués par son propriétaire. Lorsqu'il prend fin, il n'est pas simplement jeté, mais honoré avec respect.

    Cette tradition est connue sous le nom de Hocho Kuyō, la cérémonie commémorative du couteau. Elle reflète la croyance selon laquelle les objets précieux acquièrent une âme avec le temps. En rendant grâce à un couteau usé, on exprime sa gratitude pour le savoir-faire qui l'a créé et pour le dévouement avec lequel il a été utilisé.

    Chaque année, le 8 novembre, la Journée du Couteau est célébrée dans tout le Japon. Cette date est issue d'une association ludique de mots : « 11 » pour ii (bon) et « 8 » pour ha (lame). À Sakai, Seki, Sanjo et dans d'autres villes coutelières, les habitants apportent leurs vieux couteaux aux sanctuaires, où ils reposent respectueusement, non pas comme des déchets, mais comme des compagnons honorés.

    La cérémonie commémorative du couteau est plus qu'un rituel. C'est une leçon culturelle sur la valorisation des objets, le respect des artisans et la valorisation de ce que nous utilisons. Honorer un couteau, c'est honorer l'esprit même de l'artisanat, garantissant ainsi la transmission du respect et de la gratitude aux générations futures.

L'âme de l'artisanat

  • Hommage à la Lame — 8 novembre, Journée de gratitude et de renouveau

    À Sakai, où résonne encore le rythme du marteau et de la pierre à aiguiser, nous, artisans, observons une pause chaque année le 8 novembre.
    C'est un jour que nous appelons « Ha no Hi » — le Jour de la Lame.

    Les chiffres eux-mêmes, 11 (ii) et 8 (ha) , forment la phrase « ii ha », signifiant une bonne lame.
    Mais pour nous, cette journée n'est pas une question de jeux de mots, c'est une journée de commémoration.
    Cela remonte à l'ancien festival de Fuyigo, lors duquel les forgerons de tout le Japon rendaient grâce pour leurs soufflets, le souffle de la forge. Sans cet air, point de feu. Sans ce feu, point d'acier.

  • Dans mon atelier, j'allume la forge avant le lever du soleil.
    Dès que le feu prend, je m'incline. C'est un instinct plus qu'un rituel, un remerciement silencieux aux outils qui me permettent de créer.
    Le marteau, la pierre à aiguiser, le fuigo et le couteau lui-même — chacun a un esprit, un rythme, une patience.
    Lorsque je travaille l'acier, je ne fais pas que créer une lame. Je poursuis un dialogue entamé il y a des siècles.

    Le 8 novembre, les temples et les sanctuaires organisent des cérémonies commémoratives de la Lame.
    Les vieux couteaux sont emballés et offerts, non pas jetés mais honorés — comme pour rendre le repos à une âme.
    Même le métal mérite notre gratitude. C'est cette conviction, je crois, qui humanise l'artisanat japonais.

  • À tous ceux qui utilisent nos couteaux — chefs, cuisiniers amateurs et collectionneurs du monde entier — cette journée est aussi la vôtre.
    En essuyant votre lame après utilisation, vous participez à cette tradition.
    Lorsque vous en prenez soin, que vous l'affûtez ou que vous vous arrêtez simplement pour admirer son reflet, vous perpétuez le même esprit qui guide nos mains à Sakai.

    Une lame naît du feu et du marteau, mais sa véritable vie commence lorsqu'elle entre dans votre cuisine.
    La façon dont vous le traitez, la façon dont vous l'utilisez, tout cela fait partie de son histoire.

    Alors, le 8 novembre, prenez un moment.
    Tenez votre couteau. Sentez son équilibre, sa présence silencieuse.
    N'oubliez pas que derrière tout cela se cache non seulement du savoir-faire, mais aussi de la gratitude — envers la terre, le feu et les mains qui l'ont façonné.

    Voilà l'âme de l'artisanat.
    Et c'est pourquoi, aujourd'hui encore, nous nous inclinons devant la lame.

Les trois promesses de KIREAJI

  • japanese_knife_made_in_Sakai

    1. Forgé dans l'héritage de Sakai

    Originaire de Sakai, berceau japonais des couteaux de cuisine professionnels, chaque lame est fabriquée par des maîtres artisans forts de plus de six siècles de tradition. Parfaitement équilibrée, durablement tranchante et d'une finition exquise, chaque coupe incarne l'essence même du savoir-faire artisanal.

  • 2. Un soin attentionné pour une utilisation quotidienne

    Chaque couteau est livré avec un saya en magnolia monté à la main pour un rangement sécurisé. Sur demande, nous offrons un affûtage final Honbazuke gratuit, pour un tranchant précis et prêt à l'emploi dès le premier jour.

  • 3. Un partenariat pour la vie

    Un couteau KIREAJI est plus qu'un outil : c'est un compagnon de vie. Grâce à nos services d'entretien sur mesure et payants, nous préservons son tranchant et sa beauté, garantissant qu'il reste aussi précis et fiable qu'au premier jour.