• Japanese Knife Gyuto ZDP189
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KIREAJI

ZDP189 Gyuto 240mm-镜面抛光（双面）

ZDP189 Gyuto 240mm-镜面抛光（双面）

$669.00 CAD
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促销 售罄

本巴祖克

运送至美国和加拿大是免费。

<类型>
久藤
-双刃剑
-镜面抛光：双面

<材料>
- 刀片：ZDP189
- 手柄：乌木 & 水牛角

*此刀由ZDP189和SUS420J2三层钢制成。虽然是三层钢，但经过彻底硬化，硬度可与本烧刀媲美。核心ZDP189达到HRC67，而SUS层为62±1，非常坚硬且难以磨砺。因此，对于初学者来说，这把刀很难掌握。

<尺寸和重量>
 -手柄至尖端长度：255㎜
-叶片高度：37㎜
-厚度：2.3㎜
重量：177克

<品牌名称>
城山（大阪堺市制造）

运输和退货

运送至美国和加拿大是免费。
堺市的工匠接到顾客的订单后，会给日本刀装上刀柄，并根据顾客的要求，进行本刀腌制。因此，交货时间大约需要2至4周。
请参阅我们的退货政策。

查看完整详细信息

制作该产品的传统工匠

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山塚忠义

日本刀镜面抛光大师

  • 山塚先生于2022年被认定为传统工匠。
  • 拥有出色的磨刀技巧，尤其是薄刀
  • 因其日本刀的镜面抛光技术而在堺市闻名。

KIREAJI 对您的三个承诺

  • 1. 高品质日本刀

    KIREAJI 提供由堺市的能工巧匠精心制作的高品质刀具。采用传统技艺和精心挑选的材料，打造出锋利度和耐用度极佳的刀具。

  • Honbazuke

    2. 真正的锋利

    为了确保您体验到锋利的感觉，我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。

  • after service

    3. 终生使用刀具

    每把刀都附赠一把刀鞘，以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。

  • 防范措施

    1. 如果您想吃本醃，请在订购时选择“是”。 （免费）
    2. 每件作品都是手工制作，因此独一无二。请考虑重量和长度作为大致指导。
    3. 由于水牛角是一种天然材料，颜色会有所不同，产品可能与照片不完全一致。
    4. 我们密切关注我们的库存，但在极少数情况下，如果某种商品缺货，我们会通过电子邮件通知您。

ZDP189的特点

  • Japanese knife made from ZDP189

    世界一流的硬度

    ZDP189是日立金属开发的高硬度不锈钢，硬度极高，可长时间保持锋利。

  • Japanese knife made from ZDP189

    优异的耐磨性

    由于硬度较高， ZDP189 与传统不锈钢相比具有出色的耐磨性，减少了频繁磨刀的需要。

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    难以处理

    ZDP189 非常坚硬，难以打磨，不适合初学者。需要熟练的技术才能有效使用。

ZDP189 的推荐用户

  1. 经验丰富的专业厨师
    非常适合繁忙的专业厨房，因为刀刃保持力至关重要，即使长时间使用后，刀刃仍能保持锋利。持续的精确切割在苛刻的烹饪环境中是一个显著的优势。
  2. 拥有高级磨刀技巧的刀具爱好者
    由于ZDP189的打磨难度较大，因此它最适合具有高级打磨技巧的用户使用，对于追求极致切割性能的爱好者来说，这种材质是理想的选择。
  3. 寻求最低限度维护的专家
    卓越的耐磨性意味着无需频繁打磨，可长时间保持锋利。这使其成为注重长期性能的用户的理想之选。
Before using a knife

使用刀具之前

刀具是烹饪中不可或缺的工具，了解刀具的正确使用方法有助于保持刀具的质量、耐用性和安全性。我们希望客户能够长期享受刀具的使用乐趣，并提升烹饪体验。

使用刀具之前
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日本刀的日常保养

我们的目标是让大家的刀具使用更长久。为了实现这一目标，我们总结了刀具保养中应定期注意的方面。

日本刀的日常保养

如果您有任何疑问，请随时联系我们。 （预计回复时间：10小时内）

工艺的起源

  • 我们的分工体系的真正优势在于，它将每个工匠的最高专业技能集中到一件产品上。

  • 我们工艺领域的每位专家都将数十年的专注奉献精神倾注到他们各自的特定角色中。就像一个大师级管弦乐队，每个音乐家都精通自己的乐器一样，我们的系统允许每位工匠深入研究他们的专业，突破他们特定工艺的极限。锻刀师确切地知道钢铁在锤子下应该如何发出声音，磨刀师精确地了解光线应该如何反射出完美的刀刃，而刀柄制造师可以感受到他们骨头中的完美平衡。

  • 这种专业化创造了非凡的事物：一把蕴含了多代专业知识的刀具。当一名铁匠花费三十年专注于锻造时，他们会发现一些微妙之处，如果他们将注意力分散到刀具制作的各个方面，这些微妙之处是不可能注意到的。我们创造链中的每位其他专家也是如此。

  • 可以这样想：我们不是让一个人精通所有事情，而是让几个在某一方面表现出色的大师。结果呢？这把刀代表了其每个方面创造的巅峰。当这些各自完美的元素组合在一起时，它们创造了真正非凡的东西——这把刀不仅仅是一种工具，更是专注掌握力量的证明。

  • 这就是为什么我们的刀具具有任何其他方法都无法复制的品质。每一把刀具都是卓越的合作，是多位大师毕生追求完美的旅程的交汇点。