ZDP189 Gyuto 240mm-镜面抛光(双面)
ZDP189 Gyuto 240mm-镜面抛光(双面)
运送至美国和加拿大是免费。
<类型>
久藤
-双刃剑
-镜面抛光:双面
<材料>
- 刀片:ZDP189
- 手柄:乌木 & 水牛角
<尺寸和重量>
-手柄至尖端长度:255㎜
-叶片高度:37㎜
-厚度:2.3㎜
重量:177克
白山(大阪府堺市产)
运输和退货
运输和退货
运送至美国和加拿大是免费。
堺市的工匠接到顾客的订单后,会给日本刀装上刀柄,并根据顾客的要求,进行本刀腌制。因此,交货时间大约需要2至4周。
请参阅我们的退货政策。
制作该产品的传统工匠
山塚忠义
日本刀镜面抛光大师
- 山塚先生于2022年被认定为传统工匠。
- 拥有出色的磨刀技巧,尤其是薄刀
- 因其日本刀的镜面抛光技术而在堺市闻名。
KIREAJI 对您的三个承诺
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1. 高品质日本刀
KIREAJI 提供由堺市的能工巧匠精心制作的高品质刀具。采用传统技艺和精心挑选的材料,打造出锋利度和耐用度极佳的刀具。
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2. 真正的锋利
为了确保您体验到锋利的感觉,我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。
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3. 终生使用刀具
每把刀都附赠一把刀鞘,以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。
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防范措施
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- 如果您想吃本醃,请在订购时选择“是”。 (免费)
- 每件作品都是手工制作,因此独一无二。请考虑重量和长度作为大致指导。
- 由于水牛角是一种天然材料,颜色会有所不同,产品可能与照片不完全一致。
- 我们密切关注我们的库存,但在极少数情况下,如果某种商品缺货,我们会通过电子邮件通知您。
ZDP189的特点
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世界一流的硬度
ZDP189是日立金属开发的高硬度不锈钢,硬度极高,可长时间保持锋利。
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优异的耐磨性
由于硬度较高, ZDP189 与传统不锈钢相比具有出色的耐磨性,减少了频繁磨刀的需要。
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难以处理
ZDP189 非常坚硬,难以打磨,不适合初学者。需要熟练的技术才能有效使用。
ZDP189 的推荐用户
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经验丰富的专业厨师
非常适合繁忙的专业厨房,因为刀刃保持力至关重要,即使长时间使用后,刀刃仍能保持锋利。持续的精确切割在苛刻的烹饪环境中是一个显著的优势。 -
拥有高级磨刀技巧的刀具爱好者
由于ZDP189的打磨难度较大,因此它最适合具有高级打磨技巧的用户使用,对于追求极致切割性能的爱好者来说,这种材质是理想的选择。 -
寻求最低限度维护的专家
卓越的耐磨性意味着无需频繁打磨,可长时间保持锋利。这使其成为注重长期性能的用户的理想之选。
如果您有任何疑问,请随时联系我们。 (预计回复时间:10小时内)
工艺的起源
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当我们用炭火加热刀片并将其浸入水中时,关键时刻就到来了。这一刻需要工匠绝对的专注。
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当我们到达这个关键阶段时,车间里有一种特别的紧张感。每一秒都至关重要,每个动作都必须精确。经过无数个小时的准备,一切都归结于这一刻——淬火刀片。我们注视着,等待着完美的温度,木炭的光芒映照在我们眼中,这是代代相传的知识,它在我们的骨子里而不是脑海里流传。
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钢材告诉我们它何时准备好。它的颜色在红色之间变换,直到到达那个精确的时刻——这是金属和工匠共同拥有的秘密。然后是浸入水中,这是无法撤消的决定。刀刃与水接触的声音像祈祷一样回荡在工作室中。这几秒钟决定了刀的未来:它的硬度、它的柔韧性、它的灵魂。
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几十年来,我做过数千次,但每次还是心跳加速。时间或温度稍有差池,几个小时的工作就可能白费。但当做对了——当你听到那种独特的声音,感受到那种特殊的振动时——你就知道你刚刚见证了一些特别的事情。这就是科学与灵魂的交汇,传统与变革的交汇。
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这种激情的创造时刻,这种火与水之间的舞蹈,几个世纪以来一直保持不变。这提醒我们,在我们的工艺中,有些事情不能仓促或自动化。它们需要存在、耐心和几代人积累的智慧。真正的品质就是从这里诞生的。