ZDP189 日本刀系列
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ZDP189 Petty 210mm-镜面抛光（双面）
常规价格 $420.00 CAD常规价格单价 单价$0.00 CAD促销价 $420.00 CAD售罄 -
ZDP189 Petty 210mm-抛光（双面）
常规价格 $527.00 CAD常规价格单价 单价$0.00 CAD促销价 $527.00 CAD售罄 -
ZDP189 Gyuto 240mm-镜面抛光（双面）
常规价格 $570.00 CAD常规价格单价 单价$0.00 CAD促销价 $570.00 CAD售罄 -
ZDP189 Gyuto 240mm-镜面抛光（双面）
常规价格 $610.00 CAD常规价格单价 单价$0.00 CAD促销价 $610.00 CAD -
ZDP189 Gyuto 240mm-镜面抛光（双面）
常规价格 $710.00 CAD常规价格单价 单价$0.00 CAD促销价 $710.00 CAD -
ZDP189 Gyuto 240mm-镜面抛光（双面）
常规价格 $750.00 CAD常规价格单价 单价$0.00 CAD促销价 $750.00 CAD -
ZDP189 Petty 210mm-镜面抛光（双面）
常规价格 $2,100.00 CAD常规价格单价 单价$0.00 CAD促销价 $2,100.00 CAD售罄
KIREAJI 对您的三个承诺
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1. 秉承堺的遗志
堺市——日本著名的专业厨刀发源地——每一把刀都由拥有超过六个世纪传统的工匠精心打造。完美平衡、持久锋利、精湛工艺，每一次切割都蕴含着真正的工艺精髓。
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2. 贴心呵护，呵护您的日常使用
每把刀都配有手工镶嵌的木兰刀鞘，方便安全存放。我们可根据您的要求提供免费的“本刃付”手工磨刀服务，让您从第一天起就能拥有精准的刀刃。
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3. 终生的伙伴关系
KIREAJI 刀不仅仅是一件工具，更是您一生的伴侣。我们提供定制的付费售后服务，以维护其锋利和美观，确保它始终如初，精准可靠，如同初次接触您的手。
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为什么许多产品照片只显示刀片
在KIREAJI，每一把刀都是在日本堺市定制的。照片展示了刀柄安装前的刀身，工匠可以根据您的具体订单，调整刀身的平衡度和刀刃。您的刀具已完成所有工序，为您量身定制。
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Sakai 的全球配送
世界各地挑剔的厨师都在寻找来自堺市的正宗日本刀具——堺市是日本传奇的刀具制造城市，拥有 600 多年的传统。
在 KIREAJI，我们与堺市的工匠大师们一起努力实现这一愿望，将真正的手工刀具从工作室直接运送到世界各地的厨房。
ZDP189
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不仅仅是不锈钢——一种重新定义期望的钢材
ZDP189 是一种优质不锈钢，以其无与伦比的硬度而闻名，由日立金属通过先进的粉末冶金技术实现。
日立金属公司最强的粉末钢ZDP-189硬度可达67 以上，是所有已知切削刀具钢中最高的。它兼具硬度、韧性、耐磨性和耐腐蚀性。然而，由于硬度极高， ZDP-189 很难用普通磨刀石打磨，而且价格相当昂贵。
ZDP189的特点
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世界一流的硬度
ZDP189是日立金属开发的高硬度不锈钢，硬度极高，可长时间保持锋利。
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优异的耐磨性
由于硬度较高， ZDP189 与传统不锈钢相比具有出色的耐磨性，减少了频繁磨刀的需要。
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难以处理
ZDP189 非常坚硬，难以打磨，不适合初学者。需要熟练的技术才能有效使用。
ZDP-189钢：打造现代刀具中最锋利刀刃所需的精湛技艺
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ZDP-189 是一种超硬粉末状不锈钢，专为保持刀刃锋利度和极高的切割精度而设计。
它的硬度为HRC66-68 ，是厨刀中使用的最硬的钢材之一，即使在持续高强度的工作环境下，也能比传统的不锈钢保持更长时间的锋利刀刃。然而，这种性能是有代价的：ZDP-189极难磨利，需要专门的磨石、精细的技巧和经验丰富的使用者。
这种钢材最适合大批量使用的专业人士、技术磨刀师和追求卓越性能的收藏家，他们追求无与伦比的耐用性和切割性能，并且有能力维护这种要求苛刻的材料。
什么是 ZDP-189？
ZDP189是日本日立金属公司开发的一种高性能粉末不锈钢，是一种高合金钢，碳含量极高，含有铬、钼等合金元素。
使用ZDP189刀具时有哪些注意事项？
磨砺：ZDP189 是一种极其坚硬的不锈钢，因此很难自行磨砺，尽管熟练的人员也可以做到。
ZDP189刀具特点：ZDP189刀具采用世界最高硬度的不锈钢特种钢制成，耐磨性好，可确保刀具持久锋利。但是，由于硬度高，刀刃崩刃的风险也较大。切割冷冻食品或骨头等硬物时请小心谨慎。
为了安全使用 ZDP189 刀具，请牢记这些预防措施。
ZDP189 有哪些优点和缺点？
优点：
- 刀刃极其锋利，刀刃保持力持久
- 优异的耐磨性
- 耐腐蚀性能好
缺点：
- 由于硬度高，难以重新打磨
- 韧性低，易崩裂
- 成本高
ZDP189刀具该如何保养？
ZDP189 刀具的保养技巧包括：
- 使用后立即清洁并干燥
- 定期用磨刀石磨砺（需要高级技能）
- 避免在坚硬表面上使用
- 妥善存放（避免潮湿、使用刀片防护装置）
购买ZDP189刀时应考虑什么？
购买 ZDP189 刀时，请考虑以下事项：
- 请注意高价格
- 确保它符合你的技能水平
- 学习正确的维护技术
Q6. 谁应该考虑购买ZDP-189刀？
ZDP-189 刀具最适合经验丰富的厨师和热爱高性能钢材并愿意妥善保养的刀具爱好者。它们并不适合初学者，因为磨刀和保养需要技巧。如果您注重极致的锋利度和切割性能，并且不介意在价格和精力上有所投入，那么 ZDP-189 是您的不二之选。
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日本刀材料
在日本刀具领域，材料的选择对性能和保养起着至关重要的作用。本指南深入探讨了碳钢和不锈钢的细微差别，包括白钢 2 号和蓝钢 2 号等流行变体，以及 ZDP189 和 Ginsan 等较新的创新。
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ZDP189 不再可用了吗？——传奇钢材背后的真相
ZDP189 曾被誉为“梦幻材料”，但如今却逐渐淡出了人们的视线。
本文探讨了这款传奇钢材消失背后的企业策略，以及其可能停产的可能性。对于收藏家和工匠来说，这是一篇必读之作。
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ZDP189——刀片钢的巅峰之作
ZDP189 是日立金属研发的尖端不锈钢，拥有无与伦比的硬度、锋利度和耐腐蚀性。该钢材采用粉末冶金工艺，由技艺精湛的工匠精心打造，是高端刀具的首选材质。虽然打磨难度较高，但其卓越的性能和持久耐用性使其深受专业人士和刀具爱好者的青睐。
