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收藏: 镜面抛光(双面)

镜面抛光完美——堺市手工打造
每一把镜面抛光的日本刀,均由堺市的工匠大师们精心手工打造,堺市是日本600年制刀传统的发祥地。镜面抛光不仅令人惊艳,还能增强防锈性能,保持刀刃清洁,并使其轻松切入食物。在您的手中,它不仅仅是一件工具,更是一份鲜活的文化遗产,将永恒的美感与无与伦比的性能完美融合。

镜面抛光刀具系列

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    1. 秉承堺的遗志

    堺市——日本著名的专业厨刀发源地——每一把刀都由拥有超过六个世纪传统的工匠精心打造。刀刃完美平衡,持久锋利,工艺精湛,每一次切割都蕴含着真正的工艺精髓。

  • 2. 贴心呵护,呵护您的日常使用

    每把刀都配有手工镶嵌的木兰刀鞘,方便安全存放。如有需要,我们提供免费的“本刃付”手工磨刀服务,让您从第一天起就能拥有精准锋利的刀刃。

  • 3. 终生的伙伴关系

    KIREAJI 刀不仅仅是一件工具,更是您一生的伴侣。我们提供定制的付费售后服务,以维护其锋利和美观,确保它始终如初,精准可靠,如同初次接触您的手。

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为什么许多产品照片只显示刀片

在KIREAJI,每一把刀都是在日本堺市定制的。照片展示了刀柄安装前的刀身,工匠可以根据您的具体订单,调整刀身的平衡度和刀刃。您的刀具已完成所有工序,为您量身定制。

定制日本刀

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Sakai 的全球配送

世界各地挑剔的厨师都在寻找来自堺市的正宗日本刀具——堺市是日本传奇的刀具制造城市,拥有 600 多年的传统。
在 KIREAJI,我们与堺市的工匠大师们一起努力实现这一愿望,将真正的手工刀具从工作室直接运送到世界各地的厨房。

Sakai 的全球配送
  • 为什么选择镜面抛光?

    1. 值得信赖的防锈性能
    镜面抛光刀片表面极其光滑,防潮防尘,更耐生锈。这对于高碳钢刀具来说尤其宝贵,因为它们锋利无比,但需要格外小心。

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    2. 优雅的宣言
    镜面抛光带来的深邃光泽,宛如玻璃,令人叹为观止。在高级餐厅的厨房里,它不仅能反射光线,还能展现厨师的专业技艺。想象一下,在柜台上烹制鲜鱼——你的工具闪耀着光芒,如同你的技艺一般。对于厨师和家居爱好者来说,它都能为厨房增添一抹尊贵感。

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    3. 更干净的切割,更干净的刀片
    丝滑表面减少摩擦,使刀片轻松滑过食物。精致食材完好无损,刀片更持久洁净,非常适合处理生鱼、肉类或其他敏感食物。

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  • 如何保养镜面抛光刀

    镜面抛光的表面精致而美丽。细心呵护,才能使其多年光彩照人。

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    1. 轻柔清洗——使用温水、温和的洗洁精和海绵的柔软面。
    2. 避免使用研磨剂——切勿使用粗糙的海绵或钢丝绒,因为它们会划伤表面。
    3. 完全干燥– 用柔软的干布彻底擦拭,以防止受潮损坏。
    4. 适度抛光——过度抛光会造成划痕;只有在真正需要时才刷新表面。
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    只要保养得当,您的镜面抛光刀就会保持锋利、惊艳的美丽,并且使用起来会很愉快——日复一日,年复一年。

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    磨练和理解材料的能力使工具变得生动活泼。

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    磨砺不仅仅是为了让刀刃更锋利,而是要了解材料的性质,并发挥其真正的潜力。工具如果不加以使用,就只是一个物体;但一旦得到正确的保养,它就会变得生动。磨砺的力量就像给它注入了生命。塑造刀刃以匹配材料的特性,确保它在使用者手中自然贴合。那一刻,工具的真正力量被唤醒。这就是为什么我们反复磨砺然后使用它,一次又一次。磨砺和使用的循环让工具真正变得生动

  • 柱子

    这就是为什么我们工匠要不断磨砺、使用、再磨砺。这种呵护与使用的循环赋予工具生命,使其从一件物品转化为一个伙伴。这才是真正工匠精神的精髓。

日本刀的制作方法:堺传统

视频提供:日本传统工艺青山广场 (YOUTUBE)

  • Sakai 锻造刀片——六个世纪的无与伦比的工艺

    堺刀具深受世界各地厨师的喜爱,并受到98% 的日本顶级烹饪专业人士的信赖,它不仅仅是一种工具,更是600 多年精湛工艺的鲜活遗产。

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    在KIREAJI,我们与日本堺市的城山刀具工坊直接合作,确保每一把刀片都手工锻造,精雕细琢,并从工坊直接运送到世界各地的厨房。没有中间商,没有批量生产。只做正宗的工匠刀具,精雕细琢,提升您的烹饪水平,伴您一生。