ZDP189 日本刀系列
ZDP189 刀具由 KIREAJI 制作，表面由 Tadayoshi Yamatsuka 进行镜面抛光，体现出他的传统工艺。
-
ZDP189 Petty 210mm-镜面抛光（双面）
常规价格 $552.00 CAD常规价格单价 单价$0.00 CAD促销价 $552.00 CAD -
ZDP189 Gyuto 240mm-镜面抛光（双面）
常规价格 $570.00 CAD常规价格单价 单价$0.00 CAD促销价 $570.00 CAD -
ZDP189 Gyuto 240mm-镜面抛光（双面）
常规价格 $643.00 CAD常规价格单价 单价$0.00 CAD促销价 $643.00 CAD -
ZDP189 Petty 210mm-镜面抛光（双面）
常规价格 $1,963.00 CAD常规价格单价 单价$0.00 CAD促销价 $1,963.00 CAD
ZDP189 是什么？
ZDP189 是日本领先的钢铁制造商之一日立金属生产的优质不锈钢。它含有 3% 的碳和 20% 的铬，具有高硬度（高达 70 HRC）和出色的耐磨性，同时还具有防锈性。特别是在硬度方面，这会显著影响刀刃的保持力，ZDP189 是顶级刀片钢之一。尽管有这些优点，但它也存在韧性较低、耐腐蚀性较差和难以打磨等缺点。利用这些出色的材料特性，熟练的工匠精心打造每一把刀。请享受非凡的锋利度。
日立金属公司最强的粉末钢 ZDP-189 硬度高达 67 或更高，是所有已知切削刀具用钢中最高的。它兼具硬度、韧性、耐磨性和耐腐蚀性。然而，由于硬度极高，ZDP-189 很难用普通磨刀石打磨，而且价格相当昂贵。
ZDP189的特点
-
世界一流的硬度
ZDP189是日立金属株式会社开发的高硬度不锈钢。由于其极高的硬度，可以长时间保持锋利。
-
优异的耐磨性
由于硬度高，ZDP189 与传统不锈钢相比具有出色的耐磨性，减少了频繁磨刀的需要。
-
难以处理
ZDP189 硬度极高，难以打磨，不适合初学者。需要熟练的技术才能有效使用。
什么是 ZDP-189？
ZDP-189 是一种采用粉末冶金技术制造的新型刀片钢。它具有均匀细小的微观结构，没有粗大碳化物，有助于实现出色的刀刃保持性。此外，它还具有 66-68 HRC 的高硬度和出色的耐磨性。它还具有出色的耐腐蚀性，可提供出色的锋利度和刀刃保持性。
使用ZDP189刀具时有哪些注意事项？
磨砺：ZDP189 是一种极其坚硬的不锈钢，因此很难自行磨砺，尽管熟练的人员也可以做到。
ZDP189刀具特点：ZDP189刀具采用世界最高硬度的不锈钢特种钢制成，耐磨性好，可确保刀具持久锋利。但是，由于硬度高，刀刃崩刃的风险也较大。切割冷冻食品或骨头等硬物时请小心谨慎。
为了安全使用 ZDP189 刀具，请牢记这些预防措施。
日本刀材料
在日本刀具领域，材料的选择对性能和保养起着至关重要的作用。本指南深入探讨了碳钢和不锈钢的细微差别，包括白钢 2 号和蓝钢 2 号等流行变体，以及 ZDP189 和 Ginsan 等较新的创新。
