KIREAJI
ZDP189 Petty 210mm-抛光(双面)
ZDP189 Petty 210mm-抛光(双面)
运送至美国和加拿大是免费。
无法加载取货服务可用情况
<类型>
小气
-双刃剑
-镜面抛光:双面
<材料>
- 刀片:ZDP189
- 手柄:乌木 & 水牛角
*此刀由ZDP189和SUS420J2三层钢制成。虽然是三层钢,但经过彻底硬化,硬度可与本烧刀媲美。核心ZDP189达到HRC67,而SUS层为62±1,非常坚硬且难以磨砺。因此,对于初学者来说,这把刀很难掌握。
<尺寸和重量>
-手柄至尖端长度:215㎜
-叶片高度:28㎜
-厚度:2.4㎜
重量:117克
<品牌名称>
城山(大阪堺市制造)
运输和退货
运输和退货
运送至美国和加拿大是免费。
堺市的工匠接到顾客的订单后,会给日本刀装上刀柄,并根据顾客的要求,进行本刀腌制。因此,交货时间大约需要2至4周。
请参阅我们的退货政策。
这把刀的特别之处

ZDP189 刀 – 锋利无比,工匠精心打造,专为专业人士打造
这款刀采用超硬的 ZDP189 核心钢 (HRC67) 制成,由技艺精湛的 Sakai 工匠全程手工打磨,从粗磨到镜面抛光,展现出非凡的锋利度和美感。由于其极高的硬度,打磨难度较高,不建议初学者使用。这款刀刃稀有,专业级,售完即止。
制作该产品的传统工匠

山塚忠义
日本刀镜面抛光大师
- 山塚先生于2022年被认定为传统工匠。
- 拥有出色的磨刀技巧,尤其是薄刀
- 因其日本刀的镜面抛光技术而在堺市闻名。
KIREAJI 对您的三个承诺
-
1. 高品质日本刀
KIREAJI 提供由堺市的能工巧匠精心制作的高品质刀具。采用传统技艺和精心挑选的材料,打造出锋利度和耐用度极佳的刀具。
-
2. 真正的锋利
为了确保您体验到锋利的感觉,我们熟练的工匠免费提供 Honbazuke。
-
3. 终生使用刀具
每把刀都附赠一把刀鞘,以增加耐用性。我们还与堺市日本刀工坊合作提供有偿售后服务。

Sakai 的全球配送
世界各地挑剔的顾客都在寻求堺市制造的正宗日本刀具。
在 KIREAJI,我们与堺市的工匠大师们一起努力实现这一愿望——将正宗的日本刀具从堺市直接运送到世界各地的厨房。
-
防范措施
-
- 如果您想吃本醃,请在订购时选择“是”。 (免费)
- 每件作品都是手工制作,因此独一无二。请考虑重量和长度作为大致指导。
- 由于水牛角是一种天然材料,颜色会有所不同,产品可能与照片不完全一致。
- 我们密切关注我们的库存,但在极少数情况下,如果某种商品缺货,我们会通过电子邮件通知您。
ZDP189的特点
-
世界一流的硬度
ZDP189是日立金属开发的高硬度不锈钢,硬度极高,可长时间保持锋利。
-
优异的耐磨性
由于硬度较高, ZDP189 与传统不锈钢相比具有出色的耐磨性,减少了频繁磨刀的需要。
-
难以处理
ZDP189 非常坚硬,难以打磨,不适合初学者。需要熟练的技术才能有效使用。

ZDP189 的推荐用户
-
经验丰富的专业厨师
非常适合繁忙的专业厨房,因为刀刃保持力至关重要,即使长时间使用后,刀刃仍能保持锋利。持续的精确切割在苛刻的烹饪环境中是一个显著的优势。 -
拥有高级磨刀技巧的刀具爱好者
由于ZDP189的打磨难度较大,因此它最适合具有高级打磨技巧的用户使用,对于追求极致切割性能的爱好者来说,这种材质是理想的选择。 -
寻求最低限度维护的专家
卓越的耐磨性意味着无需频繁打磨,可长时间保持锋利。这使其成为注重长期性能的用户的理想之选。



After-Sales Service
At KIREAJI, we offer reliable after-sales service through the Shiroyama Knife Workshop to ensure you can cherish your knives for years to come. For repair or maintenance inquiries, please apply from the link below.
如果您有任何疑问,请随时联系我们。 (预计回复时间:10小时内)

工艺的起源
-
吸引全球关注的是我们的刀具如何在第一眼就传达出它们的卓越和美感。
-
当您第一次看到 Sakai 刀具时,甚至在您触摸它之前,它就已在向您诉说着什么。光线在刀刃表面的闪烁方式讲述了无数小时的精湛工艺的故事。这就像看到一幅杰作画作——您无需了解技巧即可欣赏其美。我们的刀具也是如此:无论您是巴黎的专业厨师还是新加坡的家庭厨师,其品质都是显而易见的。
-
卓越有一种通用语言。当有人拿起我们的一把刀时,通常会有片刻的沉默——当他们感觉到手中的东西非同寻常时,那一刻就会产生共鸣。完美的平衡、从刀刃到刀柄的无缝过渡、刀刃捕捉光线的方式——这些品质超越了文化和语言障碍。
-
但当他们第一次切开时,真正的魔法发生了。无论是在东京餐厅还是纽约厨房,干净利落地切开食材通常会让人露出惊讶的笑容。这种对品质的直接、发自内心的理解是我们的刀具在全球各地厨房中广受欢迎的原因。
-
我们的工艺通过性能和美感来表达,而不是通过语言。在这个越来越重视真实性的世界里,这些刀具在制作的每个方面都体现了不可否认的真实性。这就是它们受到全世界关注的真正原因——因为真正的卓越不需要翻译。
